LEZAUN (NAVARRA), QUESERIA ALDAIA, EL IDIAZABAL NAVARRO.

LA QUESERÍA ALDAIA SITUADA EN LEZAUN (NAVARRA), UNA QUESERÍA QUE TE OFRECE UN SIN FIN DE EXPERIENCIAS.

Las familias Lopez y San Martín son los responsables de QUESERÍA ALDAIA. Sus quesos se encuentran dentro de D.O. IDIAZABAL  Y ARTZAI GAZTA ELKARTEA (ASOCIACION DE QUESOS DE PASTOR), lo que garantiza por un lado que los quesos son quesos de la mas alta calidad por otro lado que son producidos exclusivamente con leche procedente de su propio rebaño.

La quesería esta situada en el municipio de LEZAUN, al pie de la Sierra de Urbasa - Andia. Aquí es donde pastan libremente su rebaño de 500 ovejas latxas, para conseguir la mejor leche que dará lugar a sus Quesos de Pastor Idiazabal Aldaia.


Hoy en día, QUESERÍA ALDAIA, se presenta como una quesería artesana, que elabora sus quesos con leche procedente  de su propio rebaño y que respeta los modos de hacer antiguos, pero con un equipamiento moderno. En su proceso de elaboración solo utilizan productos 100% naturales como el cuajo procedente de sus corderos, tampoco utilizan,  conservantes ni colorantes artificiales con lo que garantizan  que sus quesos son 100% naturales.


En su visita guiada descubriréis como se elabora diariamente  el Queso de Pastor Idiazabal Aldaia, podreis ver su rebaño, saber mas acerca de la raza Latxa, como ordeñan y como elaboran el queso artesano.

Para acabar la visita degustareis sus productos : GAZTA ZAHARRA, QUESO NATURAL, QUESO AHUMADO, CHORIZO DE OVEJA Y TODO REGADO CON VINO DE LA TIERRA Y AGUA.

Tras la visita ponen a disposicion de los visitantes su BORDA, en donde podrán saborear una COMIDA TÍPICA DE PASTOR,  la BORDA, se encuentra en la SIERRA DE ANDIA que constituye un lugar idónea para reunirse en un ambiente sereno y de gran belleza.

El Menú de Pastor  es un menú típico de antaño y consta de:
Ensalada Mixta
Migas de Pastor
Calderete
Cuajada
Vino, sidra, agua, café y pacharan.
Visitas con Degustacion:
De lunes a Domingo visitas concertadas  a las 12.30
Adultos 6 euros; niños 3 euros
Duración de la visita. 1 hora y media, aproximadamente.
Comida "Menú de Pastor" en su BORDA.
De lenes a Domingo visitas concertadas a las 14.00
Adultos 20 euros, niños 10 euros
Visitas con Degustacion + comida "Menú de Pastor"
Adultos 25 euros, niños 12,5 euros
TANTO PARA LAS VISITAS COMO PARA LA COMIDA "MENÚ DE PASTOR" es necesario la reserva con antelación.
Persona de contacto. IMANOL SAN MARTIN
queseriaaldaia@gmail.com
Tel. 619077580