jueves, 28 de febrero de 2013

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LA QUESERÍA ARTESANAL DE TORRELAREINA SE ENCUENTRA EN EL MUNICIPIO SEVILLANO DE GUILLENA.

Desde 1.999 la familia RIDAO BELMONTE, esta elaborando en su QUESERÍA ARTESANA situada en la localidad de GUILLENA , un pueblo situado a 20 km de SEVILLA en plena Ruta de la Plata, los mejores Quesos Tradicionales "TORRELAREINA" producidos con leche selectas de vaca, cabra y oveja.

Respetando al máximo la receta tradicional de sus antepasados queseros, ya que los abuelos tenían una granja y se dedican a la producción de leche, y su padre fundo su primera quesería artesana en 1.975.

Actualmente disponen de la ultima tecnología, que garantiza una correcta seguridad alimentaria y dando como resultado un producto singular demandado cada día por mas clientes, tanto nacionales como internacionales.

Su principal objetivo es elaborar quesos de excelente calidad a precios muy competitivos.Actualmente ofrecen una amplia y variada selección de quesos como son : Puro cabra aceitado, Puro cabra pimentonado, bajo en sal de cabra , puro de oveja aceitado, sin lactosa de cabra etc...


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BREVE PERO INTERESANTE RECORRIDO POR LA QUESERÍA ARTESANA FÉLIX LOCALIZADA EN EL MUNICIPIO DE SERRADA (VALLADOLID).

ARMANDO SANZ S.L., es una empresa familiar cuyos orígenes comienzan hace mas de medio siglo cuando FÉLIX SANZ MARTÍN empieza a comprar los quesos a los ganaderos de la zona, en el mercado de Tordesillas.

Pasados los años en 1952, su hijo, Armando, a la vista de un negocio prospero, paso de la compra a la elaboración y  venta de un producto propio homogeneo utilizando la leche de los rebaños de SERRADA y sus alrededores. Etiqueto sus quesos y los puso el nombre de su padre FÉLIX

Desde entonces esta industria patroneada por Armando Sanz, ha ido creciendo y consolidándose en el sector hasta convertirse en una empresa adaptada al mercado actual y consiguiendo que su excelente queso de oveja goce de un reconocido prestigio.

Fue en 2002, cuando tras el necesario relevo generacional, la empresa familiar se convirtió en sociedad limitada y traslado toda su producción  a la nueva fabrica situada en pleno campo castellano con el fin de poder seguir elaborando sus quesos con las máximas garantías.

Actualmente elaboran queso artesano de leche de oveja cruda en las curaciones de : semicurado, curado, viejo, añejo y una reconocida Torta de queso  "El secreto de Armando" de unos 0,450gr.



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LA FERIA DEL QUESO DE VIC EN SU QUINTA EDICCION SE CELEBRARAN LOS DIAS 23 Y 24 DE MARZO 2013.

La Feria de Quesos de Vic 2013 denominada LACTIUM, se celebra por quinto año consecutivo  en la Plaza de la Catedral los dias 23 y 24 de Marzo 2013, coincidiendo con el fin de semana.

El horario sera de 10 de la manaña a las 20 horas de la tarde. La entrada sera gratuita. Punto de encuentro de productores y elaboradores del mundo quesero a nivel nacional.Exposicion y venta comercia, 5º Concurso de Quesos Artesanos LACTIUM . 4º Forum del Queso LACTIUM y carpa de Degustacion.

Con motivo de la Feria LACTIUM, se vuelve a celebrar el Concurso de Quesos Artesanos LACTIUM, este año sera la tercera ediccion. Mas de 150 quesos participan en 14 categorias diferentes, Desde quesos frescos hasta quesos azules competiran para obtener los preciados LACTIUM, de oro, plata o bronce y la Mencion Especial.

La participacion aun en el aire pero no se esperan menos elaboradores que en la ediccion de 2012 que llegaran a los 42 participantes. Muchos de ellos con importantes premios a nivel nacional e internacional.

Mas informacion en www.vicfires.cat/fires.php?idm=2...1


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EL AYUNTAMIENTO DE CACERES Y LA DOP TORTA DEL CASAR RENUEVAN SU COLABORACIÓN PARA PROMOCIONARSE MUTUAMENTE.

El Ayuntamiento de Caceres y la DOP Torta del Casar han renovado este jueves 28 de Febrero de 2013, el convenio de colaboración que firmaron por primera vez en Noviembre de 2011 con el objeto de promocionar la ciudad a través del etiquetado de los citados quesos y a cambio el consistorio se comprometia a difundirlos entre los actos de relevancia que se celebren  a nivel municipal.

La alcaldesa de la ciudad y el presidente del Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Protegida Torta del Casar, han rubricado este acuerdo por lo que se incluirá la inscripción Caceres Patrimonio de la Humanidad  en las etiquetas del producto que a su vez sera distribuido, de forma gratuita, en aquellos acontecimientos que el Ayuntamiento celebre.

El objetivo es conseguir una promoción mutua de la ciudad y de este estupendo queso.

Desde la DOP Torta del Casar, se invierte anualmente unos 5.000 euros en promocionar el citado queso, Pero como dice el Presidente del Consejo Regulador "el que regala bien vende". En parecidos términos se expreso el Alcalde de Caceres quien aseguro que "quien prueba Torta del Casar, repite." por lo que a su juicio, regalarla en acontecimientos institucionales asegura una futura venta.


miércoles, 27 de febrero de 2013

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LA IX FERIA DEL QUESO DE GETXO (BIZKAIA) SE CELEBRARA DEL 7 AL 10 DE MARZO DE 2013.

 

La IX Feria del queso de GETXO (BIZKAIA) se celebrara este año 2013, entre los dias 7 y 10 de Marzo en la PLAZA ESTACION DE ALGORTA, como ya viene siendo habitual en todas las anteriores edicciones.

El Horario al publico en general sera de 11 a 14,30 por la mañana y de 17 a 21,30 por la tarde. Un horario amplio que da lugar a una amplia afluencia de publico como en edicciones anteriore,

En la edicion de 2012, se instalaron 17 puestos, con quesos de procedencia de todo el territoria nacional,
Araba, Bizkaia, Navarra, Aragon, Galicia, Cantabria, Asturias, Castilla-La Mancha, Canarias, Valencia, Cataluña y Aragon.

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LA DOP TORTA DEL CASAR REALIZA UNA CATA PROFESIONAL PARA LOS ALUMNOS DE LA ESCUELA DE HOSTELERIA DE MADRID.

 

El Consejo Regulador de la Denpominacion de Origen Protegida Torta del Casar ha celebrado dos catas profesionales de Quesos DOP Torta del Casar con los alumnos de segundo Curso mde Direcion de Servicios y del Curso de Sumilleria  de la Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid.

El conductor del evento a sido el Director de DOP Torta del Casar. La primera parte del acto ha constado de una explicacion  teorica sobre las cualidades del producto, elaboracion y conservacion, asi como su diferenciacion con otros quesos españoles a traves de su etiqueta de cointrol.

Despues se ha realizado lacata, donde se han probado un total de dos quesos de diferentes queserias, asi como dos quesos  de una misma queseria en momentos diferentes de maduracion con el objetivo de que los asistentes distinguieranentre las distinrtas variedades , asi como sus parametros organolepticos.

Para el Director de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz,  la formacion de los estudiantes de Hosteleria y Restauracion es un objetivo del Consejo Regulador, ya que considera que seran los profesionales del mañana.


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LA I FERIA DEL QUESO ARTESANO DE ALMERIA SE CELEBRARA LOS DÍAS 1, 2 Y 3 DE MARZO EN LA PLAZA VIEJA DE ALMERIA.

Once Maestros Queseros de León, Jaén, Huesca, Cuenca, Laujar de Andarax, Córdoba, Mahón, Lugo, País Vasco, y las Sierras de Sevilla y Grazalema, convertirán la Plaza Vieja de la capital en un sugerente escenario de degustacion y compra,  con la celebración el próximo fin de semana de la I Feria del Queso Artesano de Almeria

Con acceso gratuito, la Feria abrirá sus puertas el día 1 al mediodía, hasta las 22 horas,  mientras que el horario durante los días 2 y 3 sera de 11 a 22 horas. aunque desde una hora antes los hosteleros de la ciudad  tendrán la ocas ion de realizar una degustacion de los productos antes de que la Feria abra al publico en general.

El proceso de elaboración de estos quesos no es nada industrial y todos los queseros que participan tienen premios nacionales e internacionales.

El año 2012 el sector lácteo almeriense exporto alrededor de 7 millones de euros, de los cuales la mayoría corresponden a leche, y una minoría a queso, alrededor de 1.000 kilos.

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martes, 26 de febrero de 2013

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TORRE DEL MAR (MÁLAGA), ACOGE EL PRÓXIMO DÍA 3 DE MARZO DE 2013 EL II MERCADO DE QUESO ARTESANO DE CABRA MALAGUEÑA,

Los mejores QUESOS ARTESANOS DE MÁLAGA  se darán cita el próximo Domingo día 3 de Marzo de 2013 en TORRE DEL MAR (MÁLAGA), en el II MERCADO DE QUESO ARTESANO DE CABRA MALAGUEÑA  y de Vino de la Axarquia. Paralelamente se celebraran las II Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño, del 27 de Febrero al 3 de Marzo en diversos Restaurantes de Torre del Mar. Las actividades  están organizadas por la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña y la Delegación de Turismo de la  Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar y Axarquia.

El QUESO ARTESANO DE CABRA MALAGUEÑA estará presente por segundo año  en un mercado  especifico junto a los vinos de la comarca de la Axarquia.

El mercado se coloca en el Paseo de Larios de Torre del Mar , en horario ininterumpido de 11 a 18 horas, y estarán presentes 10 Queserías Artesanas de Cabra Malagueña de la provincia, 6 bodegas y otros puestos de productos locales como miel, pasas, dulces tradicionales, aceites, pan al horno de leña, ajobacalao .......

Los visitantes tendrán la oportunidad de degustar, consumir y comprar los productos expuestos en dicha feria.

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EL SECTOR GANADERO SE DA CITA DEL 19 AL 22 DE MARZO EN EL FERIAL DE ZARAGOZA. FIGAN 2013.

Del 19 al 22 de Marzo, Zaragoza se convertirá en el mayor escaparate para el sector agroganadero, Cuenta con 85o firmas expositoras  procedentes de numerosos países de los cinco continentes. Se trata de la mayor plataforma de la industria ganadera que existe en estos momentos en el sur de Europa y una de las mas relevantes en el mercado internacional.

FIGAN  vuelve a atraer al sector ganadero, con la mirada puesta en el futuro. A un mes de su celebración, Feria de Zaragoza ultima su organizacion para crear un espacio a medida de las necesidades actuales de empresas y profesionales del sector.

Esta es la cita ferial que ofrece la posibilidad de conocer las ultimas innovaciones mundiales para el mercado, con soluciones técnicas y comerciales. que colaboran para el mejor desarrollo de la actividad. En total se van a presentar 40 innovaciones, que van desde MAQUINARIA PARA LAS QUESERÍAS ARTESANAS  hasta un sinfín de maquinaria para la ganadería y agricultura.

Además del área expositora, FIGAN, cuenta con un extenso y completo programa de actividades, que supera los 65 actos, debates y jornadas.

Una de las señas de identidad de FIGAN 2013, sera la exposición de mas de 1.000 cabezas de ganado, entre las que destacan las principales razas de ovino, caprino, vacuno, porcino, equino y cunicola.


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FUERTEVENTURA SE VENDE EN LAS FERIAS DE DINAMARCA Y PAMPLONA EL FIN DE SEMANA PASADO.

El Patronato de Turismo de Fuerteventura ha tomado como objetivos prioritarios para 2013 la captación del mercado nórdico y el ecoturismo, dos apuestas que han marcado  su presencia en la FERIE FOR DE DINAMARCA Y LA NAVATUR DE PAMPLONA.

El pasado fin de semana FUERTEVENTURA, participo en la Feria de Turismo de la localidad danesa de Herning, en la Feria for Alle, la mas importante de Dinamarca y cuyo mercado creció en la isla un 1,08%en 2012. El Queso Majorero fue una de las puntas de lanza para reivindicar el papel de Fuerteventura en el turismo gastronómico de la isla, con catas y degustaciones.

Según señala el Patronato, esta feria es la única escandinava de su ramo que vende productos turísticos directamente con la instalación de numerosos expositores de los turoperadores dirigidos específicamente  a los potenciales turistas.

También el fin de semana pasado el Patronato  participo en la séptima edición de la Feria de Turismo Rural "Navatur" 2013 de Pamplona, donde la isla presento  el concepto "Smart Fuerteventura", que contempla el ecoturismo en sentido amplio y que fue uno de los puntos  clave de la promoción de la isla en "Fitur" 2013.

En Pamplona , así como en "Fitur" se realizo  una cata de productos de la Denominacion de Origen QUESO ARTESANO TRADICIONAL MAJORERO,   y se presento   de forma oficial una nueva asociación  de turismo rural de Fuerteventura.


lunes, 25 de febrero de 2013

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LA  QUESERÍA LA ANTIGUA DE FUENTESAUCO (ZAMORA), SE UNE AL GRUPO DE EMPRESAS AMIGAS DE LA UNIVERSIDAD DE SALAMANCA.



La Quesería La Antigua de Fuentesauco (Zamora) ha pasado a formar parte del grupo de "Empresas Amigas" de la Universidad de Salamanca, tras la firma que han suscrito el Director Gerente  de la Fundacion General de la Universidad de Salamanca, Alejandro Esteller, y el  administrador de la empresa, Jesús Cruz.

El próximo 28 de febrero Quesería La Antigua participara como ejemplo de empresa exportadora en la jornadas formativa "La protección de la marca en las exportaciones", junto con otras "Empresas amigas" como jamones Aljomar, y Caja Rural de Salamanca.

Asimismo, ambas entidades colaboraran en una iniciativa conjunta, "QUESOTURISMO", que servirá de plataforma de difusión, cultura, investigación, formacion y promoción del queso, con el objetivo de potenciar en todos los sentidos el mundo de la gastronomía y apostando por aquellas iniciativas que ayuden a obtener beneficios mediante estrategias de colaboración.

Quesería La Antigua de Fuentesauco nació en 2002 como una nueva linea de negocio de Gestión Agro Ganadera S.L., compañía fundada en 1.994 con importante presencia en el sector lacteo de ovino de Castilla y León  para dedicarse a la fabricacion de forma artesanal de queso de oveja de leche cruda en la mayoría de los productos, de la máxima calidad.



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LA FERIA DEL QUESO DE TEBA(MÁLAGA), A PARTIR DE ESTE AÑO PORTARA EL TITULO DE "FIESTA DE SINGULARIDAD TURÍSTICA PROVINCIAL".

 

La Feria Mercado del Queso Artesano de Andalucia  que se celebra en el municipio malagueño de TEBA (MÁLAGA), ha sido  declarada por la Diputación Provincial de Málaga "Fiesta de Singularidad Turística Provincial", según se ha publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Málaga. Esta designación se hace, tras la solicitud presentada por el Ayuntamiento de Teba.

Este evento, considerado como una de las Ferias de Quesos mas importantes de toda España, se celebra tradicionalmente  el primer fin de semana de Octubre, desde 2.001.

Organizada por el Grupo Local Guadalteba, con el fin de apoyar al sector quesero artesano, muy importante en esta comarca, para promocionar sus productos y la comarca en general..

En la edición del año 2012 , se presentaron mas de 50 expositores, procedentes  fundamentalmente de toda Andalucia, pero también de otras comunidades autónomas del resto de España, siendo esta una oportunidad excepcional para adquirir quesos artesanos  de las Denominaciones de Origen de nuestro País. Destaca asimismo la gran afluencia de publico, el ultimo año alrededor de 25.000 personas.

Una de las actividades mas destacadas de las que se celebraban en torno a la Feria era el CPONCURSO DE QUESOS ARTESANOS DE ANDALUCIA, "Premio Guadalteba",  uno de los mas prestigiosos  que convocan a este sector en ANDALUCIA, Tristemente desaparecido el año pasado. ESTE AÑO ES UNA INCOGNITA TODAVIA, SU CONVOCATORIA.

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LA RENTABILIDAD DE LAS QUESERÍAS ARTESANAS  CENTRA LA FORMACION EN LA ESCUELA DE PASTORES DE ANDALUCIA.

Una veintena de jóvenes venidos de distintos puntos de la geografía andaluza participan estos días en GRAZALEMA(CADIZ), en la tercera edición de la Escuela de Pastores de Andalucia, una actividad itinerante puesta en pie por la JUNTA DE ANDALUCIA, para formar a hombres y mujeres en este oficio, con la experiencia de ganaderos veteranos y expertos de distintos ámbitos relacionados con su explotacion.

Los promotores de esta escuela sostienen que el objetivo  principal pasa por mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas, formando a pastores como pilar fundamental..

La mitad de estos estudiantes son  de la provincia Gaditana, también los hay del resto de la Comunidad Autónoma, así como de la Comunidad Valenciana.

La tercera edición  de la Escuela de Pastores de Andalucia esta dedicada a los QUESOS ARTESANOS y en especial a los que se elaboran en la Sierra de Grazalema (Cadiz), que tantos premios nacionales e internacionales han cosechado en los últimos años, además de consolidarse  como una industria agroalimentaria  incipiente que genera muchos puestos de trabajo y afianza a la población en el mundo rural De hecho, la promoción que salga en estos ciclos formativos, tiene como meta GANARSE LA VIDA HACIENDO QUESOS ARTESANOS TRADICIONALES.


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LA ESCUELA DE PASTORES DE CATALUÑA, VE AMENAZA SU CONTINUIDAD EN EL AÑO 2014.

La Escuela de Pastores de Cataluña ha advertido que el curso de 2.014 esta amenazado, debido a los impagos de la Generalitad de Cataluña, que le adeuda 55.000 euros. pese a los resultados obtenidas, al éxito de la oferta formativa que se concreta con un incremento anual  de las inscripciones, la Escuela sufre impagos de la Generalitad valorados en 55.000 euros en estos tres últimos años.

Esto les supone problemas graves  de tesorería que, sino se resuelven pronto, comportara una parada de la actividad en la escuela en el próximo curso.

En cuanto al éxito de inscripciones, desde la escuela concretan, que este año realizaran el curso 18 personas que han sido escogidas entre las 55 solicitudes presentadas en la ultima convocatoria.

La Escuela se inicia este lunes, día 25 de Febrero, como principales novedades del curso están la   incorporación de la Escuela de Pastores del País Vasco y de las Terras de L'Ebro y Camps de Tarragona como nuevas delegaciones.

La media de edad de esta quinta edición de la escuela es de 30 años y los inscritos proceden en su mayoría de la provincia de Barcelona, aunque muchos de ellos viven en municipios  rurales. El resto se distribuye entre las zonas de Lleida, Tarragona y Girona y un porcentaje menor de otras comunidades, y cabe destacar que este año la Escuela tiene un alumno de Gran Canaria.

El 49% de los alumnos se encuentra en paro y el resto ha dejado momentaneamente su trabajo para hacer la formacion de la Escuela de Pastores. Por ultimo el 40% de los alumnos este año. tiene estudios universitarios.


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GRUPO PASTORES Y LA UNIVERSIDAD  POLITÉCNICA DE HUESCA REALIZAN UN ESTUDIO ECONÓMICO DEL SECTOR OVINO EN TODAS SUS VERTIENTES.

El Secretario de ASAJA, Huesca, anunciaba en la pasada Mesa Nacional de Ovino, que. se esta elaborando un estudio económico sobre este sector  en ARAGON, y lo esta realizando  el GRUPO PASTORES y la ESCUELA POLITÉCNICA  SUPERIOR DE HUESCA perteneciente a la UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA. En la Mesa Nacional del Ovino se expuso el descenso en la rentabilidad de las explotaciones, bajamdo a niveles de hace seis años.

El Ministerio de Agricultura, Alimentacion y Medio Ambiente plantea un debate sobre que se quiere hacer con el ovino.

las explotaciones de ovino en Aragon han bajado espectacularmente en la ultima década. También el numero de Queserías Artesanas que trabajan con la leche de oveja esta en claro retroceso al verse metidas de lleno en la  coyuntura descendente en la que se encuentran en Aragon.


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EL QUESO PAYOYO DE LA SIERRA DE GRAZALEMA(CADIZ), SE ABRE AL SUCULENTO MERCADO A NIVEL MUNDIAL.

Si hay un Queso Artesano Tradicional elaborado en ANDALUCIA, imprescindible en cualquier tienda DELICATESSEN es el Queso Payoyo de la Sierra de Grazalema(CADIZ). Asi,  este producto Andaluz se encuentra ya en los almacenes HARROD'S de LONDRES o en las tiendas especializadas de ESTADOS UNIDOS.

Hasta hace unos años toda la producción de leche de cabra y oveja de la Sierra de Grazalema se vendía a la Empresa Francesa de FROMANDAL, de tal forma que en la zona poco provecho se sacaba de ello. En 1.996, Andres Piña y Carlos Rios decidieron abrir una quesería  artesana aprovechando las peculiaridades del ganado de la zona.

Piña y Rios adoptaron para su queso artesano el gentilicio popular con el que se conoce a los naturales del municipio de Villaluenga del Rosario, el pueblo  que fue la cuna del  negocio

Estos pioneros apostaron por quesos  de cabra frescos, semicurados y curados, toda una novedad en una zona donde solo se fabricaba queso con leche de oveja o mezclado con la de cabra. El éxito es evidente, en la actualidad, hay siete queserías mas en la zona gaditana de la sierra de grazalema y una decena en la sierra malagueña.

El Queso Payoyo es una marca y no una Denominacion de Origen, como algunos piensan. Eso si, el Catalogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye  a la cabra Payoya dentro de las razas caprinas autóctonas en peligro de extinción. Sin embargo, el éxito del Queso Payoyo hace pensar que la cabaña  se reproduce rápido y ya no esta en peligro de extinción.

Mientras tanto en QUESOS PAYOYO SL siguen con sus planes de expansión, próximo estación JAPON.

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opendata.euskadi.net  HA SIDO ELEGIDO EL MEJOR DEL ESTADO EN TRANSPARENCIA DE DATOS.

El portal www.opendata.euskadi.net ha sido galardonado en MADRID con el premio Proyecto Referente en Transparencia en Administración Central, Autonómica o Local, en el marco del III Congreso Nacional de Interoperabilidad y Seguridad-CNIS 2.013. Este portal ha sido elegido, entre medio centenar de candidaturas de todo el estado, como mejor proyecto en cuanto a la transparencia de datos que ofrece una administración publica central, autonómica o local.

Este portal del Gobierno Vasco expone 2.000 conjuntos de datos liberados que se pueden reutilizar por parte  tanto de la iniciativa privada, ya que pueden utilizarlos gratuitamente para generar servicios con fines comerciales.

En el portal se pueden encontrar desde listado de las principales Ferias Agrícolas o Ganaderas, hasta, el tiempo, estado de las carreteras, el estado del mar entre otras cuestiones.

Euskadi lidera desde 2012 el Índice de Transparencia de las Comunidades Autónomas, elaborado por la Organizacion Internacional España, que mide a través de un conjunto de ochenta indicadores, el nivel de transparencia de las diecisiete comunidades autónomas.

Es un portal, que me facilita muchos datos para posteriores post.
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EL QUESO  GOMERO VA RESURGIENDO DE SUS CENIZAS ASÍ COMO LE OCURRE AL SILBO GOMERO.

 La Isla de Gomera,  a vista de pájaro presente un aspecto desolador. Gran parte del territorio resulto quemado por los últimos devastadores incendios que asolaron la isla y que afectaron también a una de las reservas naturales mas preciadas, el Parque Nacional de Carajonasy, aunque sin dañar el bosque de Laurisilva, un tesoro ecológico único.

Precisamente debido  a sus vertiginosos valles y barrancos, los primeros habitantes de la isla, LOS GUANCHES, desarrollaron una manera  singular de comunicarse llamada SILBO; un lenguaje propio silbado para trasmitir mensajes a distancia, utilizando únicamente la boca y los dedos.

En una de las cumbres mas altas, CHIPUDE, vive Isidro Ortiz, profesor y considerado uno de los promotores  en la recuperación del SILBO Gomero. Fue uno de los primeros docentes  que impartieron talleres para los niños. El Cabildo Insular lo implanto como materia obligatoria en la enseñanza de los escolares gomeros a partir de 1.999.

Aunque en diferentes lugares del mundo se comunican también son silbidos, el silbo gomero es el lenguaje silbado mas completo y desarrollado que perdura. Lo componen dos vocales, grave y aguda, y cuatro consonantes con unos cuatro mil conceptos que permiten el desarrollo del lenguaje.

DAVINA Y CRISTOBAL, maestros queseros elaboradores de un excelente queso artesano tradicional GOMERO, fueron alumnos también del profesor ORTIZ,  son la nueva generación que mantendrá vivo el silbo como puente entre el mas remoto pasado y el futuro invadido por las nuevas tecnologías y las nuevas formas de comunicacion.


viernes, 22 de febrero de 2013

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LAS DIEZ MEJORES PLAYAS DE ESPAÑA PARA LOS VIAJEROS SEGÚN UNA ENCUESTA DE UN PORTAL DE VIAJES.

ESTO POCO O NADA TIENE QUE VER CON EL MUNDO DE LOS QUESOS ARTESANOS, PERO SOY UN EMPEDERNIDO AMANTE DE LOS PASEOS POR LA PLAYA.
SE ADMITEN DISCREPANCIAS SOBRE ESTE TOP TEN

PLAYA DE LAS CATEDRALES (RIBADEO) LUGO.
PLAYA DE DED ILLETES FORMENTERA.
PLAYA DE LA CONCHA DONOSTI.
PLATA DE BOLONIA (TARIFA), CADIZ
PLAYA DE ZAHARA DE LOS ATUNES, CADIZ
PLAYA DE COFETE, FUERTEVENTURA.
PLAYA DE LA LANZADA, PONTEVEDRA.
PLAYA DE ES TRENC, MALLORCA
PLAYA DE LAS CANTERAS, GRAN CANARIA.

Ya nos llegara el verano, y podremos disfrutar de estos preciosos arenales y de otros que no están en la lista pero .......................



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LOS TÉCNICOS DE AZTI CALCULAN QUE CADA AÑO PODRÍAN APROVECHAR 17.500 TONELADAS DE VERDURAS , FRUTAS, LÁCTEOS O PAN QUE AHORA ACABAN EN LA BASURA.

Azti - Tecnalia participa en un proyecto para transformar los restos de los alimentos en pienso para animales. Se trata de dar un valor añadido a los hilos y hilos de residuos vegetales que cada día acaban en la basura.

El proyecto "CLEAND FEED"  tiene como objetivo tranformar frutas, verduras, patata, lácteos, café y pan desechados en harinas para piensos. Esto permitiría aprovechar el 70% de las 25.000 toneladas de residuos vegetales  que se generan en el País Vasco y suelen acabar en los vertederos, donde son gestionados como residuos.

La primera fase del proyecto consistió en la identificacion de las materias susceptibles de ser transformadas. Posteriormente los técnicos probaran tres tecnologías para secar los subproductos y convertirlos en harinas que, posteriormente, pueden utilizarse como materia prima para la elaboracion de comida para animales.

Los análisis sanitarios y nutricionales realizados revelan que se trata de una materia prima que presenta condiciones adecuadas para su introducción en piensos,. La viabilidad sanitaria ha sido refrendada por la Fundacion Elika


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QUESOS DE LA HUZ SUSPENDE  SU PROYECTO DE CONSTRUCION DE UNA NUEVA QUESERÍA EN ALCÁZAR DE SAN JUAN POR FALTA DE FINANCIACION.

La empresa preveia invertir 2 millones de euros en una nueva y moderno quesería artesanal en Alcázar de San Juan (Ciudad Real).

La empresa había decidido no levantar la planta en Villamayor de Santiago (Cuenca), donde se ubica su actual planta, y se trasladaba a Alcázar de San Juan , donde había reservado una parcela de 7.350 m2.

De cumplirse los plazos ,preveian empezar su construcion en la primavera del presente año y comerzar a producir a lo largo del primer trimestre del 2.014.En una primer fase se construiría una nave con 2.100 m2, que incluiría tanto instalaciones productivas  como oficinas, ( la compañía también trasladaría su sede fiscal a la localidad ciudadrealeña.

Todo este proyecto ha quedado paralizado indefinidamente por falta de financiacion. SIN COMENTARIOS.

Las futuras instalaciones permitirían a QUESO DE LA HUZ INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN CON EL OBJETO DE POTENCIAR LAS EXPORTACIONES, ESPECIALMENTE A ESTADOS UNIDOS Y ALEMANIA, SUS DOS PRINCIPALES MERCADOS


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LA SEMANA ENOGASTRONOMICA DEL QUESO Y EL VINO CULMINARA EL DÍA 3 DE MARZO CON LA II FERIA DEL QUESO EN PLAYA BLANCA (LANZAROTE).

 

Durante esta semana, alrededor de doce restaurantes de toda la isla ofrecerán menús exclusivos y platos gastronomicos con el Queso Artesano Lanzaroteño como producto estrella,  regados con caldos con la Denominacion de Origen de Lanzarote.  Las creaciones culinarias para la ocasión estarán identificadas en las cartas de los restaurantes.

Los restaurantes participantes  de la primera semana enogastronomica que se celebra en 2.013 son: La Casa Roja, La Puntilla Comidas y Vinos, El Marinero, El Dorado, Taberna de Nino,, Isla de Lobos, Lanzarote Wine & Cheese Gastro Bar, Monumento al Campesino, Lilium, El Risco, Aromas Yaizay  Terraza Grill Bodega Startus.

La semana culminara con una Feria de Quesos Artesanos en Playa Blanca, con el objetivo de dar a conocer a residentes y turistas la calidad y variedad de los quesos elaborados en la isla, así como las elaboraciones creativas que los restaurantes presentes realizaran con la base de este producto.


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LOS GANADEROS DE LA MONTANA DE ARAGON SE VEN NINGUNEADOS POR LA ADMINISTRACIÓN.

Los ganaderos de ovino y vacuno de las zonas de montaña reconocen que se sienten ninguneados por la administración publica. Llegan a decir  que la agricultura y la ganadería ya no pintan nada en las zonas de montana., añadiendo que parece que no quieren que haya agricultura y ganaderia en las zonas de montaña de Aragon.

Es la denuncia que han realizado varios ganaderos jóvenes  pertenecientes a la organizacion agraria UAGA.

David Solano, responsable de UAGA, en la provincia de Huesca lamenta los recortes que va a haber en desarrollo rural en Aragon, recortes que se van a dar sobre todo en la ganadería de montaña, con el perjuicio sobre todo para las Queserías Artesanas de esa zona.

UAGA, en voz de su representante añade que:  "Europa puede dar dinero pero si España y Aragon no ponen fondos la cofinanciacion se pierde y, por tanto, el dinero comunitario se pierde ".


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LA QUESERÍA GRANJA LA LUZ DE HERRERA DE PISUERGA(PALENCIA) AMPLIA SUS INSTALACIONES.

El Delegado Territorial de la Junta de Castila León, y el Jefe  del Servicio Territorial de Agricultura y Ganadería  de Palencia, visitaron las instalaciones de la Quesería Granja La Luz después de que el Gobierno Autónomo haya aprobado el pasado mes una subvención por valor de 92.440 euros para la ampliación e instalación de mejoras tecnologicas y para una mayor modernizacion de la fabrica de quesos.

Para tal fin, además, Quesería Granja La Luz ya ha recibido desde 2.003  otras ayudas económicas  de la Administración Regional que ascienden a 351.935 euros. A través de estas subvenciones, se ha llevado a cabo también el desarrollo, la implantación y la certificacion  del sistema de gestión de la calidad de sus productos.

En el año 1.940, en Asturias, comienza la actividad de Granja la Luz. Las posteriores ampliaciones y las nuevas instalaciones de Fabriles  en Castilla, permiten a la empresa afrontar en el año 1.985 la entrada de España en la Unión Europea preparada para la fabricacion de los nuevos productos que requiere la situación, así como su homologacion a todos los niveles.

Desde entonces el crecimiento y la diversificacion son pauta continua para afrontar las nuevas oportunidades de mercado, que tanto en Europa  como en América, se presentan en este siglo XXI, siendo siempre  la calidad,  la meta principal.

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IFAPA ELABORA UN INFORME SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN  DE LOS QUESOS ARTESANOS TRADICIONALES DE ANDALUCIA.

El instituto de Investigación y Formacion Agraria y Pesquera, presenta un informe sobre la comercialización de los quesos artesanos tradicionales andaluces. En el informe , estructurado en siete capítulos,  se abordan temas relacionados  con la calidad,  sostenibilidad, comercialización y consumo de los quesos tradicionales andaluces, y se establecen estrategias  para la  valoración  del citado sector quesero.

Con esta edición se pretende ofrecer una visión panorámica del sector quesería tradicional andaluz, que servirá como material didáctico para las acciones formativas que se están desarrollando por el IFAPA en este sector, y que esperamos contribuya a mejorar el conocimiento y consumo de los quesos artesanos tradicionales de Andalucia.

los principales puntos fuertes para la comercialización  de los quesos tradicionales se encuentra en la relación que existe entre la producción de quesos y el territorio. El carácter   familiar de las queserías  y su gestión por jóvenes  emprendedores, con una mentalidad mas innovadora,  son igualmente fortalezas claves en estos tiempo.

otro activo importante de este sector es el elevado numero de especialidades de quesos tradicionales  presentes en Andalucia: existen quesos con distinto grado de curación, de cabra, oveja o mezcla; producidos tanto con leche pasterizada o cruda....   Algunos de estos quesos se presentan macerados en aditivos naturales, como aceite de oliva virgen extra, pimentón o manteca de cerdo.


jueves, 21 de febrero de 2013

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EL BANCO SANTANDER OBLIGADO POR EL SUPREMO  A DEVOLVER EL DINERO COBRADO DESDE EL CIERRE A LOS ALUMNOS DE OPENNING.



El SUPREMO, ha confirmado la sentencia de condena al SANTANDER a devolver a los alumnos de las  academias de Ingles Openning las cuotas de los prestamos pagados desde el cierre de la empresa . Hay mas entidades bancarias afectadas como PASTOR, BBVA FINANCIA, CAJA DE AHORROS Y MONTE DE PIEDAD DE MADRID Y EURO CRÉDITO.

El Tribunal Supremo ha confirmado la sentencia de la Audiencia provincial de Barcelona por la que se condena al Banco Santander, entre otras entidades, a devolver a los alumnos de la red de academias de ingles Openning las cuotas de los prestamos pagados desde que se produjera el cierre de la empresa en agosto de 2002

Este post va en solidaridad por los muchos afectados por el caso. Yo fui uno de ellos.


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EL E-COMMERCE ELECTRONICO SIGUE SU PARTICULAR RITMO ALCISTA A PESAR DE LA CRISIS.



Consumidores mas  "profesionalizados" y habituados, dispositivos tecnologicos (tablets y smarthones) mas proactivos, procesos de compra y entrega mas seguros, y una oferta en linea creciente (por no hablar de Amazon o ebay) son algunos de los factores que mas estan contribuyendo al despegue en España del comercio electronico.

Y si e-commerce avanza en todos los niveles de la actividad comercial de nuestro pais, no lo iba a ser menos en el sector  de bienes de consumo tecnologico, mundanamente conocvido como electro.


El ambito del e- commerce de alimentacion especializada, es un apartado tambien en plena auge en ventas, la fidelizacion de la clientela, basado en productos de gran csalidad y muchas veces fuera de los canales comerciales, en las grandes superficies.


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LA MARCA DE CALIDAD QUESO CASTELLANO INCREMENTA SUS VENTAS EN UN 240%.



La marca de calidad QUESO CASTELLANO ha incrementado  sus ventas un 240% en el ultimo trimestre del 2012 respecto al mismo periodo del 2011, y se ha convertido así en el producto de Tierra de Sabor que mas rentabilidad ha conseguido, según señalo Silvia Clemente, consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León , tras el encuentro organizado en CORESES(ZAMORA) por el Consorcio de Promoción del Ovino.

Esta marca esta gestionada por la Federacion Castellano Leonesa de Industrias lácteas.


El Queso Castellano es un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda o pasterizada principalmente de oveja, aunque también se elabora de vaca y oveja, y de vaca, cabra y oveja. Se elabora en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, es una Marca de Calidad perteneciente a la Federacion Castellano Leonesa de Industrias Lácteas.


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EL CONSORCIO DE PROMOCIÓN DEL OVINO DE CASTILLA Y LEÓN  CONSTRUIRÁ UNA QUESERÍA PARA DAR SALIDA A PARTE DE SU PRODUCCIÓN LECHERA.



El Consorcio de Promoción del Ovino, que agrupa a ocho cooperativas de Castilla y León, va a contruir una quesería para dar salida a parte de la producción y evitar que se pierda . El Consorcio ha organizado en CORESES (ZAMORA), un encuentro de ganaderos de ovino, para fomentar la unión de los productores y buscar entre todos  soluciones a la situación del sector.


Una de estas iniciativas es la construcion de una quesería  gestionada por el Consorcio en la sede de esta agrupacion en VILLALPANDO(ZAMORA).


El Consorcio de Promoción  del Ovino agrupa a cinco cooperativas de Zamora, una de Segovia, otra de Salamanca y otra de León, y tiene como principal objetivo ptoteger a los ganaderos ante la industria, según cuenta el presidente del Consorcio, lo que no podía ser es que, se vendía la leche, y hasta 50 días después no se sabia al precio que se iba a cobrar, y ahora en los nuevos contratos que se están firmando , ya se fija el precio.


miércoles, 20 de febrero de 2013

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EL GOBIERNO AUTÓNOMO DE CANARIAS LEGALIZA 264 INSTALACIONES GANADERAS .

El Presidente del Gobierno Autónomo de Canarias, Paulino Rivero, y el Consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan Ramón Hernandez, presidieron este martes en la Isla de Tenerife la entrega de certificados de legalizacion a 52 explotaciones ganaderas que se han acogido al proceso de regulación contemplada en la Ley de Medidas Urgentes.

El Ejecutivo hecho entrega este mes de los certificados a las explotaciones ganaderas legalizadas hasta la fecha en Lanzarote, La Palma, Tenerife, y proximamente, proseguirá con el reparto de títulos de regularizacion en el resto de las islas, informa en un comunicado la Consejeria  de Agricultura, Ganadería y Pesca.

En total de este proceso ya se han beneficiado un total de 264  instalaciones en todas las islas, que son 65 en Tenerife, 54 en Gran Canaria, 54 en Lanzarote, 53 en Fuerteventura, 33 en La Palma, 3 en Hierro, y 2 en La Gomera.

Las actas que  autorizan la legalizacion consignan los requisitos sanitarios, ambientales y estéticos mínimos que deben cumplir cada una de las ganaderías, así como los plazos de adaptacion para que se lleven a cabo las obras necesarias para cumplir con los requisitos ambientales y de sanidad , para el bienestar animal, establecidos por normativa comunitaria,.


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LA DIPUTACIÓN DE CASTELLON TRABAJA Y PROMULGA LA MEJORA DE LAS RAZAS OVINAS Y CAPRINAS DE SU TERRITORIO.

La Diputación de Castellon mediante su Granja Escuela Agropecuaria que tiene en propiedad en la localidad castellonense de ARES DEL MAESTRE, trabaja en promocionar la mejora genética de la ganadería de caprino y ovino  INTRODUCIENDO RAZAS PURAS con elevada productividad para ayudar a las QUESERÍAS ARTESANAS provinciales.

El principal objetivo , es proporcionar loa mejores ejemplares para aumentar la producción lechera de la ganadería provincial.

Con ello, se pretende mejorar la calidad de los productos que de ella se derivan. También se pretende generar  nuevas oportunidades a posibles emprendedores para la fijación de la población rural en estas zonas desfavorecidas del interior de Castellon.


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ARMILLA (GRANADA) ACOGERÁ  UNA JORNADA SOBRE ESTRATEGIAS EN ALIMENTACION DE CAPRINO LECHERO.

El Instituto de Nutrición Animal (ESTACIÓN EXPERIMENTAL DE ZAIDIN), organiza el próximo 12 de Marzo una jornada sobre alimentacion en caprino lechero con el titulo de ESTRATEGIAS FRENTE A LA CRISIS. La jornada se celebrara en las instalaciones que tiene el centro en ARMILLA (GRANADA).  El periodo de inscripción es del 15 de Febrero al 7 de Marzo.

El objetivo de estas jornadas es abordar los puntos mas críticos de la alimentacion en caprino lechero; precios, patologías, alternativas de ingredientes, análisis de diferentes estrategias de manejo alimentario y su repercusión económica.

Para una mas amplia información y contactar.

www.eez.csid.es/


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EL SECTOR OVINO Y CAPRINO GANA IMPORTANCIA EN EL DEVENIR DIARIO EN LOS VALLES MINEROS ASTURIANOS.


Los valles mineros asturianos sumaron en el ultimo año casi medio centenar de nuevos ganaderos a pesar de la gran crisis económica. En total, 44 nuevos ganaderos que, en su mayoría,  se han volcado con la cría de ovejas y cabras.

La cría de vacuno, que es la principal actividad ganadera de las Cuencas Mineras, cede terreno ante estos otros animales, que han conseguido salvar la sangría de ganaderos que se estaba produciendo en los últimos años.

Los diez Concejos  de las Comarcas Mineras, (ALLER, CASO, LANGREO, LAVIANA, LENA, MIERES, MORCIN, RIOSA, SAN MARTIN DEL REY AURELIO Y SOBRESCOBIO), contaron en 2012 con 4.808 ganaderos, según los datos que maneja la Consejería de Agroganaderia y Medio Rural. Del total de profesionales del sector, 3.052 se dedican al vacuno, mientras que los restantes 1.756 están centrados en las especies ovina y caprina.

En cuanto al numero de cabezas de ganado, el saldo  es negativo. Las comarcas  mineras perdieron 26 animales en el ultimo año. Esta perdida fue salvada, al igual que ocurre en los criadores, por las especies ovina y caprina, que se incrementaron en 448 cabezas. Lo cual nos indica una inclinación patente hacia la cría de ovino y caprino.

martes, 19 de febrero de 2013

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EL GRUPO ALIMENTARIO FRANCÉS, DANONE, ANUNCIA 900 DESPIDOS EN EL ÁREA DE ADMINISTRACIÓN  Y GESTIÓN.



El grupo alimentario DANONE, ha anunciado el martes su cuenta de resultados de 2012; 1.810 millones de euros de beneficios,  practicamente plano con respecto al año anterior. La caída de las ventas en Europa, del 3%, ha llevado al grupo francés a anunciar 900 despidos en el área administrativa y gestión, tanto en la matriz como en sus filiales  en el continente, incluido España, donde suprimirá un total de 76 empleos.

La intención de la empresa es reducir a la mitad su plantilla de administrativos, entre otras medidas concentrando sus equipos para que se ocupen a varios países a la vez. La Bolsa de París ha acogido la noticia haciendo subir las acciones de Danone, que cerro la  sesión del martes con un alza de 2,21%.

Danone anuncio el pasado día 14 una reordenacion de sus actividades en España, con el cierre a finales de 2.013 de la fabrica de SEVILLA, donde trabajan 85 personas, y con el traslado de su producción a ALDAIA (VALENCIA) y TRES CANTOS (MADRID).


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MEDIO MILLAR DE OVEJAS ATRAVIESAN EL CASCO URBANO DE MEDINA DEL CAMPO (VALLADOLID).

Un rebaño de alrededor de 500 cabezas de ovino de raza Merina, de las variedades blancas y negras, cruzaron  el  centro histórico y comercial de Medina del Campo (VALLADOLID), en el marco de la primera  FIESTA DE LA TRASHUMANCIA.

El objetivo de esta actividad, pintoresca, ancestral y lúdica no era otra que el recuperar la importancia que tuvo el mercado de la lana y el oficio de las ovejas en la localidad durante gran parte de la edad media, según explico el Concejal de Mercados. Luis Gil,  quien anuncio que durante el mes de Junio  las ovejas volverán  a recorrer las calles de la mano de la Asociación Trashumancia y Naturaleza España en su camino hacia la cornisa cantábrica.

En época medieval se convirtió en una de los mas grandes centros comerciales del reino de Castilla, acudiendo a sus ferias , celebradas en su Plaza Mayor, mercaderes y mercaderías de media Europa. Su importante mercado de lanas, marcaba e imponía  los precios para este producto en medio mundo, pues en Medina se vendía y exportaba. Curiosas ordenanzas regulaban las transacciones, que empezaban con la misa mayor oficiada desde el balcón del Populo de la iglesia Colegiata de San Antolin, para que los comerciantes la oyesen sin desatender sus negocios porque hasta que no comenzara esta misa los tratos no tenían ninguna validez  Medina del Campo adquirió un gran auge durante los reinados de los reyes Enrique IV, los Reyes Católicos y Carlos I


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BUSCAN FORMULAS PARA LA ACTIVACIÓN DEL TURISMO VERDE BASÁNDOSE EN LA TRASHUMANCIA EN LA SIERRA DE GREDOS (AVILA).

Convertir la actividad ganadera de la trashumancia en un reclamo turístico verde es el objetivo principal que se plantea el grupo de trabajo de la trashumancia en Gredos(AVILA), que esta semana se reunirá, en diferentes municipios de la provincia para establecer un calendario y definir alternativas y proyectos.

El Plan de Competitividad de Turismo Activo Sierra de Gredos - Valle de Iruelas, financiado  por las administraciones central, autonómica y provincial, ampara esta iniciativa en la que se debatirán las posibilidades y acciones que se van a llevar a cabo en torno a esta actividad.

El objetivo, tal como ha indicado la organizacion a través de su web, pasa por trabajar sobre el papel que puede jugar la trashumancia en el desarrollo turístico del territorio y no perder una tradición que se ha desarrollado  durante muchos siglos en la Península Ibérica.


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LA DENOMINACION DE TORTA DEL CASAR DOP, BAJA SU PRODUCCIÓN EN EL 2012, CERTIFICO 318.810 KILOS, UN 11,7% MENOS QUE EL AÑO ANTERIOR.

El CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA TORTA DEL CASAR, certifico durante la pasada campaña 318.810 kilos de queso de un total de 364.331 kilos producidos, un 11,7% menos que la campaña anterior.

El numero de unidades ha disminuido  un 9,1% respecto a 2.011, alcanzandose las 480.595, al tiempo que se ha facturado mas de 4,2 millones de euros,  lo que supone un 19% menos respecto al año anterior.

El Consejo Regulador DOP Torta del Casar, cerro el ejercicio 2012, con 23 ganaderías inscritas, 18.800 cabeza de ganado y 11 queserías elaboradoras.

Según el presidente del Consejo Regulador , el numero de ganaderías y de cabezas de ganado inscritas ha bajado respecto al año 2011, porque las ganaderías dejan de ser rentables.

Por formatos, la Torta del Casar, continua  la tendencia de los mercados a demandar menos los formatos de mayor tamaño, manteniéndose el crecimiento del formato pequeño, pasando de 28.351 kilos en 2011 a 34.627kilos en 2012. Desde el Consejo Regulador se interpreta esta situación  como una consecuencia  del cambio de la estructura familiar y la disminución del poder adquisitvo del consumidor.


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LA QUESERÍA CAMPO RUS DE LA LOCALIDAD DE SANTA MARÍA DE CAMPO RUS (CUENCA).TIENE EN SU QUESO ARTESANO CURADO PESEBRE UN GRAN ESTANDARTE.

QUESERA CAMPO RUS  es una empresa quesera  y ganadera de carácter familiar que es heredera de una forma de elaborar el QUESO ARTESANO MANCHEGO de forma tradicional y conservando las costumbres antiquísimas que han perdurado durante las diferentes generaciones de ganaderos de la familia OLIVARES SOLERA. Esta herencia  es una de las principales ventajas competitivas junto con su conocimiento profundo del ganado ovino manchego y su adaptacion a las nuevas tecnologías.

El QUESO ARTESANO MANCHEGO es un producto vivo. es decir, tiene una evolucion a lo largo del tiempo.  Por este motivo, su conservacion es fundamental para obtener de el sus mejores cualidades, La temperatura, la humedad, y la luz son los principales factores a tener en cuenta para una correcta conservacion, por eso, es necesario que el QUESO ARTESANO MANCHEGO  se encuentre en ambientes con temperaturas moderadas, entre 6  y 12 grados, y a una humedad en torno al 80% y preferentemente sin luz.

De nuevo, y por tercer año consecutivo QUESERA CAMPO RUS, vuelve a marcar las diferencias en los premios GRAN SELECCIÓN DE LA JUNTA DE CASTILLA LA MANCHA, Y otra vez con el PESEBRE CURADO ARTESANO MANCHEGO, dando una razón mas  de la gran calidad que atesoran los quesos de esta casa.



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JORNADA DE PROMOCIÓN Y RECUERDO DEL HACER UN BUEN QUESO CABRALES DOP.

Alumnos del Colegio Publico de Arenas de Cabrales (ASTURIAS).  conocerán por boca de un grupo de personas mayores, las tradiciones y el buen hacer en la elaboración de Queso Cabrales DOP.

El nombre del proyecto es Madurando el Cabrales, y persigue, por un lado, aprovechar y poner en valor la experiencia y en conocimiento de las personas mayores, fomentando su participacion activa en la vida comunitaria, y por otro lado,  favorecer la implicación de los niños de Arenas de Cabrales y Peñamellera Alta matriculados en Arenas  en el desarrollo de experiencias comunitarias.

Arenas de Cabrales  es una de las puestas mas importantes de los Picos de Europa y su Parque Nacional. Dentro del termino municipal del Concejo  de Cabrales, se encuentran lugares  tan emblemáticos como el Pico Urriellu , una parte del desfiladero del Cares, el famoso pueblo de Bulnes con su funicular y su aislamiento en medio  de las montañas.

Otros pueblos del Concejo de Cabrales son: Bulnes, Sotres y Camanmeña.La población a 2011 era de 882 habitantes.


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EL AYUNTAMIENTO DE ALLARIZ (ORENSE) PIDE PASTOS PARA PRODUCIR QUESO 0 REXO.

La falta de terrenos donde paste el rebaño, 270 ovejas y carneros de la raza latxa, limita la producción de quesos de la granja - escuela de O Rexo (ORENSE). La explotacion situada en la parroquia de Requeixo de Valverde, fruto de un convenio de cooperación entre el Concello y la Fundacion Ramón Gonzalez Ferreiro, produce una media de 5.000 kilos de queso al año. pero es cantidad no es suficiente para atender una demanda en auge.

Lo confirma el Concejal de Medio Ambiente del Concello, Bernardo Varela.En vista del éxito de la producción, el concejal nacionalista confiesa que uno de los retos  de la explotacion es ampliar el rebaño, pero para eso es necesario  aumentar las hectóreas de terreno donde puedan pastar las ovejas.

En la actualidad disponen de unas 30 hectáreas terreno que, con la salvedad de la parcela propia donde se ubica la explotacion, el centro de educacion ambiental y la obra del artista Agustín Ibarrola, son fincas de particulares que permiten el pastoreo a cambio de mantenerlas limpias, recuerda Varela, que subraya que seria ideal poder contar con mas superficie.



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EL GOBIERNO DE ANDALUCIA, MEDIANTE IFAPA, ORGANIZA UN CURSO SOBRE RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE LECHE EN QUESERIAS.

El curso de Recepcion y Almacenamiento de la Leche, organizado por el Instituto de Investigacion  y Formacion Agraria y Pesquera., IFAPA, se desarrolla del 18 al 22 de Febrero de 2.013 en las instalaciones de la Planta Piloto de Lacteos ubicada en la localidad de HINOJOSA DEL DUQUE (CORDOBA),

Este es el primer modulo del curso ESPECIALISTA EN QUESERIA, y se integra dentro del Programa de Actualizacion de Conocimientos de los Empresarios Agroindustriales, impartido poe dicha 9institucion.

La duracion total del curso es 30 horaslectivas, de las cuales 10  son teoricas y 20 practicas.

En este primer modulo se imparten cuatro unidades didacticas : composicion y caracteristicas de la leche, recepcion, almacenamiento y control de procesos.

Los destinatarios de este modulo teorico - practico, de caracter presencial, son productores de leche, tecnicos y trabajadores  del sector quesero, asi como nuevos emprendedor del sector.


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EL GOBIERNO AUTÓNOMO DE ARAGON CREA UN PORTAL ESPECIFICO PARA PEDIR LAS AYUDAS DEL PAC.

El programa Solicitudes PAC 2.013 - ENTCOLA es el programa de ayuda para la solicitud conjunta de ayudas de la POLÍTICA AGRARIA COMÚN del año 2013. El programa se puede descargar de la pagina web del GOBIERNO DE ARAGON, junto con los programas auxiliares que son necesarios para el correcto funcionamiento del sistema de declaración de la PAC.

Este programa esta dirigido tanto a entidades colaboradoras como a agricultores y ganaderos a titulo  personal para la confesión de las declaraciones conjuntas.

Mas información.

http//www.aragon.es/De:partamentosOrganismosPublicos/Departamentos/
AgriculturaGanaderiaMedioAmbiente/Areas<genericas/AyudasySubvenciones/
ci.01_Ayudas_PAC_2013.detalleDepartamento?channelSelected=0

lunes, 18 de febrero de 2013

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ALIMENTARIA 2013 TENDRÁ LUGAR EN VALLADOLID DEL 12 AL 14 DE MARZO DE 2013.

ALIMENTARIA 2.013 tendrá lugar en la ciudad de VALLADOLID, del 12 al 14 de Marzo de 2.013. El Salón de la Alimentacion reune en un mismo espacio a los principales fabricantes de la industria agroalimentaria. Carnes y Vinos son los sectores con mayor representacion.  La oferta se completa con áreas de LÁCTEOS, aceites, cafés, instalaciones, equipamiento hostelero,  etc.

Un certamen adaptado a  los modelos de negocio actuales con una imagen homogenea que se centra  en los contenidos  y permite la participacion de grandes, medianas y pequeñas empresas. del sector.

En 2012 20.000 visitantes  profesionales de 48 provincias españolas e importadores de 27 países asistieron a ALIMENTARIA.

El perfil del visitante es el de responsables de compras de cadenas de distribución y tiendas de conveniencia y jefes de compras de restauración  social colectiva. También gran presencia del canal HORECA: Restaurantes, Hoteles etc-.

FECHAS: 12, 13 y 14 de Marzo de 2013
HORARIO: de 10 a 19 horas.
EDICIÓN: 14ª
PERIODICIDAD: Bianual.
ÁMBITO: Internacional.
RECINTO: Feria de Velludillo.
ORGANIZA: Feria de Valladolid.
CARACTERES: Solo profesionales.
Para mas información: http./www.feriavalladolid.com/alimentaria/


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LA CONSEJERIA DE AGROGANADERIA DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS PROMOCIONA EL QUESO CASIN EN SALENOR.

La Consejeria de Agroganaderia y Recurso Autoctonos  del Principado  de Asturias participa en la tercera ediccion del SALON DE LA ALIMENTACION Y EQUIPAMIENTO DEL NORTE (SALENOR), que se celebra en el Pabellon de la Magdalena en Aviles, desde este Lunes hasta el Miercoles, con un stad dedicado a los productos asturianos, especialmente, al QUESO CASIN.

Segun informa el Gobierno Asturiano en nota de prensa, la Consejera del Area,  Maria Jesus Alvarez, presentara este Lunes a las 18,00 horas, la puesta en funcionamiento  de la DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA DEL QUESO CASIN.

A continuacion, dara comienzo una clase magistral  sobre este Queso Artesano Casin, a cargo de Nuria Gonzalez, cocinera y propietaria del restaurante La Corriquera, que elaborara cuatro platos diferentes con el Queso Casin y que podran degustar los asistentes, Nuria Gonzalez dara a conocer las posibilidades culinarias que ofrece este queso.

A SALENOR  que tiene caracter bianual y esta organizado por la Camara de Comercio de Aviles, acudira un centenar de expositores de 36 sectores profesionales diferentes, de 11 comunidades autonomas y cuenta con 800 visitantes profesionales inscritos.


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UNA QUESERIA ARTESANA MAJORERA DE FUENTEVENTURA  PRODUCE LECHE DE CABRA Y QUESO ARTESANO CON ENERGIAS RENOVABLES.

La Queseria Artesana  de FENIMOY, en lLa Oliva (FUERTEVENTURA), produce leche, queso y carne de cabra gracias a la aplicacion de las energias renovables en todo el proceso del cuidado del ganado y de elaboracion de los lacteos.

El Cabildo Majorero ha dado a conocer que la explotacion ganadera que utiliza las energias renovables es familiar, que gestiona unas 400 cabras y produce diariamente, es esta epoca,  unos 700 litros de leche de cabra de alta calidad.

Su responsable, Soraya Gonzalez, ha explicado que al año producen unos 182.000 litros de leche y alrededor de 26.000 kilos de queso. Ademas, ha añadido que, dependiendo de la epoca del año, elaboran queso o bien comercializan leche y carne cabrito.

Soraya Gonzalez, ha recordado como hace tres años se plantearon poner en marcha la produccion con un sistema electrico convencional, hasta que decidieron sustituirlo con la instalacion de equipos eolicos y  solares. El sistema mixto eolico - solar diseñado e instalado por una empresa majorera, cuenta con dos aerogeneradores que conviven perfectamente con las cabras, ademas de una zona de placas solares para completar la produccion de energia electrica.

Lo suficiente para producir actualmente unos 12.000 watios, que se distribuyen gracias a cuatro inversores de 3.000 watios, cada uno con los que funcionan la ordeñadora, la queseria, los tanques de frio y todo el sistema electrico convencional de la vivienda anexa a la granja. La energia electrica,  que se produce y no swe consuime directamente, se almacena en 24 baterias lo que permite aprovechar toda la energia sobrante en horario nocturno o bien cuando no hayviento suficiente para que funcionen los generadores eolicos.


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TRES ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES SUMAN EL 15% DE TODA LA CUOTA LACTEA DE ESPAÑA.

 

La nueva Asociación estará formada por Lacteoscoop, que agrupa a cooperativas de Castilla y León y Cataluña; Aprolact, integrada por entidades de Galicia; y OPL de cooperativas del Sur, con socios de Andaluza, Extremadura y Castilla La Mancha. Entre las tres organizaciones agrupan mas de un millón  de toneladas de leche, que representas mas del 15%  del total de la cuota láctea de España.

las cooperativas lácteas consideran imprescindible, para alcanzar sus objetivos, establecer una plataforma negociadora conjunta frente al sector industrial, así como una unidad operativa que les permita, una plantificación óptima de la producción con arreglo a la demanda, especialmente  en lo referente a la calidad  y a la cantidad. Todo ello, repercutira, además, en una mejor gestión de los costes de producción y poder implantar estrategias comunes de recogidas.

Las tres OPS creen que la eficacia en la unidad de negociación y de operatividad esta muy relacionada con el volumen de producción que controlen, de ahí la importancia de esta Asociación , que esta abierta a la adhesión de otras OPS que estén constituidas o se puedan crearen el futuro.

También se esta estudiando la naturaleza jurídica de la Asociación, que seria una cooperativa de segundo grado, y podría estar operativa y en pleno funcionamiento para el PRÓXIMO MES DE ABRIL.


domingo, 17 de febrero de 2013

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"KAIKU BENECOL NO ES UNA PROMESA SINO UNA REALIDAD" asegura la DIRECTORA DE I+D DE KAIKU CORPORACIÓN ALIMENTARIA.



El mayor secreto, asegura,  ARANTZA ERRAZKIN la Directora de I+D de KAIKU CORPORACIÓN ALIMENTARIA,  es un ingrediente exclusivo, el estanol vegetal , que no se encuentra en otras mascas. Este ingrediente te  tiene mas de 6o estudios clínicos que avalan su eficacia.

Además, en KAIKU BENECOL, utilizan una dosis mayor que otras marcas, ya que utilizan 2 gramos por botellita.La combinacion de este ingrediente y en esta cantidad hacen que KAIKU BENECOL sea pequeño y muy concentrado, de manera que reduce el colesterol de forma eficaz.

La variedad de KAIKU BENECOL, es muy amplia. Además de la versión liquida de KAIKU BENECOL, existen otras dos maneras mas de reducir el colesterol; el yogurt  KAIKU BENECOL o bien la margarina KAIKU BENECOL.

Este ingrediente comenzo a usarlo una empresa de Finlandia, los efectos de este producto estaban siendo muy positivos y los estudios clínicos daban resultados muy favorables. A raíz de este conocimiento comenzamos a colaborar con esta empresa, y llegamos al desarrollo del KAIKU BENECOL de hoy.

KAIKU BENECOL, no es recomendable únicamente para MUJERES EMBARAZADAS, NI EN LACTANCIA, NI EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS.

Estas notas forman parte de una entrevista hecha a la DIRECTORA DE I+D DE KAIKU CORPORACIÓN ALIMENTARIA en el Diario Deia.

PODREIS ENCONTRAR LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS EN NUESTRA TIENDA ONLINE SIEMPRE A LOS MEJORES PRECIOS DEL MERCADO  www300quesos.com


viernes, 15 de febrero de 2013

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LA QUESERÍA ARTESANA HERNANDEZ GARCIA S.L. ESPERA EMPEZAR PROXIMAMENTE LAS EXPORTACIONES A PAÍSES COMO FRANCIA ITALIA O ALEMANIA.

Estos quesos que nacieron en las mazmorras de un castillo, sirven de inspiración a unas croquetas medievales de curado.

La QUESERÍA ARTESANA HERNANDEZ GARCIA S.L., lleva mas de medio siglo centrada en la elaboración artesanal del producto mas propio de la localidad vallisoletana de VILLALBA DE LOS ALCORES, tras lo que se prepara para vez  como su queso traspasa las fronteras nacionales, en un corto plazo.

El sabor del semicurado, curado y añejo podría llegar a países como Francia, Italia o Alemania, en próximas fechas, cuando la principal comercial de la empresa familiar,  Josefina Hernandez, haya estudiado detenidamente las distintas posibilidades que presenta el mercado internacional de los productos lácteos.

Hasta el momento, y siempre a través de la venta directa que dispensa la tercera generación de los Hernandez Garcia, el que muchos conocen como el queso del castillo , ya ha viajado a países como China o Chile en maletas y paquetes facturados por  particulares.

En las caballerizas de la antigua fortaleza militar, situada sobre una colina, se realizo el proceso de curación de los primeros quesos, que se comercializaron en el territorio. Años mas tarde, una normativa de sanidad  obligaría a trasladar los curados del castillo, a la nave donde actualmente se despachan envasados de quesos enteros, medios y cuñas.


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NACE LA WEB WWW.QUESOLEONES.ES PARA PROMOCIONAR EL QUESO DE LAS PROVINCIAS DE LEON, ZAMORA Y SALAMANCA.

Productos lacteos de Leon, Zamora y Salamanca  han creado la pagina web www.quesoleones.es para promocionar este producto de las citadas provincias y, especialmente aquellos que no reniegan de la identidad historica leonesa.

Segun han informado los promotores  a traves de un comunicaco remitido a Europa Press, se trata de una pagina que busca hacer mas visible y accesible al resto de España y del mundo estos productos del Pais Leones.

Para los impulsores de la idea, no se puede entender,  esta tierra sin el queso, y el queso español no se podria entender, sin el de las tres provincias Leonesas.


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EL GRUPO BEL  (LA VACA QUE RÍE) AUMENTARA UN 25% SUS VENTAS TRAS LA ADQUISICIÓN DE LA MARCA "TRASCHETTES" A QUESERÍA LA MENORQUINA.

El Grupo Bel incrementara sus ventas un 25% con la compra de la marca "Tranchettes" de Queserías Menorquinas, que además le permitirá entrar en el mercado de queso en lonchas, segun ha indicado hoy , el director del grupo NICOLAS BARRAL.

La compañía, que no ha querido desvelar el importe de la compra, ha recordado que la adquisición de la marca implica también un acuerdo para mantener la producción en manos de la fabrica de QUESERÍA MENORQUINA EN MAHÓN.

El segmento del queso procesado en lonchas supone el 60% del mercado español de queso procesado.

Grupo Bel es líder en España en el segmento de porciones, con su marca "La Vaca que ríe", que cuenta con una cuota de mercado del 24,2%.



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ALGUNOS DE LOS QUESOS DE VENTA HABITUAL SUPERAN LOS NIVELES DE CONTAMINANTES RECOMENDADOS POR UE, SEGÚN ULPGC.

Algunos de los quesos de venta habitual en supermercados  superan los niveles de contaminantes recomendados por la Unión Europea, tal y como ha evidenciado una investigación realiza por la UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA (ULPG), y publicada por la revista "Food and Chemical Toxicology".

Para llegar a esta conclusión los investigadores de este centro  universitario nacional han analizado 61 marcas de este alimento, en las que en unas pocas han encontrado que la concentración de contaminantes organoclorados es superior  a lo que marca la legislacion europea. Por ello recomiendan vigilar los bifenilos policrorados, por ser cancerigenos

En cuanto a las muestras en las que han aparecido las mayores  concentraciones de estos compuestos, estas han sido las  procedentes de quesos orgánicos. Así lo exponen los responsables , del Grupo de Investigación  en Medio Ambiente y Salud de esta Universidad,los Doctores, Luis Dominguez Boada y Octavio Perez Luzardo.

En la actualidad, y según recoge la Plataforma SINC, la recomendación es no superar los tres picogramos
 WHO -TEQ,  medida de toxicidad promovida por la Organizacion Mundial de la Salud, de este contaminante por gramo de grasa del queso, no obstante en algunas muestras se han detectado hasta 76 picogramos WHO - TEQ por gramo de alimento.

Estas sustancias nocivas llegan a estos alimentos a través de los pesticidas y las emisiones contaminantes de la industria, ya que  se trasfieren al medio ambiente y se incorporan a la leche de los animales, explican los expertos. Ante ello, los autores recomiendan evaluar la presencia de estas ubicuas sustancias toxicas en el medio ambiente y establecer medidas de control.





















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EL GOBIERNO AUTÓNOMO DE LA JUNTA DE EXTREMADURA APUESTA TOTALMENTE POR EL PASTOREO COMO REMEDIO PARA LOS INCENDIOS FORESTALES.

El pastoreo bien de ovejas y cabras principalmente, y las quemas controladas, como medidas para prevenir  incendios forestales. Ese es el planteamiento que ha puesto sobre la mesa el Consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía, José Antonio Echavarri, para evitar el deterioro de la masa forestal extremeña.

El Consejero ha hecho este planteamiento en la inauguración de las 1ª Jornadas sobre Prevencion de Incendios Forestales en Extremadura, organizadas por la Conserjería y que se desarrollan en el Complejo Cultural San Francisco de Caceres.En al inauguración también han intervenido la Alcaldesa  de Caceres, Elena Nevado, y el vicepresidente de la Diputación Cacereña, Emilio Borrega.

Las reflesiones a tener en cuenta de estas Jornadas pasan por  el aprovechamiento de esos combustibles para biomasa, e incluso para el pastoreo controlado, así como volver apostar por las quemas controladas desde la propia Administración  como eficaz herramienta de limpieza del monte


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EL GOBIERNO AUTÓNOMO DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS  PREVE QUE LA IGP QUESO DE LOS BEYOS, COMIENCE A FUNCIONAR EN EL AÑO EN CURSO.

El momento en el que el QUESO DE LOS BEYOS, pueda comercializarse con la contraetiqueta de IGP (Indicación Geográfica Protegida) parece cada vez mas cerca. De hecho  desde el Principado de Asturias ya se le asigna una fecha, antes de que acabe el año en curso.

Según explico, la Directora General de Desarrollo Rural y Agroalimentacion, Tomasa Arce, antes de que este queso artesano pueda venderse con este distintivo la Conserjería de Agroganaderia y  los queseros deben reunirse  para ir perfilando los pasos previos que se deben dar. Entre ellos esta la creación   de un Consejo Regulador. Tomasa Arce, prefirió, no dar fechas concretas ya que indico  que la Consejeria esta ahora finalizando el proceso  de la Denominacion de Origen del QUESO CASIN y de la IGP Chosco de Tineo. El siguiente sera LOS BEYOS.


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UN SEMENTAL OVINO DE LA RAZA MANCHEGA  ALCANZA LA CIFRA RECORD DE 1.800 EUROS EN UNA SUBASTA EN MANZANARES (CIUDAD REAL).

Manzanares (Ciudad Real), acogió el pasado jueves la Bolsa - Subasta  de sementales organizado por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega, en colaboración con el Ayuntamiento de la  localidad.

Antes de dar comienzo a la puja, los ganaderos pudieron  ojear los sementales en un recinto acondicionado para estudiar su morfología y características, decisorias en la subasta,

Los 135 sementales de cordero Manchego, llegaron provenientes de 28 ganaderías de las cuatro provincias de castilla La Mancha amparadas por la Denominacion de Origen Queso Manchego: Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

La espectacion, desde primera hora de la mañana, estuvo centrada por un macho de la ganadería del Rebaño Nacional, RN 12600 de siete meses y que finalmente alcanzo los 1.800 euros. Si bien, tres machos mas de cuatro meses y pertenecientes a la misma ganadería, también superaron los 1.000 euros.


jueves, 14 de febrero de 2013

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CALENDARIO OFICIAL DE LAS FERIAS DE GANADO OVINO 2013 A REALIZAR EN ESPAÑA, SEGUN EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y MEDIO AMBIENTE.

ALMODOBAR DEL CAMPO - CIUDAD REAL
22 al 24 de marzo. Subasta de Merina.

ZAFRA - BADAJOZ
12 al 14 de abril. Concurso de Merina. Subasta de Berrichon du Cher, Fleischschaf, Merina y Merina precoz.
PALENCIA.
13 al 14 de abril. Concurso de Churra. Subasta de Churra.
VITORIA - ALAVA
19 al 21 de abril. Subasta de Carranzana, Latxa y Navarra.
POZOBLANCO - CORDOBA.
25 al 28 de abril. Exposicion de Lacaune. Subasta de Berrichon du Cher, Fleischschaf, Merina y merina precoz.
LA CAROLINA - JAEN.
10 al 12 de mayo. Subasta de Merina y Segureña.
ALBACETE.
16 al 19 de mayo. Concurso de Manchega. Subasta de Manchega.
PUENTE LA REINA DE JACA - HUESCA.
31 de mayo al 2 de junio. Subasta de Raza Aragonesa.
MEDINA DEL CAMPO - VALLADOLID.
13 al 16 de junio  Exposicion de Castellana.
UHARTE - ARAKIL. - NAVARRA.
22 al 25 de agosto. Concurso de latxa. Exposicion de latxa.
HUELMA - JAEN.
22 AL 25 DE AGOSTO. eXPOSICION DE mONTESINA.
 LOJA - GRANADA.
31 de agosto. Concurso de lojeña.
CASTUERA - BADAJOZ.
5 al 8 de setiembre. Exposicion de Merina. Subasta de Berrichon du cher, Fleischschaf, Merina y Merina precoz.
SALAMANCA
5 al 10 de setiembre. Concurso de Assaf y Castellana. Exposicion de Fleischschak, Lacaune, Merina, y Merina precoz. Subasta de Assaf, Fleischaschaf, Merina, Merian precoz, Castellana y Manchega.
TAFALLA - NAVARRA.
13 al 15 de setiembre. Concurso de Navarra. Subasta de Navarra.
CANTAVIEJA - TERUEL.
13 al 15 de setiembre. Concurso de Ojinegra de Teruel. Subasta de Ojinegra de Teruel.
SARIÑENA - HUESCA.
20 al 22 de setiembre. Subasta de Rasa Aragonesa.
FUENTE OBEJUNA - CORDOBA.
20 al 22 de setiembre. Subasta de Berrichon du Cher, Flesichschasf, Ile de France, merina y Merina precoz.
HUESCAR  - GRANADA.
26 al 28 de setiembre. Concurso de Segureña. Subasta de Segureña.
ZAFRA - BADAJOZ
3 al 9 de octubre. Concurso Fleischschaf, Ille France, Merina y Merina precoz..
CEDRILLAS  - TERUEL.
4 al 6 de octubre. Concurso de Rasa Aragonesa.  Exposicion de Rasa Aragonesa.
BIESCAS  - HUESCA.
18 al 20 de octubre.  Exposicion Rasa Aragonesa.
JEREZ DE LA FRONTERA - CADIZ.

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FRANCIA INTENTARA EDUCAR A LOS LOBOS  PARA QUE NO ATAQUEN A LAS OVEJAS.

LOS PASTORES FRANCESES ESTAN CANSADOS, de que los lobos maten a miles de ovejas, cada año. Y el Gobierno a decidido poner  en marcha el PLAN NACIONAL DEL LOBO.

La intencion es "educar" a los animales salvajes y conseguirque cacen otras especies como ciervos o conejos, pero no ovejas. El metodo es sencillo, Cuando localicen a un ejemplar de lobo que ha atacado algun rebaño, el animal sera capturado y puesto en custodia durante algun tiempo. Ademas de ponerle un chip, le asustaran haciendole un marcaje.

Los lobos parecen haberse multiplicado en los ultimos años. Desde elorganismo oficial que controla la caza y la vida salvaje de Francia, calculan que hay unos 250 ejemplares en todo el territorio. Pero las cifras de ovehas muertas tambien han crecido. En 2008 mas de 2.690 ovejas francesas murieron por ataques de lobos, una cifra que subio a los 4.920 en 2.011 y a 5.848 en 2.012.


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LA DOP QUESO GAMONEDO AUMENTA EL CONTROL SOBRE LA TRAZABILIDAD DE LA LECHE.

la Directora General de Desarrollo Rural y Agroalimentacion del Principado de Asturias acudio a CANGAS DE OÑOS (ASTURIAS), para asistir a la reunion de trabajo que celebraron los integrantes  del CONSEJO REGULADOR DOP QUESO GAMONEDO,

Tras el encuentro  Tomasa Arce indico que la sesion habia tratado distintos aspectos tecnicos entre los que destaca  un cambio en la normativa lactea  vinculado a la trazabilidadde la leche.

La directora explico que asta ahor este seguimiento solo se aplicaba a la leche de vaca, pero la Union Europea exige que a partir de ahora tambien se haga con la de cabra y la de oveja, por lo que cada tipo de leche, el Gamonedo se elabora con las tres, debera ir en una cuba diferente y estar  perfectamente identificada antes de mezclarlo para la elaboracion del queso.

Por otro lado la dirigente regional señalo que este 2013 no esta previsto llevar a cabo ninguna campaña especifica de promocion sobre este queso en particular a causa del contexto presupuestario.


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EL QUESO ARTESANO DEHESA DE LOS LLANOS "GRAN RESERVA", VISTO POR SEIS DE LOS MEJORES COCINEROS .


Seis de los cocineros españoles mas reconocidos opinan sobre el GRAN RESERVA DEHESA DE LOS LLANOS (MEJOR QUESO DEL MUNDO 2012), Entre los acompañamientos que estos magos de la cocina proponen encontramos dátiles y pipas e incluso trufa blanca. Para maridar, sin duda una copa de vino tinto crianza de Rioja o Ribera de Duero.

La opinión sobre el queso y su presentación en el "comedor" lo vamos a describir acontinuacion:

CARME RUSCALLEDA
" Su textura es granulosa y cremosa, algo evidente a simple vista. El sabor es intenso, con elegante acidez, bien equilibrado y largo en boca".
Se me ocurren dos acompañamientos sencillos, pero a la vez suficientes, para completar el sabor de este Gran Reserva. Su presentación junto a una confitura de pimientos del piquillo seria la primera. La otra consistiría en maridarlo con ingredientes algo mas suaves que el como son, por ejemplo, los dátiles y las pipas.

DAVIZ MUÑOZ
 "Es intenso y profundo, con notas largas en boca y nariz y aroma ahumado. Se perciben acertadas pinceladas de avellana, nuez y hierbas"
Se trata de un queso de gran intensidad pero a su vez atenuada por una marcada eleganciaia, Estas características lo convierten en un producto ideal para servirlo cortado en lascas grosso modo  y prepararlas  sobre unos guisantes laminados que estén atemperados en vapor de palo cortado y aceite de Arbequina infusionados de chiles ahumados.

QUIQUE DACOSTA. 
"Cada cuña es distinta. Incluso llegamos a creer que es diferente en cada parte. Aun siendo curado, resulta realmente fresco" 
La trufa blanca del Montgo (Alicante), es un producto que iría perfectamente con este queso. Además, su finura, fuerza y la textura de la pasta es la ideal para contruir un bocado innovador y respetuoso junto a esta trufa. me atrevo también a maridarlo con un vino de Jerez, fino o Manzanilla, y con un tinto de Toro o Ribera de Duero iría de maravilla.

FERRAN ADRIA. 
"Se nota la maestría y el cariño de quienes lo han elaborado. Intenso, corpulento, sabroso, bien madurado ....Un manchego con todas las de la ley."
Cuando un queso es tan bueno como este, prefiero casi ni tocarlo en cocina. Normalmente me gusta comerlo  solo, o acompañado de menbrillo o alguna fruta, por ejemplo, un racimo de uva moscatel. Esta es una combinacion muy habitual pero que siempre resulta acertada, Y, desde luego acompañada de una copa de vino de corte clásico.

RAMON FREIXA.
"Es potente, curado y elegante. No solo no te deja indiferente sino que te marca. Tiene una parte experiencial que te permite crear con el". 
En mi opinión a un queso como este hay que sacarle todo su potencial, toda su esencia. Con este objetivo yo prepararía una galleta de champiñones con pies de cerdo y caracoles junto a unas lascas muy finas. Esta combinacion le otorgaría a la pieza un punto curtiente y un toque a mantequilla.

MARTIN BERASATEGUI.
"Portentoso en aromas y sabor, con toda la raza que le proporciona la leche cruda y esa textura escamosa que se deshace en la boca."
Me ha parecido extraordinario, una pieza totalmente artesanal elaborada con una sabiduría impresionante. Cuando encuentras un producto excepcional así, me gusta manipularlo poco para poder apreciar todas sus virtudes en plenitud, como mucho en lascas finas como remate de algún plato y, por supuesto en una buena degustacion de quesos.


miércoles, 13 de febrero de 2013

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LA FERIA GASTRONÓMICA E BOCA AVILA 2013 SE CELEBRARA LOS DÍAS 26 Y  27 DE FEBRERO 2013.

La Feria Internacional de productos de Avila E BOCA AVILA 2013., reunirá a los amantes de la gastronomía, donde se aglutinan, sobre todo, marcas de calidad y denominaciones de origen a nivel internacional..  Dirigida, tanto al sector profesional como al publico en general.

La muestra contara con una treintena de participantes. La exposición se realizara en el  LIENZO NORTE.

Para comenzar la muestra se desarrollara una cata de vinos que se presentan en la misma, a la que seguirá la inauguración oficial.. Tras la apertura de la muestra se entregaran, además de los pines de oro, los premios a los mejores vinos  y el de IV  Concurso de Fotografía. Una serie de exhibiciones  y una mesa redonda conformaran  una programacion completa  de una muestra que cuenta con mas de 5.000 metros cuadrados de espacio expositivo, 60 mostradores, 300 bodegas,  empresas e instituciones representadas, bodegas de todas las denominaciones  de origen , los principales productos agroalimentarios de la provincia CON UNA AMPLIA Y SUGESTIVA REPRESENTACION DE LAS QUESERÍAS ARTESANAS DE TODA LA PROVINCIA DE AVILA.


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SAIONA SCL INVERTIRÁ 12 MILLONES DE EUROS  Y CREARA 50 PUESTOS DE TRABAJO EN UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN  TUDELA (NAVARRA).

El grupo integrados por ganaderos navarros del sector  vacuno de leche, tiene previsto invertir 12 millones de euros en estas nuevas instalaciones, que entraran en servicio en verano de 2014 y generaran 50 empleos directos  e indirectos.

La Presidenta de la comunidad autónoma, Yolanda Barcina, ha afirmado que con esta iniciativa  refuerza la apuesta del Gobierno Foral, por el sector de agroalimentacion, un ámbito estrategico para la Comunidad de Navarra.

La planta de procesamiento de productos lácteos tendrá una superficie total de 29.277 metros cuadrados. Tendrá capacidad  para la transformación de 300.000 litros/día de leche cruda y la elaboración de 120.000 litros/día de sueros  concentrados, lo que permitirá atender  la demanda de SUS CLIENTES QUESEROS.

La Instalación dispondrá de una amplia  capacidad de recepción y almacenamiento de leche cruda, sueros y contara con maquinaria de pasterizacion, concentración etc.

SAIONA SCL  actualmente comercializa el 35%  de la leche que se produce en Navarra, así como de productores de otras comunidades autónomas.
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EL DÍA 17 DE MARZO SE CELEBRARA LA FERIA DE SAN JOSÉ EN GUEÑES (BIZKAIA), CON UNA IMPORTANTE EXPOSICIÓN Y VENTA DE QUESOS ARTESANOS DE TODO EL ARCO ATLÁNTICO.

 

Como en anteriores ediciones de esta multitudinaria Feria, el año pasado  se rondaron las 40.000 personas, amplia en todo el sentido de la palabra.

Por un lado, reunirá, mas de un centenar de animales de las razas autóctonas vascas incluidas en la Asociacion Euskal Abereak. Se podrán ver ejemplares  de oveja carranzana de cara negra y rubia, oveja latxa, oveja roncalesa, cabra azpigorri, euskal txerri, asno de las Encartaciones, pottoka y vacas de las razas pirenaicas, terreñas y betizu.

También se celebrara una exposición monográfica de perro villano y villanuco de las Encartaciones, una raza originaria de la parte mas occidental del País Vasco y zonas próximas  de Cantabria y Burgos, que se encuentra en un estado critico de conservacion.

La organizacion espera que participen alrededor de 80 ejemp'lares  de estos perros  que eran utilizados por los ganaderos propietarios de bóvidos de raza Monchina para la captura de estos animales, hoy en día son animales de compañía.

LOS QUESOS ARTESANOS, que participaran en el concurso son muy variados,  elaborados a partir de leche de oveja, cabra y vaca. Se esperan QUESERÍAS ARTESANAS de todo el Arco Atlántico, Galizia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y Pirineos Franceses.

En la edición de 2012  el queso ganado fue, un queso de oveja de leche cruda curado del maestro quesero JOSE ERTXABE DE URRETXU.

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LA XXXVIII FESTA DO QUEIXO EN ARZUA SE CELEBRARA DEL 1 AL 3 DE FEBRERO DE 2.013.

La Festa  de Galizia de Interés Turístico se celebrara del 1 al 3 de Marzo. Esta fiesta viene celebrandose ininterumpidamente desde el año 1.975. El Queso con Denominacion de Origen Arzua - Ulloa, se viene produciendo Artesanalmente durante siglos, pero a partir de los años 80  la modernizacion de la industria del queso  permitio que se produjesen muchos mas quesos y de mejor calidad.

Como toda buena Feria de Quesos que se precie, es este caso el ganador del concurso para la 38ª edición a sido para el cartel titulado "OS INGREDIENTES DA FESTA" de Aitor Marin Castro natural de PANTIÑOBRE , ARZUA, diseñador gráfico de 29 años de edad.

Esta Feria se convierte en una explosión de sabores, pero también de música autóctona de la buena y una gran representacion de la cultura de Galizia al completo.

El programa festivo completo aun no ha salido, pero en breves fechas tendremos todos, información detallada de todo el evento al completo.

Para mas información y contactar acontinuación os pongo todos los datos.

WEB. www.concellodearzua.org
Tel. 981500000 / 981500222
Coordinación xeral e rr.pp. info@festadoqueixo.org


martes, 12 de febrero de 2013

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LA QUESERÍA ARTESANA CASA ANXEL ELABORA UN QUESO ECOLÓGICO DE SAN SIMÓN DA COSTA.

El productor de San Simón da Costa DOP, Quesería Artesana Casa Anxel, se encuentra ubicada en el lugar de CRECENTE (LUGO), ha comenzado a exportar parte de su producción a Inglaterra y Alemania, países en los que ya ha conseguido abrir mercado. Esta quesería fue la primera en toda Galizia en elaborar un queso San Simón Da Costa  "ECOLÓGICO".

Esta Quesería Artesana familiar, comenzo a producir hace año y medio, gracias a la ampliación del territorio amparado por DOP QUESO DE SAN SIMON DA COSTA.

El proyecto surgió como consecuencia de la difícil  situación del sector lácteo y a raíz de un par de cursos sobre producción de queso que realizo el actual gerente de CASA ANXEL, en la Granja Escuela Pedro Murias de RIBADEO.

Pasado un año  y medio, se muestran satisfechos con el trabajo realizado  porque ahora mismo  su empresa familiar tiene mas demanda que producción  e incluso tuvieron que desestimar la oferta  comercial de dos importadores ingleses que se interesaron por vender sus quesos en el Reino Unido después de conocer el producto. Tanto los contactos con los importadores Alemanes como Ingleses las efectuaron a través de su pagina de Internet.

La Quesería Artesana Casa Anxel transforma mas de 1000 litros de leche al día, siempre leche ecológica. Están pensando en adquirir leche ecológica de otros productores, hasta doblar la producción actual.