QUESO GANADOR ULTIMO LUNES DE OCTUBRE GERNIKA 2014.

EL CASERIO  "LARRABE" EN AGIÑAGA (ARABA) HA RESULTADO EL GANADOR DEL CONCURSO DEL ULTIMO LUNES DE OCTUBRE DE GERNIKA 2014.

Ubicado en pleno corazón del Valle de Ayala, en Agiñaga (Araba), el caserio "Larrabe" se hizo ayer lunes  con uno de los premios  mas preciados  del Ultimo Lunes. José Ramón Martinez apunta que una de las claves del éxito de su Queso es controlar todo el proceso de producción. Cada pastor tiene su propia técnica y una manera de elaborar los quesos, aunque tengan en común un control directo de todo el proceso de elaboración.

La calidad de los Quesos del caserio  "Larrabe" empieza en los finos pastos de la Sierra Salvada, continua con el cuidado y atención del rebaño y por supuesto finaliza con la mano del Maestro Quesero. En la actualidad tienen un rebaño de alrededor de 300 ovejas de raza latxa y elaboran 6.700 kilos anuales..

Como todos los años una de los actos mas conocidos en esta singular Feria del Ultimo Lunes de Octubre, es la subasta del Queso ganador y del clasificado en segundo lugar.. Los responsables de la Residencia Calzada de Gernika tienen motivos para estar muy contentos. La subasta del medio queso ganador reunió una buena cifra para los tiempos que corren. 7.500 euros por la pieza que quedo en primer lugar y 4.100 por la que obtuvo la segunda plaza, La Leze ,también de Araba.

José Antonio Rubinos del Restaurante de Bilbao, Mendata Berria, que por segundo año consecutivo se llevo el preciado botín. Xaibor se hizo con la puja del segundo premio , La Leze, llegando a dar 4.100 euros, después de una reñida pugna.



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QUESO GANADOR EN IDIAZABAL 2014.QUESO CAMPEON DE EUSKAL HERRIA.

IPIÑABURU DE ZEANURI HA SIDO EL GANADOR EN EL 31 CONCURSO DE QUESOS DE PASTOR DE EUSKAL HERRIA CELEBRADO EL PASADO SÁBADO EN IDIAZABAL (GIPUZKOA).

IPIÑABURU, de Zeanuri se llevo el primer premio en el 31º Concurso de Quesos de Pastor de Euskal Herria. La pareja vizcaína presento un queso ahumado elaborado el pasado  2 de Abril. El segundo premio fue a parar al ordiziarra Joseba Insausti y el tercero para la Quesería Aizpea de Olaberria. El galardón que otorga el publico, en votación popular, recayó en La Leze, de IIarduia (Araba)


.En el concurso participaron 40 elaboradores de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y Nafarroa (siempre los mejores en sus concursos territoriales). El concurso estuvo organizado por Artzai Gazta, una asociación que en estos momentos acoje a 111 pastores, que elaboran sus quesos  con leche cruda de oveja latxa ó carranzana, siendo toda su leche que utilizan  de sus propias ovejas.

Los ganadores, que ya lo fueron en el 2012, son los propietarios de la quesería Ipiñaburu de Zeanuri; Puy Arrieta y Jon Etxeberria.

Este concurso que desde 2012 se celebra en Idiazabal (Gipuzkoa), anteriormente rotaba por diferentes localidades vascas, congrego el sábado a mas gente que las dos ultimas ediciones gracias al buen tiempo, lo que influyo también en las elevadas ventas.




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GANADOR FERIA QUESO BIESCAS 2014.

YA TENEMOS RESULTADOS DEFINITIVOS DE LA FERIA DE OTOÑO DE BIESCAS 2014. UNA FERIA QUE ESTUVO SUPER CONCURRIDA EN SU APARTADO DE FERIA QUESOS BIESCAS.

La Feria  de Otoño de Biescas organizo el XI Concurso Quesos de Otoño que se elige  por VOTACION POPULAR. El publico por un euro, recibe  un plato con las cuatro variedades de quesos que entran en el concurso. En esta edicion, de los 24 quesos presentados, un jurado asesorado por la Academia Aragonesa de Gastronomia ha elegido a: "El Benasques" queso  curado de vaca  de leche cruda  del valle de Benasque en Sahun; "Letux", queso de cabra curado elaborado con leche cruda en Letux, provincia de Zaragoza; "Sierra de Albarracin", queso puro de oveja, preparado con leche pasterizada, cubierto de romero; y "O Xordical Vello", queso viejo de oveja hecho con leche cruda, en Villanua.

La Feria de Otoño de Biescas (Huesca) ha concluido este año con la venta de cerca de seis toneladas de queso y se han realizado 3.500 degustaciones de Queso Artesano.

El XI Premio "QUESO DE OTOÑO" ha sido para  SIERRA DE ALBARRACIN, que elabora sus productos de forma artesanal con leche de oveja fresca pasterizada utilizando su propia fabricacion de piensos para alimentacion de su ganaderia.

Vamos a "desgranar" un poco este producto ganador en  XI Concurso  Quesos Otoño de Biescas (Huesca).
Queso elaborado exclusivamente a base  de leche fresca de oveja pasterizada, proveniente de ganaderia propia de ovino lechero. Queso de pasta firme prensada, obtenida por coagulacion predominantemente enzimatica y maduracion con flora  bacteirana del acido lactico. Se caractreriza por un sabor mas intenso.



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CAPITAL ESPAÑOLA GASTRONOMIA, GANADORA, CACERES.

CACERES, PROCLAMADA CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA PARA EL AÑO 2015.

Caceres sera la Capital Española de la Gastronomía, cogiendo el relevo de Vitoria - Gazteiz, actual Capital Española  de la Gastronomía. El proyecto que aglutinaba a instituciones y restauración de toda la provincia ha convencido al jurado del galardón que promueven la federacion de periodistas gastronómicos y la de hostelería.  Caceres se ha impuesto a Valencia, Huesca, Cartagena y Lugo.

La candidatura ganadora ha sido anunciado por  los cocineros Roberto Silva y Senen Gonzalez, autores del records Guiness al elaborar la morcilla mas larga del mundo y la tortilla mas grande del mundo, también.

El proyecto de Caceres Capital Gastronómica de España 2015 se presento en en Madrid el 30 de Septiembre y unos días después se daban a conocer las claves de la candidatura, una despensa natural de calidad, un servicio preparado y unidad entorno al proyecto., apuntalado con 4.200 adhesiones entre las que figuraban, cocineros de elite, actores de  renombre etc. A ellos hay que añadir el apoyo institucional del Gobierno de Extremadura, la Diputación de Caceres y la Academia Extremeña de Gastronomía.


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ARTZAI GAZTA IDIAZABAL 2014 (FERIA SEL QUESO DE PASTOR)

ARTZAI GAZTA IDIAZABAL (GIPUZKOA) 2014 SE CELEBRARA CCCCEL PROXIMO DIA 25 DE OCTUBRE.

 

La Asociacion ARTZAI GAZTA se encuentra en el final de las ventas en este 2014, muy exitoso por cierto.
La excelencia de los quesos mas el trabajo que se esta realizando en colaboracion con agentes del sector primario, asi como con grupos de productores que elaboran tambien queso con leche cruda de otras regiones europeas, estan dando sus frutos tambien en la comercializacion .

Como todos los años el ultimo fin de semana del mes de Octubre se celebra en Idiazabal (Gipuzkoa), el dia del Queso de Pastor, en el que solo pueden participar los diez mejores clasificados en los Campèonatos Oficiales.Para la Asociacion ARTZAI GAZTA, el proximo 25 de Octubre es la ocacion per4fecta para recoger  los rebaños de los pastor de alta montaña, que pasaran por Idiazabal,, y comentar los detalles del verano con sus  compañeros pastores antes de que empiecen en fechas proximas a nacer los corderos y empezar la campaña de produccion de uno de los mejores quesos  mas reconocidos del mundo.

Con un crecimiento leve, entorno al 5% anual han llegado a unos numeros 50%, del total de la produccion del Queso Idiazabal DOP.

Actividades paralelas, demostracion de deportes rurales, actividades para los niños y degustaciones de pintxos y productos de temporada asi como todas las variedades de queso ARTZAI GAZTA  de las cuatro provincias de Euxkalerria, co mpletaran la programacion de la jornada del 25 de Octubre en Idiazabal (Gipuzkua). Este año con importantes cambios en el concurso y con una amplia representacion de Maestros QUeseros de otras regiones, incluso con presencia internacional.

Tambien se ofrecera una comida con productos locales y de temporada co n lo que se dara por finalizada esta Feria de Quesos de Pastor en Idiazabal (Gipuzkoa).


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FERIA QUESOS MUNILLA(LA RIOJA) 2014

FALTAN POCOS DÍAS PARA LA CELEBRACIÓN DE LA FERIA DE QUESOS DE MUNILLA (LA RIOJA), LA MAS IMPORTANTE SIN DUDA DE LA RIOJA, SERA LOS DÍAS 25 Y 26 DE OCTUBRE.

Los días 25 y 26 de Octubre están al caer y un año mas La Rioja disfrutara de esta singular FERIA DEL QUESO DE MUNILLA, un municipio pequeño, mas  bien muy pequeño, que los días que dura esta Feria del Queso se llena de gente, alrededor de 5.000 visitantes en otras ediciones.

Los asistentes podrán degustar y comprar hasta 17 variedades elaborados por Maestros Queseros artesanos de las comunidades autónomas de Asturias, Cantabria, Castilla León, Euskadi, La Rioja y Extremadura. La variedad ira desde quesos de leche de vaca (Nata Cantabria, Quesuco de Liebana), Cabra (Camerano, Mendexa, Quesuco de Liebana), Oveja (Zamorano, Idiazabal, Pata de Mulo).

El horario sera el siguiente: El sábado de 16:00 a 20:00 y el domingo de 10:00 a las 15:00. Dos días en los cuales se puede hacer una visita gastronómica a este pequeño pueblo Riojano.

En mi modesta opinión, pero conocedor de numerosas FERIAS DE QUESOS, esta en particular de MUNILLA (lA RIOJA), debería aprovechar el tirón de ediciones anteriores, en las cuales la afluencia de publico a sido bastante cuantiosa, y aumentar la participacion de QUESERÍAS ARTESANAS tocando otras regiones para dar gusto y ofrecer mas variedades al publico asistente. En la comunidad de La Rioja, no es que abunden precisamente las FERIAS DE QUESOS ARTESANOS, es por esto que la gente esta deseando que lleguen estas fechas para acercarse a MUNILLA (LA RIOJA).




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QUESO URGELIA.

EL QUESO URGELIA ELABORADO POR LA COOP. DEL CADÍ (LA SEO DE URGELL), ÚNICO QUESO ELABORADO EN CATALUÑA QUE TIENE LA DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA.

El Queso URGELIA es el único de Cataluña reconocido con la Denominacion de Origen Protegida (D.O.P. Queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya) gracias a su alta calidad, garantía de origen y larga tradición. Se elabora con leche fresca de vaca pasterizada, recogida diariamente nuestros ganaderos del Pirineo, zona de gran riqueza natural y de pastos verdes y frescos.

Se trata de un "gran queso"  de pasta prensada no cocida. La pasta es de color marfil o crema, ojos abundantes de origen mecánico, pequeños, de forma irregular, distribuidos por toda la pasta. De textura tierna y cremosa, de aroma dulce y penetrante, sabor franco, suave, agradable y muy característico. Corteza natural de color marrón claro.

Es muy aromático, y cortado en lonchas o incluso fundido, acompaña estupendamente a cualquier plato ligero, desde verduras o ensaladas  hasta carnes y pescados.

La zona de producción de la leche, así como de elaboración del queso, esta constituida como hemos dicho anteriormente, por las comarcas del Alt Urgell y la Cerdanya. En estas comarcas se introdujo la producción lechera  a principios del siglo pasado a raíz de la entrada de la Filoxera (enfermedad de la vid) cultivo que hasta entonces era la principal actividad agrícola de la zona. En 1915 se fundo la Cooperativa Cadí, donde se empezó a elaborar este queso con la leche de las vacas de la raza Frisona que repoblaron toda la comarca.


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FERIA OTOÑO BIESCAS 2014 (HUESCA).

LOS DIAS 18 Y 19 DE OCTUBRE SE CELEBRAR EN EL MUNICIPIO DE BIESCAS LA FERIA DE OTOÑO, CON UN GRAN ALARDE DE EXPOSICIÓN Y ACTIVIDAD RELACIONADAS CON EL MUNDO RURAL.

La localidad oscense de Biescas acoge los dias 18 y 19 de Octubre su tradicional FERIA DE OTOÑO, que arrancara con un aperitivo, en las Jornadas Ganaderas de Montaña que se celebraran el viernes 17.

Entre las actividades destacadas en ovino y caprino, habrá una exposición de ganado de las siguientes razas: Rasa Aragonesa, Churra Tensina, Ansotana y Cabra Pirenaica.

Como plato fuerte de esta Feria de Otoño de Biescas esta la XI CONCURSO DE QUESOS DE OTOÑO. Acontinuacion vamos a indicar todas las Queserías Artesanas que estarán presentes en esta Feria de Otoño.

Quesos Hontanar                                                        Quesos Sierra de Albarracin.
Quesos Guara S.L.                                                     Quesos Benabarre.
B.D. Uztarrotze "Ekia".                                               Quesos Villacorona.
Quesos Flor de Aspe.                                                 Quesos Olmedilla.
Quesos Artesanos de La Litera.                                   Fromagerie D´Aramits.
Sodeca S.L. "Quesos La Vall".                                    Quesos Artesanos de Letux
Quesos o Xortical.                                                      Aramburu Elkartea.
Quesos Villa Villera.                                                    Penen.
Quesos La Pardina.
Queso  El Benasques.
Quesos Alquezar Radiquero.
Quesos Radiquero.

Dentro del recinto ferial también se esperan exposiciones de artículos Textiles, Mueblistas, Cestería, Aceite, vinos, Forja, Joyería y un largo etc....


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FESTIVAL GASTRONOMICO ENKARTERRI (BIZKAIA).

ESTE PROXIMO FIN DE SEMANA SE CELEBRARA EN EL MUNICIPIO ENKARTADO DE ZALLA EL I FESTIVAL GASTRONOMICO.

La cita servira tambien  para nombrar al primer Embajador de la Cebolla Morada, un ingrediente  de la comarca que esta en la mesa de los principales restaurantes internacionales.

La buena mesa celebrara su fiesta este fin de semana en las Encartaciones. El sabado 18 ( de 11:00 a 20:00 horas) y el domingo 19 ( de 11:00 a 15:00 horas), Zalla acogera el I Festival Gastronomico Enkarterri, que tiene programado actividades para toda la familia; desde aulas de cocina  hasta talleres infantiles, clases de reposteria,  proyeccion de peliculas, visitas guiadas a bodegas de la zona o catas de productos artesanos entre otras.

Junto a la buena mesa, el Festival Enkarterri tambien defendera la buena bebida. Este año la marca invitada sera la Cerveza La Salve. Otro de los invitados sera el  chef con tres estrellas Michelin  Eneko Acha.

Se 4espera una amplia participacion de elaboradores artesanos de productos de la comarca: Quesos, mil, txakoli, sidra reposteria etc.


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LA MEJOR TORTA DEL CASAR 2014.

LA QUESERÍA HERMANOS PAJUELO, MEJOR TORTA DEL CASAR  2014 EN EL XIV CATA CONCURSO TORTA DEL CASAR.

La Quesería Hermanos Pajuelo ha sido la ganadora del XIV Cata - Concurso Torta del Casar celebrada ayer, martes 14 de Octubre, en el Restaurante Atrio de Caceres. Esta Cata - Concurso se engloba dentro de las actividades de la XX Semana de la Torta del Casar.

Para el Director de la DOP. Torta del Casar, Javier Muñoz " el nivel ha sido bastante alto y la participacion de las queserías inscritas también ha sido total".

La cata estuvo dirigida por el Jefe de Panel de cata de la DOP, Julio Peña y el Jurado estuvo formado por el profesor de la cocina y pastelería de la Escuela de Hostelería de Caceres, Rafael Rivero Larerondo; el vocal de la Cobardía Extremeña de Gastronomía, Matias Macias; el Presidente de la Asociación de Sumilleres de Extremadura, Sergio del Castillo;  la presidenta  de la Federacion de Turismo de Extremadura, Victoria Bazagay el sumiller y copropietario del Hotel Restaurante Atrio Relais - Chateaux, Jose Polo.

Los queso catados eran seis: Queso del Casar, Iberquex, Los Casareños, Dona Francisca, El Castuo y Hermanos Pajuelo. Proceden de todas las fabricas que han elaborado este producto artesano certificado este año.

Para commemorar los 20 años de la celebración de la Semana de la Torta del Casar, las actividades  se extenderán  durante 20 días de Octubre con el objetivo de fomentar, divulgar y dar a conocer la cultura de este queso artesanal.


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CANGAS DE ONIS (ASTURIAS), Y SU FIESTA DEL QUESO DE LOS PICOS DE EUROPA.

CANGAS DE ONIS (ASTURIAS) CELEBRO EL PASADO DOMINGO 12 DE OCTUBRE SU FIESTA ANUAL DE QUESOS DE LOS PICOS DE EUROPA.

La 74 Edicion del Concurso Exposicion de Quesos de Lois Picos de Europa, se desarrollo el pasado Domingo dia 12 de Octubre  en Cangas de Onis, tuvo como gran novedad la subasta puiblica de los primeros premios de las variedades de la vertiente canguesa (Gamoneu del Puerto, Gamoneu del Valle, Cabrales y Los Beyos.

Al final, el Restaurante Casa Manuela, de Cangas de Onis, se hizo con el de Los Beyos por 400 euros. El Corral del Indiano, de Arriondas, se llevo el mejor Cabrales por 500 euros, y el Restaurante Los Arcos de Cangas logro llevarse el Gamoneu del Puerto y el Gamoneu del Valle, a razon de 600 euros cada uno.

Previamente a estas pujas se procedio a la entrega de premios a todos y todas las queserias  agraciadas. En el  tipo Los Beyos triunfo La Collada, por delante de la Queseria Picu l` Sella y de Carlos Callejo Amago. En el Picon Bejes Treviso gano Casa Campo, segundo quedo la Queseria Andara, y tercero Queseria Alles.En el Canrales vencio Angel Diez Herrero, quedando en segundo lugar Juan Jose Bada Herrero y en tercero Queseria Valfriu. En Gamoneu del Valle se llevo el primer premio la Queseria L´Arbeyal, seguida  de Priena y Vega Ceñal, y en Gamoneu del Puerto vencio la Queseria Gumartini, en tanto Enrique Remis y Aspron le siguieron en el podium.

Algo que seguramente interesara mucho a los lectores de este post ason los precios que purularon por el recinto mercantil; vamos a ello.

Se pusieron a la venta alrededor de 2.500 kilos de 33 elaboradores. El Gamoneu del Puerto se cotizo a 38 Eu/Kg y practicamente se agotaron los 435 kilos con los que asistieron los elaboradores al certamen canges. El Gamoneu del Valle tenia marcados los precios de 24 y 30 Eu/Kg ; el tipo Los Beyos se vendia a 12 y 15 Euros la pieza (400gr.) segun fuese de leche de vaca o de cabra; el Picon de Bejes Treviso alrededor de 18 Eu/Kg y el Cabrales se pago a 20 Eu/Kg el tipo normal, con 3 o cuatro meses de maduracion. El de maduracion superior a 5 meses y en cueva a 1.500 metros de altitud cogio el precio 35Eu/Kg.



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QUESO MANCHEGO DOP., EXPORTA HASTA EL 71% DE SU PRODUCCION.

LA DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUESO MANCHEGO, EXPORTA EL 71% DE SU PRODUCCION.

La Denominacion de Origen Protegida Queso Manchego  ha organizado hoy en Almagro (Ciudad Real) un encuentro con importadores Alemanes a fin de poder afianzar  el mercado internacional de este producto que ya exporta el 71% de su produccion..

Este encuentro, organizado en colaboracion con la Camara de Comercio de Ciudad Real, forma parte de un ambicioso plan de comercializacion del Queso Manchego puesto en marcha para consolidad las ventas fuera de España.

Alemania  ocupa el segundo lugar en cuanto a exportaciones de Queso Manchego, situandose por detras de Estados Unidos que sigue siendo el destino principal.En total un tercio de todas las exportaciones de este queso van a parar a este destino, llegando al final de 2014 a  venderse alli mas queso que en España.

Otros de los mercados emergentes son Canada y el Reino Unido.Alemania , un mercado bastante asentad, se espera que "tire del carro", hasta llegar a unas cifras record de produccion, muy cercanas a  los 12 millones de kilogramos, con un aumento del 9%. interanual.



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QUESO PALMERO, IV SEMANA DEL QUESO PALMERO DOP.

DEL 20 AL 24 DE OCTUBRE SE CELEBRARA EN LOS LLANOS DE ARIDANE LA IV SEMANA DEL QUESO PALMERO DOP.

Un año mas y van cuatro, gracias al esfuerzo de Queseros y Queseras de la Denominacion de Origen Protegida, técnicos, entidades colaboradoras, y personas a titulo personal el Concejo Regulador de la Denominacion de Origen Protegida Queso Palmero van a ofrecer una semana de actividades para poner en valor la excelente calidad de este producto protegido por la  Unión Europea desde el 2002.

Del 20 al 24 de Octubre en el municipio de Los Llanos de Aridane acogera por  cuarta vez este evento,  donde podrán conocer un poco mas de la cultura y tradición del Queso Palmero, así como degustarlo en diferentes presentaciones.

Este año la Semana del Queso Palmero, en su IV Edición, concluye el viernes 24 de Octubre en Plaza de España de Los Llanos de Aridane, en horario de tarde apartir de las 17:00 con la II Feria d34el Queso Palmero, donde se podrán degustar adquirir además de los productos con Denominacion de Origen Protegida de la Isla de La Palma, vino y Queso Palmero, otros productos alimenticios artesanos de La Palma como miel, mojo, cerveza, licores, dulces, pan, etc.



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QUESOS GOMBER, LA ULTIMA QUESERIA ARTESANA DEL VALLE DE CABUERNIGA (CANTABRIA).

HOY VAMOS A CONOCER UN POCO MEJOR LA QUE ES LA ULTIMA QUESERÍA ARTESANA EN EL VALLE CÁNTABRO DE CABUERNIGA.

En el municipio Cántabro de SOPEÑA (VALLE DE CABUERNIGA),  es donde se elabora el Queso Artesano Gomber.

El ultimo de los queseros de Cabuerniga elabora un queso  no prensado con un sabor muy especial. Un queso distinto de cualquier otro, con un toque particular que le da su proceso de maduración.


La historia del queso Gomber comienza a principios del siglo XX de la mano de Concepción Llano quien elaboraba queso para consumo propio y el excedente se vendía en los mercados de la zona o se  canjeaba por otros productos de los que en aquel tiempo se carecía..

Fue alrededor de 1.990 cuando Gabriel, biznieto de Concepción decide construir una quesería que cumpla con todas las normativas vigentes de sanidad..

Desde entonces la marca no ha dejado de crecer en tamaño y calidad. Los premios nacionales  e internacionales que ha obtenido en su corta historia son el reflejo mas fiel de este crecimiento.


Actualmente elaboran Queso de cabra curado, Queso de oveja curado, Queso de oveja semicurado, Queso de mezcla cabra y oveja y a día de hoy el  "SUPER GOLD" en los  "WORLD CHEESE AWARDS"  que consiguió, su Queso de Leche de vaca en el año 2013.


Este queso, lo empezaron hacer a petición de la Ganadería Cudaña, Ganaderia Diplomada que le surte de la leche de vaca de una calidad sin competencia. El queso es bastante cremoso y a medida que pasa el tiempo gana en intensidad y en sabor. Tiene tres meses de maduración. Al final tiene un retrogusto muy alto.


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´III FERIA GANADERA DE BENAOCAZ (CADIZ).

LA III FERIA GANADERA DE BENAOCAZ (CADIZ) SE CELEBRARA ENTRE LOS DIAS 10 Y 13 DE OCTUBRE.

Esta III edicion de la Feria Ganadera de Benaocaz (Cadiz), que se celebra del 10 al 13 de Octubre en este municipio de la Sierra de Grazalema, se ha marcado como objetivo que sirva de escenario para hacer suyo el lema "MAS CAMPO, MAS SIERRA DE GRAZALEMA",

El Queso de la Sierra de Grazalema en Cadiz ha conseguido un prestigio que va mas halla de las fronteras, hasta el punto de que la demanda supera con creces la produccion. En estos momentos se encuentran en la finalizacion del proyecto de crear una Denominacion de Origen Protegida y una Marca de Calidad que identifique la calidad de sus  queserias artesanas con el producto que elaboran.

Al ser tan fuerte la demanda, algunos aventajados estan añadiendo algunas otras leches de otras zonas.Dentro de esta Marca de calidad solo tendrian cabida las leche de Cabra Payoya y Oveja Merina de la Sierra.




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CACERES Y LA GASTRONOMIA.,CANDIDATA A CAPITAL GASTRONOMICA 2015

LA CANDIDATURA DE CACERES COMO CAPITAL GASTRONÓMICA 2015 GANA MUCHOS ENTEROS.

La candidatura de Caceres para convertirse en la Capital Gastronómica 2015, sigue ganando enteros.

El apoyo institucional del Gobierno de Extremadura, la Diputación de Caceres y la Academia Extremeña de la Gastronomía, así como el respaldo de numerosas instituciones, ayuntamientos, asociaciones profesionales y personas a modo particular que se han volcado con Caceres en este ilusionante proyecto por el que compiten también otras ciudades como, CARTAGENA, HUESCA, LUGO y VALENCIA..

Cocineros "Michelin", de reconocida valía, Ferran Adria, Juan Mari Arzak o Ramón Freixa, actores como Eduardo Noriega, José Coronado, el director de cine Fernando Trueba o el periodista José María Iñigo son algunas de las personalidades que han dado su apoyo a la candidatura Extremeña de Caceres.

La candidatura a conseguido en un tiempo records de una semana la cantidad de 4.200 adhesiones. La presentación del DOSSIER con las particularidades de esta candidatura.  Una ciudad con mas de 3.000 camas disponibles, numerosas bodegas y 175 establecimientos de restauración.

El ganador se conocerá el 17 de Octubre y si resulta ganadora Caceres contara con un presupuesto de 381.250 euros. Tras el desembolso correspondiente al canon (151.250 euros), restaran 230.000 euros para la organizacion de actividades gastronómicas y la potenciacion de este tipo de turismo.

Según indican los organizadores esta candidatura  no es local ni provincial sino que se trata de una candidatura que abarca toda la Comunidad Autónoma de Extremadura.

Uno de los productos que van a pesar mucho en la balanza a la hora de decantarse por esta candidatura van a ser sus Quesos Artesanos ( Torta del Casar, Torta de la Serena, Ibores etc...)



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EL QUESO MAJORERO YA TIENE MUSEO.

EL QUESO MAJORERO YA TIENE MUSEO, INAGURADO A ULTIMOS DE JULIO 2014.

El Museo del Queso Majorero abrió sus puertas al publico en El Molino de Antigua de Fuerteventura con una inauguración oficial y corte de cinta a cargo de las autoridades autonómicas y con una fuerte presencia de los agentes turísticos de la isla, Estos últimos celebraran en los proximos días visitas especificas para conocer las instalaciones y poder ofrecer a sus clientes  toda la información relacionada con el centro.

Los agentes turísticos así se convierten en el eslabón necesario para hacer llegar esta oferte turística del sector primario de Fuerteventura a los muchos visitantes que acoge esta isla.

El Queso Majorero, ya es conocido en muchos países del arco Europeo, por lo que los visitantes son conocedores de la gran calidad de este Queso Artesano de cabra y en muchas ocasiones de Leche Cruda.


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CASTELLON PRESENTA SU QUESO DENTRO DEL PROYECTO "CASTELLO RUTA DEL SABOR".

LA DIPUTACIÓN DE CASTELLON PRESENTA SU PROYECTO "CASTELLO RUTA DEL SABOR", DENTRO DEL CUAL ENTRAN LOS QUESOS ARTESANOS ELABORADOS EN LA PROVINCIA.

La Asociación de Productores de Quesos y derivados lácteos de la marca  de productos autóctonos
"CASTELLO RUTA DEL SABOR"  que impulsa la Diputación de Castellon ha concluido que los Quesos que forman parte de la misma deberían contener  como m9inimo un 80% de leche producida en la provincia. Es uno de los requisitos que ha concretado este organismo de la marca del que forman  parte los distintos agentes implicados  en el sector lácteo castellonense para garantizar que se trata de producto de Castellon.

El diputado de Desarrollo Rural, indico que esta medida es muy importante porque respalda el trabajo que esta desarrollando el sector ovino y caprino de Castellon..

Una de las Queserías Artesanas mas reconocida de esta provincia es QUESOS DEL CATI. que elabora quesos de cabra y de ovejas, muchos de ellos de Leche cruda.

Otra de las Queserías Artesanas con mas prestigio en esta provincia es la Quesería Artesana Los Corrales ubicada en el municipio castellonense de Almedijar.

Por ultimo mencionaremos a la Quesería Almassora poseedora de una medalla SUPER ORO (2011) en los WORLD CHEESE AWARDS  por su "Queso Tierno de Almazora."


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QUESOS HERENCIANA COFER, DIRECTOS DEL CORAZON DE LA MANCHA.

LOS QUESOS ARTESANOS HERENCIANA COFER, UNA QUESERÍA DEL CORAZÓN DE LA MANCHA,  HERENCIA  (CIUDAD REAL).

La Quesería Artesana Herenciana Cofer  elaboran  quesos artesanos  desde hace mas de 80 años, ya que fueron las generaciones anteriores las que iniciaron esta artesana, difícil y a la vez apasionante actividad. Actualmente siguen elaborando sus quesos, basándose  en los métodos de antaño, con la consiguiente evolucion en maquinaria y garantía de calidad e higiénico - sanitarias.

Cuando uno se hecha a la boca una porción de cualquiera de sus quesos, esta paladeando un retazo de la  historia quesera de La Mancha, y mas concretamente de un pueblo: HERENCIA.

Una población situada en pleno corazón Manchego y con una reconocida y prestigiosa tradición quesera.

Quesos muy galardonados a nivel internacional y nacional . Sus  "cartas de presentación" son las siguientes:

DON BERRIO  Queso de Oveja Artesano Gran Reserva.

Elaborado con leche cruda de oveja manchega y con una maduración de 12 meses. De pasta de color amarillenta y sabor rotundo e intenso característico de la leche de oveja de su larga maduración.

MONTE GUERRAS. Queso de Oveja Artesano D.O.P.

Acogido a la Denominacion de Origen Protegida "Queso Manchego". Elaborado con leche cruda de oveja manchega y una maduración de 8 meses.Uno de los mejores Manchegos en el apartado de queso curado artesano Manchego D.O.P.

VILLAHERENCIA. Queso de Oveja Semicurado de leche cruda.

De pasta de color amarillo marfil, sabor fuerte y pleno, que denota su curación de al menos 4 meses en cámaras de maduración.

VILLAHERENCIA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

Tras una maduración en  cámara, permanece inmerso en Aceite de Oliva Virgen durante al menos 6 meses, tiempo en el que adquieren un sabor muy equilibrado y a su vez profundo. Elaborado con leche de oveja manchega cruda.


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QUESOS DEL CASAR , LOS PODEIS ENCONTRAR EN MEDIO MUNDO.

LOS QUESOS DEL CASAR, CONCRETAMENTE EL VIEJO MAESTRO CABRA ENMOHECIDO, TRIUNFA EN MEDIO MUNDO.

Quesos del Casar sigue triunfando, con su Viejo Maestro Cabra Enmohecido, en medio mundo. Llega a países como Dinamarca, Noruega, Suecia, Finlandia, Belgica, Holanda,  Mexico y muy pronto llegara a Chile.

Sus dos formatos, tanto el de 400 gramos como  el de 800, destacan por  su sabor intenso  a leche de cabra junto con un exterior enmohecido  que provoca una fermentación  en la masa y una textura tan blanda que puede incluso llegar a untarse.

Los galardones que atesora Viejo Maestro Cabra enmohecido corroboran la excelencia de este queso, Medallas de Oro y Plata consecutivas en los WORLD CHEESE AWARD.  y recientemente en THE GREAT TASTE AWARDS 2014 en su cata internacional de Londres, que ya lo galardono también en el 2.008.

Esta quesería también  elabora el Villa Noble (Cabra pimentonado), y la Torta del Casar "Gran Casar", ambos con div3ersos galardones en eventos tambien internacionales.

Uno de los quesos por el que siento una gran admiracion es el "Viejo Maestro" curado puro de oveja de leche cruda. Un queso con una presentación y un sabor de 10.



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LOS QUESOS DE LA QUESERÍA DEL CASAR, CON TODOS SUS GALARDONADOS QUESOS INCLUIDOS.

LOS MEJORES QUESOS MANCHEGOS EN LA FERIA DE MANZANARES (CIUDAD REAL) 2014

LOS MEJORES QUESOS MANCHEGOS PREMIADOS EN LA FERIA DE MANZANARES (CIUDAD REAL).

La Feria  Regional del Campo (Fercam) de Manzanares ha acogido el 26ª CONCURSO REGIONAL DE CALIDAD DE QUESO MANCHEGO, que ha finalizado  con las siguientes distinciones en cada una de las categorías.

ELABORACIÓN INDUSTRIAS.
Quesos Curados.
ORO.  "Monteescusa". Quesos Lominchar de Corral de Almaguer (Toledo).
PLATA. "Corcuera".  Quesos Corchera S.L. de La Puebla del Montalban (Toledo).

Quesos Semicurado.
ORO. "Casa del Campo". Mantequeria Aras S.A. de Albacete.
PLATA. "Diaz Miguel" Gregorio Diaz Miguel S.A. de Alcazar de San Juan (Ciudad Real).

ELABORACIÓN ARTESANAL.
Quesos Curados.
ORO. "Ojos del Guadiana" Manchega Ojos del Guadiana S.L. de Daimiel (Ciudad Real).
PLATA. "El Pesebre" Quesera Campo Rus S.L. de Santa María del Campo Rus (Cuenca).

Quesos Semicurados,.
ORO.  "El Pesebre" Queseria Campo Rus S.L. de Santa María del Campo Rus (Cuenca.)
PLATA. "Villajos". de Agrovillaserra de Porzuna (Ciudad Real).


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GRAN CANARIA, UNIFICA SUS QUESOS BAJO UNA NUEVA MARCA.

LA ISLA DE GRAN CANARIA UNIFICA SUS QUESOS BAJO UNA NUEVA "MARCA", PARA UNA MEJOR COMERCIALIZACIÓN.

Un total de 16 productores de Gran Canaria se unen en la nueva "marca" QUESOS DE LA VILLA DE MOYA.

La producción  de Queso de Moya asciende a unas 4.000 toneladas al año, que actualmente producen 16 queserías artesanas, y a partir de ahora se comercializaran con una nueva "marca" denominada QUESOS DE LA VILLA DE MOYA.

Desde hace 3 años, el Ayuntamiento y la Asociación de Ganaderos y Queseros del municipio de Moya han trabajado en el diseño de la nueva marca y su comercialización en los mercados bajo esta nueva denominacion con la que unifican el queso de Gran Canaria.

Las Queserías Artesanas de la Villa de Moya se caracterizan por una tradición artesanal centenaria, de manera que,  tras el ordeño de los animales, se inicia el proceso de elaboración en la quesería, donde se filtra la leche y se le añade el cuajo. La maduración tiene lugar en las cuevas, por sus condiciones de humedad y temperatura óptimas, donde los quesos se voltean a diario para una correcta curacion, para lo que se aplica aceite, pimentón y gofio.




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QUESO PALMERO DOP, INTENTA AUMENTAR SU PRODUCCION.

EL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACION DE ORIGEN QUESO PALMERO, INTENTA AUMENTAR SU PRODUCCIÓN ANTE LA  FUERTE DEMANDA DE ESTE QUESO ARTESANO CANARIO.

Representantes del CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDO QUESO PALMERO,  y del Ayuntamiento de Tijarafe, en base al convenio de colaboración firmado entre ambas instituciones, y continuando con las actividades conjuntas iniciadas en el año 2013, han realizado durante las semanas pasadas varias visitas a explotaciones ganaderas de cabra Palmera y MINIQUESERIAS ARTESANAS de este municipio.

Todos los esfuerzos llevan  a  lograr que toda la producción de queso sea 100% QUESO  PALMERO DE DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA.

Ante la fuerte demanda de este QUESO ARTESANO CANARIO, y para conseguir dar respuesta a esta demanda, un punto importantísimo seria no "desperdiciar", parte de esta produccion por no encontrarse "bajo el paraguas" de la Denominacion de Origen Protegida.



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QUESO MARRON, UN NUEVO PRODUCTO RESULTANTE DEL LACTOSUERO.

EL QUESO "MARRÓN", RESULTADO DE TRANFORMAR EL LACTOSUERO, RESIDUO DE LAS QUESERÍAS.

Durante el proceso de elaboración del queso se genera un residuo muy contaminante, de gran carga orgánica conocido como LACTOSUERO. Estos restos que alcanzan un volumen de 30 millones de litros al año solo en el PAÍS VASCO, constituyen un serio problema para las queserías artesanas  repartidas por toda la comunidad autonoma debido a su gran impacto medioambiental. Expertos del CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS LEARTIKER, de Markina, han creado  un producto innovador que aprovecha ese residuo para transformarlo en un alimento de consumo humano.

De aspecto similar al  "BRUNOST" o "QUESO MARRÓN" que se vende en los países del norte de Europa, se comercializara a partir del año que viene bajo la denominacion de  "GASURE". Aunque el  el proyecto piloto arrancara a finales de año en una pequeña QUESERÍA ARTESANA de Otxandio (Bizkaia), donde ya se ha procedido a adaptar las  instalaciones para su producción..

Elaborado con suero procedente de leche de oveja, los expertos han creado dos variedades. Uno con textura firme y otro cremoso con coloraciones e intensidades de sabor  dulce, diferentes..




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LA TRASHUMANCIA, UN ALICIENTE TURISTICO MAS.

LA TRASHUMANCIA, UN ALICIENTE TURÍSTICO MAS EN LAS TIERRAS ALTAS DE LA PROVINCIA DE SORIA.

La Trashumancia, muy arraigada en la comarca Soriana de las Tierras Altas, se esta convirtiendo  en un producto turístico, la mejor formula para conseguir su supervivencia como legado etnográfico y cultural.

Una Agencia de Turismo ( Rural Vacaciones), comercializadora de este producto, ha mostrado su satisfacción por la buena acogida que ha suscitado este producto turístico. A pesar de la corta  campaña publicaría, una sola semana, un total de once personas han estrenado este producto.

Estas personas procedentes de  diferentes puntos de toda España; País Vasco, Madrid, Navarra, tendrán la oportunidad de acompañar durante una semana  la conducción  de mil cabezas de ganado ovino, procedente de Trujillo (Caceres), hasta Tierras Altas de Soria.

La iniciativa de vivir el oficio de pastor y lo que significa la trashumancia, puede convertirse en una actividad muy  apetecible para muchas personas con ganas de experimentar cultura y tradiciones, en muchas comarcas, casi olvidadas.



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EL QUESO DE CABRA ECOLOGICDO TIENE UN GRAN POTENCIAL EN EXTREMADURA.

EL QUESO DE CABRA DE EXTREMADURA TIENE "PUESTOS LOS OJOS" EN LAS QUESERIAS ECOLOGICAS.

Actualmente no hay produccion de Quesos Ecologicos de Cabra en Extremadura, pero se ha detectado una importantisima demanda, que añora este tradicional producto. Estas son algunas de las conclusiones que se extrajeron  en la visita de campo  colectiva a una granja  de caprino de leche, con ideas de comenzar  la conversion a la ganaderia ecologica y elaboracion de queso de cabra ecologico.

La produccion de queso ecologico de cabra tiene un buen futuro en Extremadura, donde se produceel 5,5 de la leche de cabra (27.000 litros/año), d4e España y cuya cabaña  ganadera caprina supera las 303.000 cabezas

La actividad fue organizada po0r la Sociedad Española de Agricultura Ecologica, en el marco del Proyecto GANAECO, y conto en esta ocasion con el apoyo de la Coordinadora  de la Red Española de Queserias de Campo y Artesanas, que en estos momentos tiene unos 160 asociados, muchos de ellos intreresados en realizar la conversiona la produccion ecologica. La visita pretendio orientar el proceso de conversion a la ganaderoia ecologica

MOTA DEL CUERVO (CUENCA), LOS QUESOS MANCHEGOS Y SU MESON

MOTA DEL CUERVO (CUENCA) BIEN MERECE UNA VISITA POR SUS EXCELENTES QUESOS Y TAMBIÉN POR SU MESÓN, DONDE SEGÚN LAS ULTIMAS INVESTIGACIONES "FUE ARMADO CABALLERO DON QUIJOTE".

En unas recientes investigaciones arqueologicas han localizado el lugar en el que se alzaba el "mesón", en el que se armo caballero Don Quijote de la Mancha, una venta medieval que estuvo abierta durante mas de dos siglos junto a la actual Ermita de Manjavacas, en el termino municipal  conquense de Mota del Cuervo.

A medio año del cuarto centenario de la publicacion de la segunda parte del Quijote, en 2015, el archivero e historiador Francisco Javier Escudero y la arquepologa Isabel Sanchez Duque han explicado los detalles sobre ese lugar en el que se levantaba la Venta Mesón medieval de la Encomienda de la Torre de Vejezate (actual Socuellamos, Ciudad Real) Estaba situada en el Camino de los Valencianos o Camino de Toledo a Murcia y hoy es un campo sin cultivar, ubicado entre dos viñas y a unos 500 metros de la Ermita de Majavacas.

Francisco Javier Escudero  e Isabel Sanchez Duque han llegado a la conclusión de que saben donde estaba ubicada la venta en la que se armo caballero, que incluía casa, patio, cocina, zona de hospedaje y caballerías, entre otras instalaciones, y se extendía en unos 2.000 metros cuadrados de superficie. Era una venta bastante potente, y era el único establecimiento que había en el camino de Toledo a Murcia. No han excavado el lugar, pero han encon5trado indicios importantes de intensa actividad entre los siglos XV y XVII, en particular mucha cerámica. Estos investigadores  tienen constatada la actividad en este Mesón durante al menos dos siglos y también han datado la importancia de Manjavacas desde la Edad de Bronce.

A mediados del siglo XV el Comendador de Vejezate tenis en Manjavacas una pequeña dehesa para la cría de ganado mayor, una ermita y una venta en la que se cobraba el portazgo a los caminantes que cruzaban y que seria en la que Don Quijote se armo caballero.

En 1.688 todavía quedaban varias paredes de la venta en pie pero en 1.701, ya estaba totalmente derrumbada y únicamente quedaba el solar. Hoy día, la zona se enmarca en el  expendido complejo Lagunar de Manjavacas, una reserva natural de 742 hectáreas que se distribuye entre los términos de Mota del Cuervo (Cuenca), y Pedro Muñoz (Ciudad Real).

Estos redescubrimientos a buen seguro que a mas de uno le entraran las ganas de darse una vuelta por estos parajes y de paso degustar los sensacionales QUESOS MANCHEGOS CON DOP.


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CONCURSO QUESOS IDIAZABAL DE PASTOR "VILLA DE BILBAO". 2014.

EL SÁBADO 14 DE JUNIO BILBAO ESTA DE FERIA, FERIA Y TAMBIEN CONCURSO DE QUESOS IDIAZABAL DE PASTOR. (ARTZAI - GAZTA).

En el marco incomparable de la Plaza Nueva, en pleno corazón del Casco Viejo de BILBAO, un año mas se celebrara el Concurso de Quesos Idiazabal DOP. de pastor (ARTZAI - GAZTA).VILLA DE BILBAO.

Organizado por el Ayuntamiento de Bilbao, Idiazabal DOP y la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo Bilbaíno.

En esta ocasión, serán mas de veinte los pastores elaboradores que competirán por la txapela y el trofeo Mikeldi que les   acredite como el  mejor en el Certamen Villa de Bilbao.

Todos los concursantes son tanto elaboradores de Queso Idiazabal como pastores dueños de los rebaños de ovejas de raza latxa y carranzanas, las  razas de oveja autóctona con las que solo se pueden elaborar el QUESO IDIAZABAL DOP de pastor (ARZTAI - GAZTA).

Simultaneamente al Concurso, en la misma Plaza Nueva de Bilbao, tendrá lugar una Feria de Productos Agroalimentarios de Alta Calidad, protagonizada y teniendo por artistas principales a 17 Queserías de Pastores elaboradores, acompañados de bodegeros de Rioja Alavesa, chacineros de Carranza, y elaboradores de paté y foie de Munguialdea. También se podrá adquirir pan, txakoli, sidra, fruta, verdura o miel de los baserritarras.

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LANZAROTE TIENE UN PROBLEMA SERIO, CON LOS QUESOS ARTESANOS.

EN LANZAROTE DESCIENDE DRASTICAMENTE EL CENSO CAPRINO Y LA PRODUCCIÓN.

El descenso de la cabaña caprina y la sequía que viene padeciendo la Isla de Lanzarote, ha traído consigo una caída  en picado de los envíos de leche hacia FUERTEVENTURA para la producción de quesos en la QUESERIA DE GRUPO DE GANADEROS DE FUERTEVENTURA (MAXORATA)., el principal comercializador de la leche que se produce en LANZAROTE (Marcas como Maxorata, Tofio, Pastor Isleño).

En el ultimo año se ha pasado de enviar a FUERTEVENTURA , 16.000 litros diarios a tan solo 8.000 litros.

Según el ultimo censo de la Granja Agrícola del Cabildo de Lanzarote, el numero de cabras ascendía a un total de 18.736 ejemplares, a diferencia de los 21.826 que había un año antes.

Este sector del QUESO CANARIO, se encuentra seriamente amenazado, por un lado la falta de leche y por otro lado las deudas pendientes por parte del Gobierno Central y Autonómico, que ascienden a la cantidad de 23 millones de euros.

Tanto el Gobierno Central como el Autonómico  han incumplido sistematicamente desde 2.009 el pago de las ayudas adicionales que les corresponden del POSEI,( Programa de Opciones Especificas por la Lejanía y la Insularidad),  que afecta a mas de 3.000  peticionarios y esta perjudicando gravemente a la viabilidad de las mas de 9.000 explotaciones isleñas y al empleo.


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QUESO MANCHEGO DOP. "TOBAR DEL OSO".

QUESO MANCHEGO DOP. "TOBAR DEL OSO".  ELABORADO SIGUIENDO LAS PAUTAS DE LOS "MAESTROS QUESEROS DEL TOBOSO" (TOLEDO).

En el municipio Toledano de EL TOBOSO, se elabora un queso Manchego D.O.P. Artesano, muy reconoció a  nivel Internacional.

El Queso Manchego DOP. "Tobar del Oso", es desarrollado por Industrias Alimentarias Martal. Un queso semicurado elaborado con leche pasterizada , con mucho carácter, corteza natural, muy buen representante de los quesos Manchegos DOP.

Otro queso elaborado por esta quesería es el curado, con alrededor de siete meses de esistencia, un queso a la altura de los mejores Manchegos Curados, de mas renombre y casi siempre de mas precio.

Esta empresa también "posee" varios nombre comerciales mas, como son:

Gran Martal.
Vereda del Toboso.
Santuario de la Virgen de la Cabeza.
Señorio de Martal.


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QUESO PALMERO DOP. SEGUNDO MEJOR QUESO DE CABRA DEL MUNDO 2014.

UN QUESO PALMERO DOP, SE HA HECHO CON EL SEGUNDO PREMIO EN EL CAMPEONATO DEL MUNDO DE QUESOS DE CABRA ("GOAST CHEESE AWARDS").

Un Queso Palmero con la D.O.P. (GRANJA LA MORISCA DE PUNTALLANA),  ha conseguido una medalla de plata en el concurso Internacional  "GOAT CHEESE AWARDS" celebrado en México recientemente.
El citado Certamen Internacional tiene como objetivo  reconocer y dar a conocer los mejores quesos de cabra que se producen en todo el mundo. Los mas reconocidos jueces internacionales, un total de diez,  procedentes de diversos países como Estados Unidos, Canadá, Francia, Italia, España y el anfitrión México, fueron los encargados de otorgar los premios de Oro, Plata y Bronce.

El Concurso, en su primera edición, ha sido organizado por la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino y el Patronato de la Feria Regional Puerta de Oro del Bajio (Mexico),  con el reconocimiento y apoyo de SLOW FOOD INTERNACIONAL,  y con la participacion de organismos internacionales.


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SEMANA DEL QUESO, ORGANIZADA POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA.

SEMANA DEL QUESO (DEL 26 AL 31 DE MAYO), ORGANIZADA POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACION Y MEDIO AMBIENTE (MAGRAMA)..

El Ministerio quiere potenciar el consumo de NUESTRO QUESO y explicar a la ciudadania los beneficios y posibilidades que proporciona este alimento9, por ello que ha creado una SEMANA DEL QUESO, donde se desarrollaran diversas actividades de divulgacion, informacion y sensibilizacion.

Los actos empezaran el Lunes, 26 de Mayo a las 6 horas, con el acto de Inaguracion en el Ministerio.
El martes, miercoles, jueves y viernes se seguiran desarrollando diversas actividades para periodistas y bloggers, como charlas, visitas a queserias etc.
Para el publico en general, que en definitiva es a los que quieren llegar con estos eventos tendran  su oportunidad de participar el Jueves, Viernes y Sabado. Como? de la siguiente manera.

Jueves. Dia de los nimos. El Colegio Felipe IV de Navalcarnero visitaran el Vivero Escuela Rio Gadarrama. Ademas se llevara a cabo una  degustacion en el Supermercado ALCAMPO LA VAGUADA en Madrid. a partir de las 17,30.

Viernes. Durante la jornada del viernes se llevaran a cabo distintas degustaciones en varios supermercados.

Sabado. Degustacion multitudinaria y popular de QUESOS EN LA PLAZA MAYOR DE MADRID a partuir de las 13:00 horas.  Todas las personas que se acerquen podran disfrutar de una DEGUSTACION DE QUESOS DE DENOMINACION DE ORIGEN y ademas se divertiran  con los cuentacuentos y otras actividades  que estan preparadas para despedir esta SEMANA DEL QUESO.
Mas informacion de las diversas actividades adesarrollar en
:
http://www.alimentacion.es/es/campanas/semana-monograficas/semana-queso-2014(default.aspx


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III MUESTRA DE QUESOS TRADICIONALES EN ALCALA LA REAL (JAEN) 2014.

LA III FERIA DE QUESOS TRADICIONALES DE ALCALÁ LA REAL(JAÉN) 2014 YA TIENE FECHAS,  SE CELEBRARA ESTE AÑO LOS DÍAS 7 Y 8 DE JUNIO.

Este año también tendremos  Muestra de Quesos Tradicionales, en el municipio Jiennense de ALCALÁ LA REAL. La Feria de Quesos Tradicionales se celebrara los días 7 y 8 de Junio.

La III MUESTRA DE QUESOS TRADICIONALES  se instalara en la Plaza Arcipreste de Hita, para todo el publico en general.
Organizada por el Ayuntamiento de Alcalá la Real y la Organizacion de Queseros Andaluces (Quesandaluz).

En ediciones anteriores la presencia de expositores de toda Andalucia é incluso venidos de otras comunidades autónomas hicieron las delicias de los amantes de los buenos quesos, en todas sus variedades, siempre de producción limitada y artesana. También se dejaron ver otros productos lácteos como yogures, flanes....etc.

Si bien esta III MUESTRA DE QUESOS TRADICIONALES, es motivo suficiente para visitar este municipio, no lo es menos, su grandiosa riqueza cultural encabezada por el  CONJUNTO MONUMENTAL FORTALEZA DE LA MOTA.


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QUESOS PREMIADOS, FERIA DEL QUESO DE TRUJILLO 2014

LOS GANADORES DE LA FERIA DEL QUESO INTERNACIONAL DE TRUJILLO 2014, HAN SIDO, TRES QUESERÍAS ARTESANAS DE EXTREMADURA Y UNA DE CASTILLA LA MANCHA.

Este año 2014, la Organizacion estableció cuatro categorías diferenciadas en la cata-concurso, que fueron OVEJA PASTA BLANDA, OVEJA PASTA DURA, CABRA PASTA BLANDA Y CABRA PASTA DURA.

CABRA PASTA BLANDA.

Queso Guiber -  Silva Cordero. Empresa Guiber de Acehuche.(EXTREMADURA).

CABRA PASTA DURA

Queso Capribor. Empresa Ignacio Plaza Mariscal. (EXTREMADURA).

OVEJA PASTA BLANDA.ó TORTA.

Queso Virgen del Prado. Queseria Doña Francisca (EXTREMADURA)

OVEJA PASTA DURA.

Queso Ojos del Guadiana curado. Queseria  Manchega Ojos del Guadiana S.L. (CASTILLA yLAMANCHA).

El Jurado de la Cata-Concurso, dirigido por Diego Barriga, ha estado integrado por periodistas gastronómicos, representantes de sociedades gastronómicas, profesores de Universidad, productores de leche,  ganaderos, jefes de compra de establecimientos gourmet y profesionales de la restauración, entre otros.

La Organizacion solo establece un premio por categoría y las cualidades organolepticas que el jurado ha valorado han sido, en la fase visual, el aspecto interior y exterior de la pieza presentada a concurso, y en la  fase olfato-gustativa, aspectos como el olor, textura en boca, sabor, aroma,  retrogusto y persistencia.

GAZTA EGUNA DE IDIAZABAL 2014.(DIA DEL QUESO).

EL "GAZTA EGUNA" DE IDIAZABAL 2014 (Día del queso), CONTÓ CON UNA GRAN AFLUENCIA DE PUBLICO Y COMPRADORES COMO CASI TODOS LOS AÑOS QUE EL BUEN TIEMPO ACOMPAÑA.

 

El queso IDIAZABAL DOP, el año 2013 sufrió un 5,8%  de descenso en su producción. Aun y todo, sigue con una muy buena salud, y para muestra un botón.

Idiazabal, municipio que da nombre a este reconocido queso artesano, perteneciente a Gipuzcoa, y cuna de  numerosos pastores, familias de pastores y maestros queseros de esta joya.

El "Gazta Eguna" es distinta a las numerosas Ferias de Queso que se desarrollan por toda la geografía de Euskadi.En este certamen, un total de 136 personas, todas ellas aficionadas al manjar blanco, se apuntaron a probar  los distintos quesos y, tras las votaciones, dieron el primer puesto al queso del caserío GOIENETXE, un queso sin ahumar. A diferencia de otros concursos de queso de Euskal Herria, en esta Feria son los paladares de los consumidores, y no los de los cocineros, y especialistas de renombre, quienes eligen los mejores quesos artesanos.
En segundo lugar se clasifico el  " queso Olímpico", como le gusta llamarlo a la madre de MAIDER UNDA,  que fabrica su producto  con leche de las ovejas que pastan en el Amboto; el tercero  fue a parar a la Quesería Artesana BAZTARRIKA de Gabiria (Gipuzcoa); el cuarto, para la Quesería Artesana deALBI de Aralar, y el quinto para PATXI BASCARAN  de Marquina (Bizkaia).

La degustacion  del Queso, no fue , el único plan ; los asistentes  pudieron aprender sobre el arte de fabricar este alimento,  conocer detalles sobre la técnica del ahumado y ver in situ a las ovejas, cuya  leche transformada es el origen del apreciado IDIAZABAL DOP.

FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO DE HINOJOSA (SALAMANCA) 2014

"LA OTRA " FERIA INTERNACIONAL DEL  QUESO DE HINOJOSA (SALAMANCA). SE CELEBRO ESTE PASADO SÁBADO DÍA 3 DE MAYO 2014.

El pasado día 3 de Mayo, sábado, se celebro en el municipio "quesero" de Hinojosa (Salamanca), una concurrida Feria Internacional del Queso. El ,recinto ferial volvió a tener  una selecta  y reputada muestra  de algunos de los mejores quesos  que atesora la comarca fronteriza.

A la sombra de la Feria del Queso Internacional de Hinojosa, una amplia oferta gastronómica hizo las delicias de los muchos visitantes de ambos lados de la frontera..

Mi humilde opinión es la siguiente: Teniendo tan cercana en la distancia la MACRO FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO, no seria conveniente pensar en cambiar las fechas de esta Feria?

No cabe ninguna duda que la  asistencia, tanto de Queserías como de posibles clientes , se vería ampliada en un gran numero.

Yo personalmente conozco queserías artesanas que estarían muy interesadas en acudir a esta Feria, pero la imposibilidad de estar en dos sitios a la vez, la coyuntura les hace decantarse por la de Trujillo, por prestigio  y mayor afluencia de publico.

HOTELES EN BILBAO.Y LA VENTA DE QUESOS ARTESANOS.

SI VISITAS BILBAO Y TE HOSPEDAS EN ALGUNO DE LOS MUCHOS HOTELES DE BILBAO, EN SU RECEPCION PODRAS ENCONTRAR "POSTALES INFORMATIVAS" DE 300 QUESOS.

Si visitas BILBAO. en los HOTELES  podrás encontrar "POSTALES INFORMATIVAS", señalándote el comercio especializado en venta de QUESOS ARTESANOS mas importante de todo BILBAO. Siempre a los mejores precios, no tratándolos como artículos a PRECIO DE GROUMETS.

El comercio se encuentra, desde hace 35 años, en el bilbaíno barrio de SANTUTXU, concretamente en el MERCADO DE SANTUTXU ptos. 6,7,8,10. en horario de lunes a viernes de 8:00 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 horas y los sábados de 8:00 a 14:00 horas.

Actualmente tenemos alrededor de 190 referencias de quesos artesanos, todos ellos producto nacional de cualquiera de las Comunidades Autónomas del estado.

El País Vasco esta ampliamente representado, como no podía ser de otra forma, con varias pastores productores de Idiazabal y otros quesos menos conocidos también de aquí, pero de gran calidad.

Otros Regiones también tienen su representacion,  con la totalidad de las Denominaciones de Origen Protegida. Asturias es otra de las regiones muy representada con quesos artesanos como: Cabrales, Gamoneu, Los Beyos, Ahumado de Pria, Caxigon, Tarramundi, Afuegal´Pitu, etc........

Otra de las regiones con un gran potencial quesero artesano es Canarias, con sus quesos Majoreros, los cuales son muy difícil de conseguir en la península, siempre hablando de queso artesano de calidad, no de queso Industrial.

Si en tu HOTEL DE BILBAO, no encuentras las "POSTALES INFORMATIVAS", no lo dudes y date el gustazo visitándonos en el MERCADO DE SANTUTXSU ptos 6,7,8,10.(Junto a la salida del METRO Parada Santutxu - El Karmelo) No te arrepentirás y podrás elegir dentro de la gama mas grande puesta a la venta en todo BILBAO.

300QUESOS.
MERCADO DE SANTUTXU PTOS. 6,7,8,10
JUNTO A LA SALIDA DEL METRO , PARADA SANTUTXU - EL KARMELO
BILBAO.

LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO 2014, SEGUN LA REVISTA "RESTAURANT".

LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO 2014, SEGUN LA REVISTA "RESTAURANT". ESTOS SON LOS 50 PRIMEROS. CLASIFICADOS.

 

Este año con bastantes novedades respecto al 2013. La primera posicion no varia, en contra de las previsiones, que colocaban al Can Roca en primera posicion..
Eso si en todos ellos el QUESO ARTESANO seguro que se convierte en uno de los platos mas valorado.

1. NOMA. Dinamarca.
2. CAN ROCA. Girona
3. OSTERIA FRANCESCANA. Italia.
4. ELEVEN MADISON PARK. EE.UU.
5. DINNER BY HESTON BLUMENTHAL. R.Unido.
6. MUGARITZ. Gipuzkoa.
7.D.O.M. Brasil.
8. ARZAK. Gipuzkoa.
9. ALINEA. EE.UU.
10.THE. LEDBURY. R. Unido.
11.MIRAZUR. Francia.
12.VENDOME. Alemania.
13.NAHM. Tailandia
14.NARISAWA. Japon.
15.CENTRAL. Peru.
16.STEIRERECK. Austyria.
17.GAGGAN. Tailandia.
18.ASTRID Y GASTON. Peru.
19.FAVIKEN. Suecia.
20.PUJOL. Mexico.
21.LE BERNARDIN. EE.UU.
22.VILA JOYA. Portugal.
23.RESTAURANT FRANTZEN.  Suecia.
24.AMBER. China.
25.L`´ARPEGE. Francia.
26.AZURMENDI. Bizkaia.
27.LE CHATEUBRIAND. Francia.
28.AQUA. Italia.
29.DE LIBRIJE. Holanda.
30.PER SE . EE.UU.
31.L´ATELIER SAINT-GERMAIN. Francia.
32.ATTICA. Australia.
33.NIHONYORI RYUGIN Japon.
34.ASADOR ETXEBARRI. Bizkaia.
35.MARTIN BERASATEGUI.Gipuzkua.
36.MANI. Brasil.
37.RESTAURANT ANDRE. Singapur.
38.L´ASTRANCE. Francia.
39.PIAZZA DUOMO. Italia.
40.DANIEL. EE.UU.
41.QUIQUE DACOSTA.  Alicante.
42.GERANIUM. Dinamarca.
43.SCHLOSS. SCHAUENSTEIN.  Suiza.
44.THE FRENCH LAUNDRY. EE.UU.
45.HOF VAN CLEVE. Belgica.
46.LE CALANDRE. Italia.
47.THE FAT DUCH. R. Unido.
48. THE TEST KITCHEN. Sudafrica.
49.COI. EE.UU.
50.WAKU GHIN. Singapur.


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X FERIA IBERICA DE QUESOS DE CABRA DE ACEHUCHE (CACERES) 2014.

LA X FERIA IBERICA DE QUESOS DE CABRA DE ACEHUCHE (CACERES) 2014 SE CELEBRARA ESTE AÑO LOS DIAS 12 Y 13 DE ABRIL.

Como viene siendo habitual la FERIA IBERICA DE QUESOS DE CABRA DE ACEHUCHE (CACERES) se desarrollara en el Pabellon de los Deportes "Fernando Moriente", los dias 12 y 13 de Abril.

Esta edicion contara con los quesos artesanos de 15 queserias, cinco de ellas de Acehuche.

El sabado, dia 12 de Abril, arancara la Feria a eso de las 11 de la mañana. Durante este dia habra una visita guiada a queserias artesanas locales, un taller activo para niños de elaboracion, asi como una cata comentada de quesos de cabra a cargo de tecnicos especialistas en ellos.

En la jornada del sabado tambien se celebrara la decima edicion del Concurso Iberico de Quesos de Cabra, sera a las 12,30. La entrega de premios de dicho Concurso se efectuara el domingo a las 17,00.

Una de las novedades de la edicion de esta Feria son los autobuses gratuitos desde municipios cercanos para poder acudir a este "gustoso" evento de la provincia de Caceres.


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FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2014 TIENE UN INVITADO, ITALIA.

LA FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO (CACERES) 2014 NOS PRESENTA A UN INVITADO MUY " QUESERO". ITALIA.

 

Este año 2014, la Feria del Queso de Trujillo (Caceres), que se celebra entre los días 1 y 4 de Mayo, tendrá como país invitado, Italia. En este apartado, Italia nos enseñara su riqueza láctea reuniendo en esta Feria 43 variedades de Quesos Italianos, de los cuales 22 dispondrán  de Denominacion de Origen Protegida.

Las regiones Italianas con mayor repres4entacion serán Lombardia y Piamonte, donde se concentra la mayor producción del país con 23 variedades y 9 DOP. Otras regiones reprentadas en esta Feria Nacional de Trujillo 2014 serán: Cerdeña, Sicilia, Veneto o la Toscana.

Podremos ver y comprar todos los quesos expuestos y entre ellos veremos los siguientes:
Asiago Queso Véneto con DOP. Leche de vaca.
Caciotta, Caprino, Fontina, Gorgonzola, Pecorino, Ricotta, Scamorza, Taleggio, Stracchino, Grana Padano, Montasio, Ragusano, Canestrato, Bitto, Bra, Bel Paese, Provolone, Fiore Sardo, Fior de Latte, Raschera, Reblochon, Murazzano, Mozzarrela, Monte Veronese.....etc.......

Esta aportación de los QUESOS ITALIANOS, internacionaliza de sobremanera esta Feria Nacional del Queso de Trujillo, así como el año pasado lo hicieron los QUESOS FRANCESES sin olvidar la aportación año tras año de los QUESOS PORTUGUESES.


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QUESERIA LA MOLDERA REAL DE SANTIAGO MILLAS (LEÓN)

LA QUESERÍA ARTESANA LA MOLDERA REAL (SANTIAGO MILLAS - LEÓN) ELABORA DE FORMA ARTESANAL ,Y LIMITADA UNO DE LOS QUESOS MAS "HISTÓRICOS" DE ESPAÑA, EL PATA DE MULO.

En el año 1.984 el Ministerio de Agricultura encarga un estudio de los QUESOS ARTESANOS DE ESPAÑA.En la Comunidad Autónoma  de Castilla y León , el MAESTRO QUESERO Pedro Quiñones, es el encargado de realizar dicho trabajo de campo e investigación de las distintas variedades de los QUESOS ARTESANOS.

Entre estos destaca por su antiguedad y originalidad tanto en el formato, como en el proceso de elaboración el denominado QUESO ARTESANO DE OVEJA PATA DE MULO.

En el año 2.000, junto a JOSE MARIA GARCIA fundan la QUESERIA ARTESANA LA MOLDERA REAL, en donde recuperar, elaborar y comercializar dicho queso que se habia perdido a lo largo de la historia.

Actualmente el QUESO ARTESANO  DE OVEJA  PATA DE MULO, se comercializa en semicurado, curado y viejo. También se comercializa en tamaño mini (Alrededor de 500 gramos), el cual tiene una gran aceptacion por la clientela nuestra.


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XXX CONCURSO INTERNACIONAL DE CATA DE QUESOS AZULES Y PASTA VETEADA SANTANDER 2014

EL PRÓXIMO SÁBADO 5 DE ABRIL 2014 SE CELEBRARA EN SANTANDER EL XXX CONCURSO INTERNACIONAL DE CATA DE QUESOS AZULES Y DE PASTA VETEADA 2014.

Este concurso congregara alrededor de 40 queserías artesanas, este sábado, en una cita anual que organiza la Cofradia del Queso de Cantabria y en el que una veintena de personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía formaran parte del jurado.

Sera un recorrido por toda la geografía Europea, partiendo de Alemania y siguiendo por  Austria, Suiza, Italia, Francia, Dinamarca, Holanda y Reino Unido. Por Regiones con  Asturias, País Vasco, Castilla y León y no podía faltar la representacion local de Cantabria.

Este certamen, que el año pasado fue ganado por tres queserías artesanas de Asturias, Francisco Bada de Tielve, Dionisio Lopez de Sotres y El Duje de Tielve, tendrá un calendario de actos que seguirán el Domingo.



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VENTA DE QUESOS ARTESANOS DE CASTILLA Y LEÓN EN BILBAO.

SI QUERÉIS COMPRAR UN BUEN QUESO DE CASTILLA Y LEÓN EN BILBAO, EL MEJOR SITIO, EN LOS 300 QUESOS. DONDE ESTA?EN EL MERCADO DE SANTUTXU PTOS. 6,7,8 Y 10.

 

Durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre,  vamos a presentar al publico en general una exposición y venta de Quesos Artesanos de Castilla y León, amplia, rompedora en precios y "muy gustosa",

Quesos artesanos "al corte" ó de pequeño formato. La lista llega alrededor de 50 variedades, las habituales en nuestra exposición, ampliada para cubrir todos los gustos de nuestra clientela.

Quesos de León (Sierra de Cordes, Pata Mulo, Rio Esla...). Burdos contara con la representacion de dos de sus prestigiosas queserías artesanas como son: Las Nieves (Espinosa de los Monteros) y Sasamon..
Palencia estará representada por Granja la Luz, Cerrato, La Cerrateña......... y algunas mas.

Zamora tendrá una amplia representacion como provincia puntal en la producción de queso artesano. Quesería la Antigua, El Pastor..........

Valladolid también contara con varias queserías artesanas como son: Montequesos, Canal, Navas, Campooveja etc......

La comarca de Arribes de Duero perteneciente a la provincia de Salamanca  estará representada por algunas de las queserias mas representativas de la zona como son : Hinojosa, Abadengo, Garcia Calvo etc.


Como podéis leer sera una exposición digna de ver, aunque mejor sera de degustar estas joyas de la cocina .Me atrevería a decir que en ningún sitio de BILBAO, se puede vez esta gran variedad de Quesos Artesanos de Castilla y León.


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X FERIA DEL QUESO DE GETXO 2014 ( GAZTA AZOKA).

DEL 20 AL 23 DE MARZO TENDRÁ LUGAR EN EL MUNICIPIO VIZCAÍNO DE GETXO LA EDICIÓN X DE LA FERIA DEL QUESO 2014.

Del 20 al 23 de Marzo de 2014 tendrá lugar la edición Xde LA FERIA DEL QUESO (GAZTA AZOKA) de GETXO, que en esta ocasión reunirá s 20 productores de muy diversa procedencia en la plaza de la Estación de Algorta, como en otras ediciones.

A lo largo de cuatro jornadas, en un horario  de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 21:30, el publico podrá degustar y adquirir numerosas variedades de queso artesano de muy diversa procedencia, como Tetilla, Quesuco de Cantabria, Cabrales, Torta del Casar, Mahón, Guara, Idiazabal, Majorero, Roncal y otroas joyas gastronómicas procedentes de Francia, Italia y Suiza.

Una Feria que se espera, si el tiempo lo permite, una gran afluencia de publico como en otras ediciones.
Calidad y variedad no van a faltar.



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O SI LO PREFERÍS PODÉIS VISITAR LA MAYOR EXPOSICIÓN Y VENTA DE QUESOS ARTESANOS DE TODO BILBAO. DONDE
300 QUESOS
MERCADO DE SANTUTXU ptos. 6,7,8,10
Junto a la salida del METRO Carmelo (SANTUTXU)
BILBAO.

IX MERCADO DE PRIMAVERA DE QUESOS ASTURIANOS DE POLA DE SIERO 2014

EL PRÓXIMO DOMINGO 23 DE MARZO SE CELEBRARA EL IX MERCADO DEL QUESO ASTURIANO DE POLA DE SIERO 2014.

 

El próximo Domingo 23 de Marzo se va a celebrar un año mas, el IX Mercado de Queso Asturianos en Pola de Siero que organiza la Asociación de Queseros Artesanos del Principado de Asturias y el Ayuntamiento de Siero..

El mercado se celebrara en la Plaza de Abastos de Pola de Siero en horario de 10:00 a 15:00. Este año participaran alrededor de 27 queserías artesanas del Principado de Asturias. Durante el mercado los asistentes  podrán disfrutar de Actividades infantiles, Cata a ciegas etc.

La Cofradia de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias valorara las variedades presentes en el Mercado y emitirá el fallo del MEJOR QUESO PRIMAVERA  2014. En la edición de este año se sortearan lotes de quesos Asturianos entre los participantes de la CATA A CIEGAS.

VII JORNADAS GASTRONÓMICAS.

El sábado 22 y el domingo 23, catorce restaurantes de Pola de Siero ofrecerán al precio de 20 euros una oferta muy variada de menús elaborados con un ingrediente común, los quesos artesanos asturianos.

QUESERÍAS PARTICIPANTES. 

QUESU CABRALES (QUESERÍA DEL CARES)
QUESU DE LOS BEYOS (QUESERÍA LA COLLADA)
QUESU ABREDO (QUESERÍA ABREDO)
QUESU OVIN (QUESERÍA OVIN)
QUESU VIDIAGO (QUESERÍA COLLERA)
QUESU GAMONEU (QUESERÍA TORRIELLO).
QUESU LOS CUETOS ( QUESERÍA LOS CUETOS).
QUESU VARE (S.A.T. QUESERÍA VARE).
QUESU CASIN (QUESERÍA REDES).
QUESU GAMONEU (QUESERÍA VEGA DE ARIO).
QUESU AFUEGA´L PITU (QUESERÍA TEMÍA).
QUESU BEDON (QUESERÍA BEDON).
QUESU GAMONEU (QUESERÍA PRIEDAMU).
QUESU PIE DE LA SIERRA ( QUESERIA PICU URRIELLU).
QUESU CABRALES ( QUESERIA EL DUJE).
QUESU LOS CASERINOS ( S.A.T. LOS CASERINOS).
QUESU DE PEÑAMELLERA (S.C.L. PEÑAMMELLERA ).
QUESU TARRAMUNDI (EO LECHE TARRAMUNDI).
QUESU CHIVITA (QUESERIA LA CHIVITA).
QUESU GAMONEU (QUESERIA DÓNAO).
QUESU AFUEGA ´L PITU (QUESERIA EL VISO).
QUESU GAMONEU (QUESERIA LA CASINA(.
QUESU CASTAÑEU DE VEGA (QUESERIA CASTAÑEU DE VEGA).
QUESU EL DUERNE (LA SAREGANA).
QUESU PORRUA (QUESERIA PORRUA).
QUESU CASIN (QUESERIA EL VIEJO MUNDO).
QUESU AFUEGA ´L PITU (QUESERIA CA´SANCHO). 


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LA SIERRA DE CADIZ SIGUE GENERANDO NOTICIAS "QUESERAS".

LA SIERRA DE CADIZ SIGUE GENERANDO NOTICIAS "QUESERAS". LA CABRA PAYOYA Y LA OVEJA MERINA DE GRAZALEMA ESTÁN EN ELLAS.

La Cabra "Payoya" y la Oveja Merina de Grazalema compartiran la futura DOP de Quesos  "SIERRA DE CADIZ". El sector quesero de la Sierra de Cadiz ha descartado la opción  de trabajar p'ara lograr una Indicación Geográfica Protegida, y centrara todos sus esfuerzos en lograr una  Denominacion de Origen Protegida, que implica que la materia prima  debe ser también  de la zona geográfica definida.

En los productos bajo una DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA, toda la producción, la fabricacion y la materia prima tiene que ser del lugar, mientras que en la INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA, solo certifica el proceso y no la materia prima.

La DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA, que pretenden los queseros de la Sierra de Cadiz, englobaría  al QUESO DE OVEJA, al de CABRA y al MEZCLA DE OVEJA Y DE CABRA.

EL QUESO MAS ANTIGUO DEL MUNDO. 3500 AÑOS A SUS ESPALDAS.

UNA MOMIA DESCUBIERTA EN CHINA  CONFIRMA QUE EL QUESO  YA SE FABRICABA HACE 3.500 AÑOS.

Investigadores alemanes han hallado restos de queso que se han conservado a lo largo de 3.500 años en los sarcofagos de las mominas en una necropolis en China.

La necropolis fue descubierta  en el desierto chino de TAKLAMAKAN en 1930 y durante varias decadas las mominas estuvieron en un museo local,

Las momias fueron enterradas en unas barcas envueltas con piel de vacuno, proteccion que, combinada con el aire seco y la tierra salada, contribuyo a  conservar los objetos depositados  en las tumbas en muy buen estado.

Los trocitos de QUESO, colocados sobre los pechos y los cuellos de las momias, datan  aproximadamente del año 1651 antes de nuestra era.  El analisis realizado recientemente confirmo que se trata  precisamente de QUESO,  no de leche o de mantequilla.

Los especialistas desconocen porque las momias fueron enterradas con este alimento, aunque probablemente  se deba a una tradicion propia de  muchas civilizaciones antiguas de coloccar comida, como pan y vino, en las tumbas de los fallecidos, para que "coman" en el viaje a ultratumba.

El QUESO es un producto lacteo muy antigupo que se sabe que la humanidad ya elaboraba en el sexto milenio antes de nuestra era, hasta el no se habian  encontrado  sus restos, DE AHI LA IMPORTANCIA  DEL DESCUBRIMIENTO EN CHINA.


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II FERIA "DEGUSTA CANTABRIA 2014", SE CELEBRARA DEL 8 AL 10 DE MARZO.

LA II FERIA "DEGUSTA CANTABRIA" SE CELEBRARA DEL 8 AL 10 DE MARZO EN EL PALACIO DE EXPOSICIONES Y CONGRESOS DE SANTANDER.

Mas de 70 empresas participaran en la II edición de la Feria "DEGUSTA CANTABRIA", organizada por la Asociación  Empresarial de Hostelería de Cantabria y Sauvier Marketing Consulting, en colaboración con el Ayuntamiento de Santander y el Gobierno de Cantabria.

El evento se celebrara del 8 al 10 de Marzo en el Palacio de Congresos de Santander, en horario de 12:00 al 21:00 y con entrada libre para el publico en general. En la edición del año pasado se llego a cifrar alrededor de 10.000 visitantes.

En la edición de este año, una de las novedades sera  la celebración de una JORNADA EXCLUSIVA PARA PROFESIONALES, que tendrá lugar el lunes 10 de Marzo, en el mismo horario.

Dentro de toda la Feria, se ha creado "MERCADO DE LOS SENTIDOS",  donde  se aglutinara la exposición comercial, un espacio en el que mas de 70 empresas darán a conocer sus productos y servicios a los visitantes a través de la degustacion, venta y demostración,.

Además del área comercial, la Feria contara con un "NIDO DE SENSACIONES",  donde se llevaran a cabo las actividades gastronómicas, catas de QUESOS, vinos o presentaciones de nuevas lineas y/o productos.

La representacion QUESERA, sera muy abundante estando la inmensa mayoría de QUESERÍAS ARTESANAS, con que cuenta la Comunidad Autónoma de CANTABRIA, no pudiendo faltan sus D.O.P. de Queso de Nata Cantabria y Picón de Bejes-Treviso mas los QUESUCOS DE LIEBANA.



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FERIA DE LA CHACINA SOPUERTA (BIZKAIA) 2014. UNA FERIA MULTISABOR.

EL DÍA 2 DE MARZO SOPUERTA (BIZKAIA), ACOGE LA XLI EDICIÓN DE LA FERIA DE LA CHACINA.

El Domingo, 2 de Marzo de 2014 Sopuerta (Bizkaia) acoge la XLI edición de la Feria de la Chacina, una de las mas antiguas y multitudinarias de la comarca  de Las Encartaciones.

Dentro de esta multisabor Feria, también se celebra el Certamen para elegir al Chacinero Mayor de Euskal Herria, el Concurso de Chorizos Caseros y el Concurso de Morcillas.

En los stands los asistentes pueden adquirir un sinfin de productos caseros: Diversos tipos de Quesos Artesanos, repostería, miel, paté, conservas, txakoli, sidra...... Tampoco faltan los puestos de artesanía comarcal maquinaria agrícola. Pero sin lugar a dunas el rasgo que mas caracteriza a esta  Feria es que la CHACINERÍA  es la protagonista indiscutible de la jornada. Destacando especialmente dos productos típicos de la comarca: el chorizo y la morcilla Encartada.

En este año se espera la asistencia de alrededor de 70 expositores. El programa oficial da comienzo a las diez de la mañana, cuando tendrá lugar la  apertura oficial de la Feria. Media hora mas tarde  se procederá a la recogida  de muestras de chorizo y morcilla para el concurso. Alas 13:30,  se entregaran los premios del concurso y a las 15:00 esta prevista la clausura oficial de una Feria a la que se acercaran miles de personas.



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II FERIA DEL QUESO ARTESANO DE ALMERIA 2014.

II FERIA DEL QUESO ARTESANO DE ALMERIA 2014 SE CELEBRARA  DEL 28 DE FEBRERO AL 2 DE MARZO

La II FERIA DEL QUESO ARTESANO DE ALMERIA 2014, se celebrar entre el 28 de Febrero  y el 2 de Marzo, en l la Plaza Vieja de Almeria, que reunirá a un total de 14 queserías artesanas provenientes de toda España y que aportaran una gran variedad de quesos artesanos elaborados con distintas leches.

En esta ocasión, se ha incrementado el numero de queserías  que participaran en la Feria, ya que se ha pasado de 11 a 14, en muchos casos queserías muy premiadas  a nivel nacional è internacional.

A día de hoy y según los datos de la organizacion se podrán degustar los siguientes suculentos quesos artesanos:

QUESO SAN SIMÓN Y QUESO DE TETILLA (Galizia).
QUESO PARTA MULO (León):
QUESO MANCHEGO (Cuenca).
QUESO DE GUARA (Huesca).
QUESO IDIAZABAL (Alava)
TORTA DEL CASAR (Caceres).
QUESO MAHON - MENORCA (Menorca).
QUESO SIERRA SUBETICA ((Córdoba).
QUESO EL BOSQUEÑO (Cadiz).
QUESOS SIERRA SUR(Jaén).
QUESO GAMONEU (Cangas de Onis-Asturias).
QUESO PICON DE BEJES(Cantabria).
QUESOS EL PERICHO (Roquetas de Mar- Almeria).
QUESO DE GRANJA AL SOL DEL SUR (Monachil-Granada).

El horario de la Feria sera de 10 a 22 horas  ininterumpidamente. Se espera una gran  afluencias de visitantes, el año pasado se llevo a la cantidad de alrededor de 5.000.


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III MERCADO DEL QUESO ARTESANO DE VELEZ-MALAGA 2014.LA CITA 9 DE MARZO.

EL PROSIMO 9 DE MARZO SE CELEBRARA EN VELEZ-MALAGA LA II MERCADO DEL QUESO ARTESANO DE CABRA MALAGUEÑA Y DE VINO DE LA AXARQUIA.

La Asociacion Española de Criadores de la Cabra Malagueña, junto a la alcaldia de Velez-Malaga organizan la III MERCADO DE QUESO ARTESANO DE CABRA MALAGUEÑA Y DE VINO DE LA AXARQUIA, con una serie de actividades paralelas con el objeto de potenciar aun mas los  productos de Cabra Malagueña en el municipio de VELEZ-MALAGA.

El queso artesano de cabra malagueña estara representado por tercer año consecutivo junto a los afamados vinos de la comarca malagueña de la Axarquia. El objetivo principal del merxcado es dar a conocer estos productos de la una calidad  excepcional,

Los quesos de cabra malagueña  son elaborados siguiendo una cuidadosa elaboracion artesanal,  y ademas gozan de una gran calidad gracias sobre todo a la excelente materia prima procedente de los cuidados rebaños.Son quesos dotados  de una gran personalidad con diferentes matices y sabores en su producto final.

Como actividad complementaria al mercado, se celebraran unas  Jornadas Gastronomicas de Chivo Lechal Malagueño del 6 al 9 de Marzo en varios restaurantes de la localidad, aportando cada uno de ellos su interpretacion culinaria con distintas recetas de este rico manjar.

Otra de las actividades, nueva este año, es una excursion a una ganaderia de raza malagueña de Almayate (Velez-Malaga), programada para el 8 de marzo, sabado,  que se complementara con un meñu degustacion a base de productos derivados del caprino.

Por ultimo, se presenta el concurso Tarta de Queso de Cabra Malagueña.


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FERIA DE SAN JOSE , GUEÑES (BIZKAIA) 2014. LA FERIA DE LAS ENKARTACIONES.

EL DOMINGO 16 DE MARZO 2014 LLEGAMOS A LA CITA ANUAL CON LA FERIA DE SAN JOSÉ EN GUEÑES (BIZKAIA), CORAZÓN DE LAS ENKARTACIONES.

El domingo 16 de Marzo, se celebrara este año la FERIA DE SAN JOSÉ DE GUEÑES (BIZKAIA), una cita  anual, amena, familiar y muy entretenida.

Esta Feria se compone de varios apartados: feria de quesos artesanos del Arco Atlántico. Como en otros años tendremos representacion de quesos artesanos de Euskadi, Asturias, Cantabria, Galizia, Sur de Francia y Norte de León,. Unas queserías de contrastada calidad  y  en algunos casos bien reconocidas por el visitante asiduo en otras ediciones de esta visitada Feria.

También tendrá una parte, de exposición de razas autóctonas de Euskadi como son las de caballos, cabras, pollos, gallos perros etc...

Una de las partes que van visitantes atraen es la Exposición de perros VILLANO Y VILLANUCO, una raza originaria de la parte mas occidental del País Vasco, y zonas próximas de Cantabria y Burgos.

Una mañana de domingo para pasarla en familia visitando los diferentes apartados de la Feria.



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MERCADO DE SANTUTXU, PTOS. 6,7,8,10
BILBAO
FEBRERO Y MARZO. II FERIA DEL QUESO ARTESANO DE ASTURIAS, CANTABRIA Y EUSKADI  ALREDEDOR DE 100 VARIEDADES.
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FERIA DE LOS QUESOS DE ASTURIAS, CANTABRIA Y EUSKADI, ALARGADA EN EL TIEMPO A PETICION DE LOS CLIENTES.

LA II FERIA DE LOS QUESOS ARTESANOS DE CANTABRA, ASTURIAS Y EUSKADI EN BILBAO ES ALARGADA A PETICION DE ÑLOS CLIENTES.

La II Feria de Quesos artesanos de Cantabria, Asturias y Euskadi que se esta celebrando en Bilbao a sido alagada en el tiempo a peticion de los numeros clientes que nos han visitado este mes de Febrero 2014.

Como muchos ya sabreis esta  Feria se desarrolla en SANTUTXU, concretamente en LOS 300 QUESOS, en el MERCADO DE SANTUTXU PTOS 6.7.8.10.

Debido a la buena acogida que ha tenido esta exposicion y venta, hemos decidico alargarla durante todo el mes de MARZO.

Muchos de los quesos artesanos que tenemos solamente los podreis encontrar a la venta en BILBAO, en 300 QUESOS, como nos lo han mencionado mas de un cliente. Una variedad que van desde los  28 Asturianos (Cabrales dop, Gamoneu dop, Afuega `l Pitu, Caxigon, Los Beyos, Tarrramundo, Picu Urriellu,  Azul Hojas, Ahumado de Pria.  etc ......), 15 Cantabros ( Nata cantabria, Nata cantabria ahumado, Oveja Soba, Picon Bejes-Treviso, Artesano Bejes, Quesuco Liebana...... etc........), y 15 de Euskadi ( Idiazabal dop, Roncal Pastor, Ronkari, Ardibey, Mahala vaca, Mahala oveja, Idiazabal dop Pastor..........etc.......).

Si el gusto vuestra va por otros regiones teneis que saber que tenemos en la exposicion y venta alrededor de 175 variedades de precio de los cuatro puntos cardinale de la piel de toro, estando representadas:
Galizia ( Tetilla, Arzua-Ulloa, San Simon, ......), Castilla Leon ( Mas 30 referencias), Castilla La Mancha ( Con el Mejor Queso del Mundo 2012), Valencia, Cataluna, La Rioja, Extremadura ( Mas 40 refencias), Andalucia ( Con los Quesos Payoyos a la cabeza) Murcia y Madrid.


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