martes, 30 de abril de 2013

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TORRELAVEGA (CANTABRIA), ORGANIZARA UNA IMPORTANTE FERIA AGROALIMENTARIA ESTE VERANO.

El municipio de Torrelavega (Cantabria) organizara la I FERIA AGROALIMENTARIA CIUDAD DE TORRELAVEGA, los días 29 y 39 de Junio 2013. La Feria se organizara coincidiendo con el 40 Aniversario de la inauguración del Mercado Nacional de Ganados  "Jesús Collado Soto" de Torrelavega.

El Mundo del Queso estará representado sobre todo por las Queserías Artesanas acogidas a las tres Denominaciones de Origen Protegidas. Queso de Nata de Cantabria DOP, Quesucos de Liebana DOP y Queso de Bejes - Treviso. También como en cualquier Feria que se precie en Cantabria estarán representados otros Quesos Artesanos, fuera de las DOP que también existen y muy ricos por cierto. Divirin, Gomber,.......etc.

Feria, que los organizadores esperan se convierta en un referente dentro de la Comunidad Autónoma. También esperan contar entre los expositores, con Queserías y otras industrias agroalimentarias de las comunidades autónomas vecinas.
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LISTA DE LOS RESTAURANTES ESPAÑOLES Y POSICIÓN QUE OCUPAN EN LA LISTA DE LOS 100 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.

Como ya sabe casi todo el mundo el  MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO 2013, a sido otorgado al CELLER DE CAN ROCA, de los hermanos ROCA (JOAN, JOSEP y JORDI)..

EL CELLER DE CAN ROCA, ha destronado al RESTAURANTE NOMA de RENE REDZEPI,  algunos auguraban que la intoxicacion en el RESTAURANTE NOMA por norovirus, podría pasarle factura..

Acontinuacion os expongo la clarificación.

El Celler de Can Roca de los hermanos Roca. Jordi, Pitu y Joan Roca (España).
Mugaritz de Andoni Luis Aduriz.
Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak.
26º Quique Dacosta  Restaurante de Quique Dacosta.
44º Asador Etxebarri de Victor Arginzoniz
64º Restaurante Martin Berrasategui de Martin Berrasategui.
77º Tickets.


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LOS DÍAS 20, 21 Y 22 DE MAYO, VALDEPEÑAS (CIUDAD REAL), ACOGERÁ UN COMPLETO CURSO DE ELABORACIÓN DE QUESOS.


Los próximos días 20, 21 y 22 de Mayo se va a celebrar un completo curso de elaboración de quesos en el municipio de Valdepeñas (Ciudad Real),El curso se impartirá en las instalaciones de CERSYRA.

Estas "Jornadas", pertenecen al ciclo de Formacion Agraria de la Junta de Comunidades de Castilla -  La Mancha, cofinanciado por el Fondo Europeo Feder.

El programa lectivo se desglosa de la siguiente forma:

LUNES 20 DE MAYO.

16:00 A 20:00. Leche, trabamientos de la leche. Principios teóricos de elaboración de queso

MARTES 21 DE MAYO.

9:00 A 14:00. Elaboración de queso. Controles a lo largo del proceso.
16:00 A 20:00 Maduración . Controles del producto final.

MIERCOLES 22 DE MAYO.

9:00 A 14:00. Elaboración de queso, Practicas de laboratorio: Controles de leche y de proceso.
16:00 A 20:00. Calidad de leche. Autocontrol en ganaderas, análisis de peligros y puntos de control críticos en queserías.

viernes, 26 de abril de 2013

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EL AYUNTAMIENTO DE HINOJOSA DEL DUERO (SALAMANCA). ULTIMA LOS ÚLTIMOS DETALLES DE LA X FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO.


El Ayuntamiento de Hinojosa del Duero (Salamanca),  tiene todo organizado para la XV Muestra de Productos y la X Feria Internacional del Queso, que se celebraran  en este municipio los días 4 y 5 de Mayo.

Esta zona de Salamanca, rica en Queserías Artesanas tanto en la comarca de Abadengo como en la de Vitigudino, tienen un escaparate para promocionar sus productos en esta Feria una de las mas importantes de Castilla y León.

La organizacion a invitado  alrededor de un centenar de productores tanto de queso artesano como mantequilla, yogures u otros productos derivados de la leche, así como a ,los ganaderos y a las personas relacionadas con la industria quesera, el pastoreo o la cría de ganado.

También estarán representadas las queserías artesanas Portuguesas de la zona próxima a estas comarcas de Salamanca.

La zona de Arribes de Duero, elabora un millón de kilos de queso, siempre de leche de oveja cruda, al año.Cuenta con 100.000 cabezas de ganado , convirtiéndose en la zona de Castilla y León  mas importante, en cuanto a producción y cabezas de ganado ovino.

Particularmente, pienso, que quizá las fechas igual no son las mas indicadas, dada la coincidencia con la Feria de Trujillo. La relativa cercanía de una y de otra no las beneficia, mas aun a esta a celebrar en Hinojosa de Duero (Salamanca).

PODÉIS ENCONTRAR UNA GRAN VARIEDAD DE QUESOS DE ARRIBES (SALAMANCA) EN LA NUEVA TIENDA ONLINE.      300quesos.com
QUESO DE ABADENGO. QUESO GARCIA CALVO, QUESO DE HINOJOSA. QUESO ABUELO CALDERERO.
QUESO PURO DE OVEJAS DE LECHE CRUDA

miércoles, 24 de abril de 2013

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LA QUESERÍA LA GAMBUESA (TUINEJE), "MEJOR QUESO DE CANARIAS 2013" EN LOS PREMIOS TAFETE DE FUERTEVENTURA.


La Quesería "La Gambuesa", fue la gran protagonista del XI Concurso Nacional de Quesos de leche de Cabra "Premios Tafete Fuerteventura" que durante el pasado fin de semana se ha venido desarrollando dentro del marco de FEAGA 2013,

El Queso Semicurado de Leche Cruda de la Quesería "La Gambuesa" fue elegido como" MEJOR QUESO DE CANARIAS 2013" al ser el que mayor puntuación recibió, concretamente 1.042 puntos,  de entre los 109 presentados a Concurso.

"LA GAMBUESA", es una pequeña y joven Quesería Artesana regentada por Lorenzo Martin y Natalia Torres, quienes hace siete años pusieron en marcha  esta explotacion ubicada en el Alto del Lomo de Benito Diaz , en Juan Gopar (Tuineje). La tradición quesera de esta pareja  la heredaron de su familia. Poseen una cabaña de alrededor de 420 cabras semiestabuladas. Poseen una finca para plantar forraje, una pequeña balsa y silos para el alimento del ganado. Gracias a todo ello producen una media de 80 a 100 kilos de queso diarios.. Actualmente venden practicamente la totalidad de la producción en su quesería.

TODOS LOS PREMIADOS EN EL XI CONCURSO NACIONAL DE QUESOS DE LECHE DE CABRA "PREMIOS  TAFETE FUERTEVENTURA".

Mejor Queso de Canarias 2013 -  PREMIO TAFETE FUERTEVENTURA.

1º Semicurado de leche cruda  "Quesería La Gambuesa" con 1.042 puntos.

LECHE PASTERIZADA.

Queso Tiernos.
1º Quesos Tamasite (Queseria Reyes).
2º Quesos Montefrio (Granada).

Quesos Semicurados.
1º Quesería Guriamen, La Oliva.
2º Quesería Postres del Niño, Castellon.

Quesos Curados. 
1º Quesería Arquema, Tuineje
2º Quesería de Montesinos, Murcia.

LECHE CRUDA.

Quesos Tiernos.
1º Quesería Tetir, Puerto del Rosario.
2º Quesería Las Cuevas, La Palma.

Quesos Semicurados.
1º Quesería La Gambuesa, Tuineje
2º Quesería El Topito, La Palma.

Quesos Curados.
1º Quesería La Gambuesa, Tuineje.
2º Quesería La Pared, Pajara.

martes, 23 de abril de 2013

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DATOS Y CIFRAS DE LOS CONSUMOS DE QUESO EN ESPAÑA DURANTE EL AÑO 2012.


Los españoles destinaron una media de 56 euros a la compra de toda clase de quesos  en 2012, una cantidad muy similar a la del año 2011.

Por comunidades autónomas, Canarias y Murcia son las mas consumidoras de queso mientras que País Vasco y Navarra aportan las cantidades per/ capita mas bajas..

Los hogares españoles destinaron al consumo de queso  un 3,8% del presupuesto total asignado a la alimentacion en 2012 lo que equivale a una media de 56,34 euros por persona al año. que supone 7,9 kilos/
Persona/ año.

Los hogares españoles se decantaron  por la variedad del queso fresco, un 31%, amparado por el bajo coste de esta variedad.

Como dato interesante de este estudio realizado por el Ministerio de Agricultura,el perfil tipo en España del consumidor de este producto lácteo esta formado por parejas con hijos y hogares monoparentales, cuyo responsable  de la compra tienen entre 35 y 49 años, de rentas altas y medias, que habitan en poblaciones pequeñas y medianas de entre 2.000 y 100.000 habitantes

lunes, 22 de abril de 2013

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EL QUESO Y LOS CHINOS, ,LOS CHINOS Y EL QUESO. TANTO MONTA, MONTA TANTO.

China, un gran país, mas bien grandisimo. Tras su afición al  vino, Europa persigue que China se aficione a los Queso, por su gran potencial de consumo.

Los grandes productores Europeos,  se han hecho un hueco en esta carrera de fondo, por el consumo de este país de los quesos Europeos. Los mas importantes han asistido al Evento "HONG KONG INTERNACIONAL CHEESE FESTIVAL"., que se a celebrado del 18 al 21 de Abril con una gran exposición de mas de 120 quesos de calidad.

Los Chinos apenas tienen referencias de quesos. pero según los expertos en Comercio Internacional, se encuentran muy abiertos a este producto y esperan y sueñan con hacer en China. lo mismo que han conseguido los viticultores, transformar un país que no conocía practicamente nada del vino hace diez años, en uno de los principales importadores y consumidores  del mundo.

China, Hong -Kong, incluido, era en 2012 el tercer mercado exterior para el vino francés con 842 millones de euros, por detrás de Estados Unidos y Gran Bretaña.
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 SI USTEDES VAN A ASISTIR A LA FERIA DEL QUESO DE TRUJILLO 2013, NO DEJE DE PALADEAR UNO DE LOS 1.200 MENÚS CON QUESOS EXTREMEÑOS OFRECIDOS POR SEIS HOSTELEROS  DE TRUJILLO.


Otra de las numerosas novedades que podremos, en este caso degustar, durante la celebración de la FERIA DEL QUESO DE TRUJILLO 2013,  serán los 1.200 menús  ofrecidos por seis  restaurantes ubicados en la Plaza Mayor de Trujillo.

En estas Jornadas Gastronómicas en las que se elaboraran 18 recetas  para promocionar las 3 Dominaciones de Origen Protegidas (DOP), de Extremadura, Queso de Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar.

Esta actividad esta organizada por el Comité Ejecutivo de la XXVIII edición de la Feria Nacional  del Queso de Trujillo, que como casi todo el mundo sabe se celebrara del 1 al 5 de Mayo, y cuenta con la colaboración de las tres DOP, que han cedido gratuitamente  el producto a los restaurantes ya mencionado.

Estos menús, podrán degustarse durante los días de celebración del evento en los restaurantes ubicados en la Plaza  Mayor. Bizcocho Plaza, La Cadena, El Medievo, El Corral del Rey, El 7 de Sillerías y Victoria Plaza, que fijaran libremente  el precio de cada uno de los platos elaborados..

Aquí van algunos de los suculentos platos a degustar: Rollito de Secreto Ibérico al carbón de la encina con virutas de Queso Ibores y balsámico de grosella. Sopa Dorada con queso de cabra Ibores DOP. Surtido de queso Ibores DOP con bombones de Torta del Casar DOP.
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YA TIENE EN SU PODER EL PERMISO DE LA COMISIÓN TERRITORIAL DE PREVENCION AMBIENTAL, LA NUEVE QUESERÍA ARTESANAL DE VILLALAZAN (ZAMORA).


La nueva Quesería Artesana se situaría en el municipio de Villalazan, en plena Comarca de Tierra del Vino.
Una población que cuenta con alrededor de 317 habitantes y cuya distancia con la capital, Zamora, seria de 14 km..

El pueblo destaca por alineadas calles y calidad de las casas, pues sufrió un traslado hasta su actual ubicación debido a las riadas  que sufría antaño provocadas por las riadas del rió Duero.

Este municipio es bastante conocido por la zona arqueologica de Valcuevo (Los Castros y El Alba), que tienen gran importancia, posiblemente los mas importantes de toda la provincia de Zamora,. Parte de los restos corresponden al campamento Romano de Albocela o Albocella, descubierto en 1.992, pero el grueso de ellos, corresponden según algunos estudiosos a la Antigua Mansio y Civitas de Ocelo Durii

Aprovechando el tirón del turismo que siempre visita los restos arqueologicos de este municipio, se convertira en una opccion mas para la venta de los quesos artesanos elaborados en esta nueva quesería.

lunes, 15 de abril de 2013

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EL V CONCURSO DE QUESOS ARTESANOS ANDALUCES "SIERRA DE CADIZ" QUE SE HA CELEBRADO ESTE FIN DE SEMANA A REPARTIDO SUS PREMIOS A VARIAS QUESERÍAS.


El Jurado compuesto por profesionales relacionados con el sector quesero artesano, gastronomía y la restauración, ha seleccionado a los quesos ganadores en cada una de las categorías entre los 69 quesos artesanos que se han presentado al concurso, 21 de cabra semicurado, 38 de queso de cabra curado y 10 de oveja, procedentes de las ocho provincias andaluzas.

Como todo buen concurso que se precie de su importancia, se han tenido en cuenta todas las facetas del queso a puntuar. Desde los olores, posibles imperfecciones, color, textura ....etc.

El concurso que como ya indicamos en algún post sobre esta Feria de Villaluenga en el corazón de la Sierra de Cadiz, núcleo quesero por excelencia.

Las queserías artesanas premiadas han sido las siguientes:

CATEGORÍA QUESO DE CABRA SEMICURADO.

Primer premio. Quesería El Gazul (Cadiz).
Segundo premio. Quesería El Arquillo (Málaga).
Tercer premio. Caprina del Guadalhorce  SCA La Hortelana (Málaga).


CATEGORÍA QUESO DE CABRA CURADO.

Primer premio. Quesería Sierra Sur (Jaen).
Segundo premio. Quesería El Gazul (Cadiz).
Tercer premio. Caprina del Guadalhorce SCA La Hortelana (Málaga).


CATEGORÍA QUESO DE OVEJA CURADO.

 Primer premio. Quesería Pajarete (Cadiz).
Segundo premio. Quesería El Bosqueño (Cadiz).
Tercer premio. Quesería Pajarete (Cadiz).  





viernes, 12 de abril de 2013

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FEAGA 2013, XI CONCURSO  NACIONAL DE QUESOS DE LECHE DE CABRA "PREMIOS TABEFE FUERTEVENTURA".


 Alrededor de 70 Quesos han sido inscritos  a día de hoy en el XI CONCURSO NACIONAL DE QUESOS DE LECHE DE CABRA " PREMIOS TABEFE  FUERTEVENTURA " 2013.,  aunque el plazo de inscripciones no finaliza hasta el próximo lunes día 15 de Abril, mientras que la presentacion de las piezas a concurso  podrá hacerse hasta el día 19 de Abril en las propias Instalaciones del Concurso de Quesos, dentro del recinto Ferial de Pozo Negro.

El Concurso concede un total de 10.000 euros en premios, sumando las diferentes categorías. De todos los premiados el queso que logre la puntuación mas alta sera denominado MEJOR QUESO DE CANARIAS 2013.

Recordemos que la Feria en toda su totalidad se desarrollara del día 19 al 21 de Abril. El Concurso de Quesos comenzara a desarrollarse a partir del viernes 19 de Abril con la presentación  de los que participan y se codifican. El sábado sera el día de las catas y las valoraciones. Y el domingo se dará a conocer el ganador. Todos estos pasos se realizaran en la Sala de Catas del recinto Ferial de Pozo Negro

El Jurado del Evento estará formado por catadores representantes  de las siguientes Denominaciones de Origen Protegidas: Manchega, Murciana, Gallega, Ibores, Palmero y Majorero. Además de técnicos del Instituto Canario de Investigación Agraria  y del propio Gobierno de Canarias.
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LA FERIA DEL QUESO DE TRUJILLO 2013 (CACERES) SE VA ADORNANDO CON  MARIDAJE, TALLERES Y DEGUSTACIONES PARA LOS VISITANTES.


La XXVIII edición de la Feria de Quesos Internacional de Trujillo 2013 (Caceres), que se celebrara del 1 al 5 de Mayo, tiene programados diversos actos dentro de la ya concurrida Feria, como vasn a ser los Talleres de aprendizaje, degustaciones  y maridajes con otros productos.

Los actos programados tendrán inicio  el 26 de Abril, con los niños y las asociaciones de mujeres como participes de los talleres  de quesería, que serán dirigidos por los directores técnicos de las tres Denominaciones de O.P. de Extremadura, "Queso Ibores", Torta del Casar", y "Torta de la Serena.".
Los participantes de estos talleres, tendrán la posibilidad de aprender a "montar" una tabla de quesos o participar  en un taller popular de degustacion de estos singulares productos Extremeños.

También podrán aprender a maridar el queso con los distintos vinos de la región, todo ello sin salir de la Plaza Mayor de Trujillo.

Dentro de las actividades a desarrollar en los días que dura la Feria, uno de los días mas importantes sera el día 3 de Mayo, en el que se celebrara la CATA - CONCURSO, de carácter nacional, en horario de tarde. Estará  abierta a los productores de queso de oveja y cabra en sus modalidades de pasta dura y pasta blanda o Torta.

En la edición de 2012 se presentaron  a concurso 74 quesos de distinta procedencia y en Extremadura se quedaron la mayoría de los premios..

Por ultimo recordar, como comente en el ultimo post sobre la Feria de Trujillo, que FRANCIA sera este año el país invitado que desarrollara un desembarco de sus muchas Denominaciones de Origen Protegido y mas QUESOS

jueves, 11 de abril de 2013

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LA FERIA AGROALIMENTARIA DE VELEZ - MALAGA PROMOCIONARA LOS QUESOS DE CABRA DE ANDALUCIA.

La Feria , muy importante dentro de la Comunidad Autonoma de Andalucia, se celebrara el dia 14 de Abril proximo. Un evento  dedicado a los vinos, los productos subtropicales  y el QUESO DE CABRA DE MALAGA, entre otros productos malagueños.

La muestra que tendra lugar en el Paseo de Andalucia de 11:00 a 18:00 horas, va a ser organizada por  la empresa Axarquia Mgusta y el Parque Tecnoalimentario de la Costa del Sol-Axarquia

Uno de los fines de esta Feria, es dar a conocer a todos los visitantes los productos de la region asi como su utilizacion en la gastronomia.

Otro de los atractivos del evento va a ser el MERCADO ECOLOGICO, tanto de productos elaborados como frescos.

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EL GRUPO LACTALIS, SIGUE CRECIENDO Y A TOMADO A ESPAÑA  COMO REFERENTE INTERNACIONAL DEL GRUPO.

 La actividad en I+D+I siempre a sido una prioridad para el Grupo Lactalis, potenciandose aun mas tras la incorporación de la empresa PULEVA al Grupo, así lo ha asegurado el responsable del Grupo Lactalis en España, Federico Lara, quien apuesta por la inversión en el lácteo porque aun  queda mucho camino para el desarrollo de nuevos  alimentos adaptados a las necesidades de cada grupo de población.

Los nuevos habitos de alimentacion de los españoles incluyen cada vez mas productos con perfiles nutricionales adaptados específicamente  a sus necesidades, (Colesterol, crecimiento, leche sin lactosa o fibra) y que responden a la preocupación creciente por la salud y el bienestar, comenta, Lara. Además  los consumidores siguen buscando disponer de marcas diferenciadas que les aporten confianza,  a pesar de las limitaciones de gasto derivadas de la actual situación económica.

Grupo Lactalis produce con las siguientes marcas lácteas: Puleva, Lauki, Ram, El Castillo. Gran Capitan, Flor de Esgueva, El Ventero, <president, Chufi, La Lechera y Galbani.

Este mundo de las  I industrias lácteas, es lo que tiene te preparan el producto a la medida, sin comentarios.

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LA JUNTA DE ANDALUCIA ACABA DE INAGURAR UN CENTRO PARA LA FORMACION  DE LOS GANADEROS EN LA PRODUCCION DE QUESOS ARTESANOS.

 

La Junta de Andalucia acaba de inagurar estos d8ias pasados un Centro para la Formacion  de Ganaderos en la Producción de Quesos Artesanos en el municipio granadino de  Acudía de Guadiz, con el objetivo de reactivar la comarca y el sector a su vez en toda Andalucia.

La Junta de Andalucia ha subvencionado con 114.982 euros el proyecto que inicialmente se centrara en animar a los ganaderos granadinos a producir su propio queso artesano, así como otros productos derivados. Entre sus objetivos la Junta de Andalucia incluye  la recuperación del Queso Artesano de la Calahorra y Senet, una variedad recogida en el Catalogo de Quesos de España desde 1.990 y que en la actualidad no se produce de forma comercial.

El Centro para la Formacion recién inagurado, tiene unas instalaciones en nave-cueva de cien metros cuadrados en el complejo Tropolis, pretende servir de revulsivo  para la nueva creación de pequeñas Queserías Artesanas en la comarca..El Centro, es en realizar una quesería  artesana, donde se imparten unas clases practicas, que abarcan todo el proceso productivo y parte del comercial.

miércoles, 10 de abril de 2013

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LA MEOPAUSIA NUNCA VIENE SOLA, SUELE VENIR ACOMPAÑADA DE UNA PERDIDA DE DENSIDAD OSEA.

La Menopausia nunca viene sola,  suele ir acompañada de una perdida de densidad osea. Los huesos  se debilitan, y el riesgo de fractura es mas alto.  Los expertos aconsejan  recurrir a una de las fuentes naturales  y mas importantes de CALCIO y VITAMINA D. LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.

Masa osea baja,  perdida de calidad del hueso y menor resistencia ante las caídas: es el diagnostico de la OSTEOPOROSIS, una enfermedad del esqueleto que afecta sobre todo a las mujeres.

PREVENIR LA OSTEOPOROSIS.

La edad, el sexo femenino, la raza, la herencia genética, o la existencia de otras enfermedades como la diabetes mellitus, influyen en el riesgo de padecer  OSTEOPOROSIS. Estos factores no  se pueden modificar. No obstante los habitos  alimenticios y el estilo  de vida si dependen de nosotros. Son las claves  de la prevencion.

Pilar Matia, Miembro del Comité  de Expertos de FENIL y Expertas en Endocrinología y Nutrición. afirma que es posible evitar la progresión de la OSTEOPOROSIS   a travesa de una dieta q1ue contenga calcio, vitamina D y calorías suficientes  para mantener el peso corporal. adecuado. Hay que huir de la desnutrición y la delgadez extrema, promover el ejercicio físico, y alejarse del tabaco y mantener a raya el consumo de alcohol.

CONSEJOS PARA COMBATIR LA ENFERMEDAD.

La Endocrina recuerda que la mejor forma  manera de luchar contra la OSTEOPOROSIS  es detectarla pronto para así recibir un tratamiento farmacologico adecuado, así se podrá disminuir el riesgo de fractura, la consecuencia mas grave. Estas son sus recomendaciones:

Seguir una dieta saludable y variada,con 3 o 4 raciones de lácteos al día
Mantener un peso adecuado y saludable, sin buscar la delgadez extrema.
Evitar el tabaco y no consumir alcohol en exceso.
Realizar ejercicios aeróbicos y de resistencia de forma regular.
Tomar suplementos de calcio y vitamina D, previa consulta con el medico.


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VARIAS OVEJAS PASTOREAN EN LOS JARDINES DE LOS ARCHIVOS DE PARÍS EN PLENO CENTRO DE LA CIUDAD DE LAS LUCES.

ECOPASTOREO

Cuatro pequeñas ovejas de raza QUESSANT (FRANCIA), acaban de mudarse a la ciudad y pastan tranquilamente en los terrenos de los Archivos de París, jardines de propiedad publica  que albergan una experiencia piloto de "ECOPASTOREO" .

Son las ovejas las que siegan y abonan el terreno de 2.000 metros cuadrados, en lugar de recurrir a herramientas que consumen energía eléctrica y a abonos compueds5tos a base de productos químicos.
Las ovejas son originarias de la isla atlántica de QUESSANT, pero estos cuatro pequeños ejemplares de color pardo y algo mas de dos años de edad provienen de la localidad de RENNES y son idóneas para este tipo de experiencias por su poco peso y su resistencia a las enfermedades.

La experiencia con una vertiente pedagógica para acercar el mundo animal y rural a los alumnos de los colegios que visitan los Archivos de París, es una primicia en la ciudad de París, pero no así en su región , pues varias  localidades de la periferia capitalina, como SANT DENIS o MONTREUIL ya habían tomado ese camino unos meses antes.

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LA COMUNIDAD AUTÓNOMA DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS REALIZA EL SANEAMIENTO GANADERO DE ALREDEDOR DE 6500 EXPLOTACIONES DE OVINO Y CAPRINO.

La Consejera de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Principado de Asturias, María Jesús Alvarez,  ha facilitado los datos de la campaña de  saneamiento ganadero.

Respecto a la brucelosis ovina y caprina, el año pasado se investigaron un total de 6.452 explotaciones (5.133 de ovino y 1.319 de caprino), con un censo de 91.217 animales (60.182 ovejas y 31.035 cabras).

Debido a que no ha sido encontrado ningún caso, en todo el Principado, de esta enfermedad, la Comisión Europea ha incluido al Principado de Asturias como región "LIBRE"  a esta enfermedad, así que se reduce  sensiblemente el numero de animales analizados.


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LA FERIA DE EXPOVICAMAN (FERIA DE CASTILLA LA MANCHA 2013), SE CELEBRARA DEL 16 AL 19 DE MAYO EN LA FERIA DE MUESTRAS DE ALBACETE.

La XXXIII FERIA AGRÍCOLA Y GANADERA DE CASTILLA LA MANCHA, (EXPOVICAMAN), se celebrara del 16 al 19 de Mayo 2013, en la Feria de Muestras de Albacete. Entre otras actividades acogerá el XXVI Concurso Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega, además de la Subasta Nacional y las Bolsa de Sementales (17 de Mayo),  junto a la exposición de ovinos de raza Manchega.


Una de las actividades que mas visitantes arrastra, dentro de las actividades de la Feria Agrícola y Ganadera, es el CONCURSO DE QUESOS MANCHEGOS.  Un concurso del cual salen unas Queserías premiadas, las cuales son las punteras de Castilla La Mancha. Estas queserías tienen estos premios de EXPOVICAN, como uno de los galardones mas importantes de cuantos puedan recibir a nivel nacional e incluso internacional.

EXPOVICAN, se ha convertido en la mayor manifestación FERIAL  del sector Ganadero y Agrícola de esta comunidad autónoma, y un certamen de r3eferencia a nivel nacional. Se trata de la mayor feria sectorial de la región Manchega, dedicando 30.000 metros cuadrados a las exposiciones de ganadería y agricultura, con una afluencia de publico que ronda los 25.000 visitantes, de los que el 50%  lo hacen como profesionales relacionados directamente con el sector agrícola y ganadero.


EL MEJOR QUESO DEL MUNDO EN LOS SIGUIENTES ENLACES


300quesos.com/es/product/queso-gran-reserva-dehesa-de-los-llanos-world-cheese-awards-2012

300quesos.com/es/product/dehesa-de-los-llanos-curado

300quesos.com/es/product/la-flor-del-pueblo-dop-castilla-y-mancha



martes, 9 de abril de 2013

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LOS QUESOS DOP TORTA DE LA SERENA, PROTAGONIZARAN  UNA ELABORACIÓN TRADICIONAL  EN VIVO DE ESTE MANJAR EXTREMEÑO.

El acto inaugural de la XXVII SALÓN GOURMETS, ha sido protagonizado por la Denominacion de Origen Protegido TORTA DE LA SERENA, con una demostración en vivo sobre la elaboración de la TORTA DE LA SERENA,

El Ministro de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, se ha interesado por el método de elaboración de este peculiar queso, el cual es elaborado exclusivamente con leche cruda de oveja de raza merina, cuajo vegetal y sal., En este espacio participaran 24 maestros queseros, hasta el próximo día 11, que exponen sus productos de gran calidad y otros 26 colaboradores que aportaran sus respectivas elaboraciones a "GOURMET QUESOS",  para que todos los visitantes puedan llegar a degustar hasta 50 tipos diferentes de quesos artesanos.

La demostración tradicional de elaboración de queso DOP Torta de La Serena sera, junto a la del tradicional QUESO DEL CASIN (ASTURIAS) serán las únicas demostraciones en vivo que se celebraran mientras dure la XXVII SALON GOURMETS 2013..

Otro de los puntos a valorar en la elaboración del queso DOP TORTA DE LA SERENA, es que la raza Merina proporciona leche de alta calidad pero muy escasa, por lo cual para elaborar una pieza de 1 kg, se necesita la leche de 15 cabezas de ganado. La producción por tanto es muy escasa, alrededor de 150.000 piezas anuales.

PODEIS ENCONTRAR LOS PRECIOS, TAMAÑOS Y CARACTERISTICAS EN EL SIGUIENTE
LINK.

300quesos.com/es/product/torta-la-serena







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LA FERIA "EXTREGUSTA" 2013 SERA PATROCINADA POR LA DOP TORTA DEL CASAR Y TENDRÁ LUGAR ENTRE EL 12 Y EL 14 DE ABRIL DE 2013.

 El Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Protegida TORTA DEL CASAR, patrocinara la VIII FERIA GASTRONÓMICA DE CACERES "EXTRAGUSTA" y en la que se podrá disfrutar de mas de 150 tapas diferentes elaboradas con diferentes productos tradicionales de la tierra, entre los que se encuentra la TORTA DEL CASAR DOP.

En estos momentos se encuentran 34 establecimientos adheridos a este evento, 18 restaurantes y 16  empresas de alimentacion, en esta nueva cita que tendrá lugar entre los días 12 y 14 de Abril en el Paseo Canovas  de la capital cacereña, y en la que se espera superar el record de la anterior edición colocado en las  135.000 tapas.

Este año, como novedad en esta octava edición se han i9ncorporado códigos QR para que los visitantes puedan acceder desde su móvil a cada expositor y conocer así las tapas que presentan.

En esta nueva edición patrocinada por la DOP TORTA DEL CASAR  y MAHOU,  los visitantes podrán recibir información en el stand del que se dispondrá en la Feria , sobre las cualidades y propiedades de la TORTA DEL CASAR DOP.

Cabe recordar que los quesos DOP TORTA DEL CASAR, se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboraciones para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

TENEIS TODOS LOS DATOS DE PRECIO, PESO Y CARACTERISICAS  EN.

300quesos.com/es/product/torta-casar-hp


lunes, 8 de abril de 2013

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UN QUESO CÁNTABRO, GANADOR DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE QUESOS AZULES DE SANTANDER 2013 DENTRO DEL XXIX CAPITULO INTERNACIONAL DE LA COFRADIA DEL QUESO DE CANTABRIA.

El fallo del Concurso Internacional del queso azul de Cantabria a tenido como ganador un queso de Cantabria con la D.O.P. Bejes Treviso de la Quesería Artesana de los Hnos. Campos, en segundo y tercer lugar han quedado dos quesos con D.O.P. Cabrales.

En el concurso participaron mas de 40 queserías internacionales, pero la clarificación a dado los siguientes resultados: entre los diez primeros , ocho queserías asturianas y dos cántabras.

El fin de semana estuvo repleto de actividades dentro del Capitulo Internacional de la Cofradia del Queso de Cantabria.Uno de los actos mas peculiares es el nombramiento de nuevos Cofrades, que asumen siempre con orgullo su tarea de respetar, promocionar y defender este producto gastronómico, un ámbito en el que hay mucho que hacer.

Han sido investidos Cofrades de Honor el periodista y director de Deportes de TVE, Jesús Alvarez, el consejero de Turismo de Cantabria, Eduardo Arasti; la consejera delegada de cafe Dromedario, Charo Baque, y el comunicador y gastrónomo Jacobo Perez.. Además también han sido nombrado Cofrades el experto y vendedor de quesos Jesús Aguirre y la cocinera navarra Josefina Sagardia.

 PODEIS ENCONTRAR A VARIOS DE LOS PREMIADOS EN EL SIGUIENTE LINK

300quesos.com/es/product/valdeon

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300quesos.com/es(product/picon-bejes-treviso


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LA II FERIA DEL AUTOMOVIL DE NAVIA (ASTURIAS) SE ACUERDA DEL QUESO ARTESANO ASTURIANO.


La Escudería Navia Motor  Club, se encuentra preparando un año mas la FERIA DEL AUTOMOVIL en este  municipio asturiano.  Definitivamente se celebrara entre los días 21 y 24 de Junio 2013 en la explanada de La Granja, ubicación que se extrena este año.

La gran novedad de este año sera la I Feria de Quesos Artesanos Asturianos y fabes, que tendrá lugar el ida 22 en las inmediaciones del cuartel de la Guardia Civil, donde se contara con un espacio de 1.500 metros cuadrados en la que se instalaran 20 queserías artesanas de las cuatro puntas de Asturias y 8 productores de Fabes.

En lo que concierne a la Feria Automovilistica , los organizadores, Escudería Navia Motor Club, espera tener la misma aceptacion entre los profesionales del ramo que en la edición 2012, y mantiene abiertas las inscripciones hasta el 31 de Mayo para que los concesionarios formalicen las solicitudes de espacios, En un principio se espera revervar alrededor de 3.500 metros cuadrados para que la exposición de vehículos nuevos, y otros 2.500 para vehículos kilómetro cero y segunda mano.



viernes, 5 de abril de 2013

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LA FERIA ALIMENTARIA & HOREXPO 2013 QUE SE CELEBRA EN LA CAPITAL PORTUGUESA ENTRE EL14 Y 17DE ABRIL 2013, AVANZA EN SUS ÚLTIMOS RETOQUES PARA SU CELEBRACIÓN.

Con el objetivo de convertirse en una de los eventos mas importantes de la península ibérica para los sectores de la industria alimentaria, la distribución y la hostelería, la FERIA INTERNACIONAL DE LISBOA, en colaboración con ALIMENTARIA EXHIBITIONS, organiza entre los días 14 y 17 de Abril 2013 ALIMENTARIA & HOREXPO 2013

En la edición de 2011 (Se trata de una Feria bianual),  el Salón ocupo los cuatro pabellones de FIL y recibió la participacion de 850 empresas, en esta edición se pretende alcanzar el millar de expositores, convocar a 40.000visitantes e incorporar la visita de 300 compradores extranjeros.

El Salón mantiene el modelo de aunar tres sectores complementarios en un solo certamen: el sector hostelero, la industria alimentaria y la maquinaria para estos mercados.

España se encontrara representada por una gran variedad de productos alimentarios con los quesos industriales y alguno de los artesanos.


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UN TOTAL DE 26 EMPRESAS VASCAS PARETICIPARAN EN EL SALÓN DE GORMETS 2013, EN EL QUE SERA EL MAYOR EVENTO EUROPEO DE PRODUCTOS DELICATESEN.

En el Stand de EUSKADI, en Ifema, estarán expuestos vinos de Rioja Alavesa, Txakoli, sidra y patxaran, así como alimentos y otras bebidas de alta gama. El objetivo es dar a conocer la calidad de los productos y la alta cultura gastronómica como uno de los exponentes mas importantes del patrimonio vasco.

En el Salón de Gourmets participan cada año miles de empresas y profecionales que a cuden a dar a conocer productos de alimentacion y bebidas delicatesen, convirtiéndolo en uno de los escenarios de mayor eficacia para generar oportunidades de negocio a las empresas.

En 2012, el SALÓN GOURMETS acogió la presencia de 1.056 expositores con mas de 30.000 productos. El certamen fue visitado por 74.168 profesionales de los cuales 6.400 de procedían de 67 países.

La D.O.P. Idiazabal estará representada mediante su Consejo Regulador  en forma de información, degustaciones y catas profesionales.


PODEIS ENCONTRAR A UN IDIAZABAL DOP DE LOS MEJORES EN EL SIGUIENTE LINK.

300quesos.com/es/product/idiazabal-pastor


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EL I CONCURSO INSULAR DE QUESOS ISLA DE TENERIFE - PINOLERE 2013, SE CELEBRARA LOS DÍAS 6 Y 7 DE ABRIL CON UNA GRAN PARTICIPACION.

El Concurso se celebrara el sábado 6 de Abril de 2013 a las 11 horas en el Museo Etnográfico Pinolere  El Jurado nombrado a tal efecto por esta Asociación, otorgara los premios en función de las normas y modalidades establecidas en las bases. La cata se desarrollara en la modalidad de cata ciega y el jurado se repartirá en función del numero de piezas presentadas.

El primer Concurso  Insular de Quesos Isla de Tenerife - Pinolere 2013, se celebrara en Pinolere (Villa de La Orotava), en el marco de la celebración de la III Feria del Queso de Canarias a celebrar los próximosdías 6 y 7 Abril de 2013, en las instalaciones del MUSEO Y PARQUE ETNOGRÁFICO PINOLERE, organizado por las Asociación Cultural Pinolere "Proyecto Cultural", con el objeto de dar a conocer los quesos de Canarias.

El fallo del Jurado se dará a conocer  el mismo día del concurso tras finalizar el recuento de los miembros del Jurado, serán entregados el día 6 de Abril en el Acto de Homenaje al queso Majorero dentro de la III Feria del Queso de Canarias, sera alrededor de las 14 horas.

Los ultimos datos sobre el Concurso, es que participaran  23 Queserias Artesanas, aportando una cantidad de 63 queso, con la vista puesta en los premios de :

QUESO DE ORO. Premiado con 300 euros.
QUESO DE PLATA. Premiado con 200 euros.
QUESO DE BRONCE. Premiado con 100 euros.
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ULTIMAS NOTICIAS SOBRE LA V FERIA DEL QUESO ARTESANAL ANDALUZ QUE SE CELEBRA EN VILLALUENGA DEL ROSARIO (CADIZ) ESTE FIN DE SEMANA LOS DÍAS 6 Y 7 DE ABRIL.

La bonito y florida localidad Gaditana de Villaluenga del Rosario, acogerá los días 6 y 7 de Abril, este próximo fin de semana, la V Feria del Queso Artesanal Andaluz, en la cual se pretende poner en valor los Quesos  Artesanales realizados en el entorno de la SIERRA DE CADIZ y MÁLAGA, de leche de oveja y de cabra.

Además  de degustaciones y venta de queso, habrá talleres de ordeño y de elaboración de quesos y yogures, con las técnicas tradicionales de este entorno natural.

La muestra acogerá el V Concurso Andaluz  de Quesos Artesanos "Sierra de Cadiz", en el que los elaboradores participaran en tres categorías:

QUESO DE CABRA CURADO.
QUESO DE CABRA SEMICURADO.
QUESO DE OVEJA CURADO.

jueves, 4 de abril de 2013

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FRANCIA SERA EL PAÍS INVITADO EN LA FERIA DEL QUESO DE TRUJILLO (CACERES) 2013.

lA XXVIII Feria del Queso de Trujillo (Caceres) 2013,  que se celebra del 1 al 5 de Mayo próximo, reunirá a la practica totalidad de las Denominaciones de Origen Protegida de FRANCIA, en un certamen con unas previsiones de asistencia de alrededor de 120.000 personas.

La próxima edición de la Feria tendrá un día mas de duración y el país invitado sera  FRANCIA, siguiendo la pauta marcada el año pasado  con PORTUGAL, como país invitado. Los asistentes a la feria podrán degustar quesos D.O.P., así como otros  procedentes de Normandia, Aquitania, Altos Pirineos,  Saboya y otras regiones de FRANCIA.

Tras casi 30 años de trayectoria, y a pesar de su consideracion como certamen nacional, la Feria del Queso de Trujillo consolidara  su apuesta Internacional en una edición en la que, además de los quesos Franceses, habrá una amplia representacion de quesos de PORTUGAL y de todas las comunidades autónomas nacionales.

FRANCIA, es el país de los 300 quesos, y existen varias familias de quesos, mayormente clasifica dos según su firmeza y la proporción y tipo de corteza. Quesos de pasta blanda, de corteza florida, quesos de pasta prensada no cocida, quesos de pasta dura.......

A fecha de 1 de enero de 2012, están registradas  46 DOP lácteas francesas: 43 quesos, 2 mantequillas y 1 crema. Desde 2003 se ha instaurado el 29 de Marzo como  DÍA NACIONAL DEL QUESO



Podríamos indicar la lista completa de los DOP Franceses, pero seria larga, mas bien, muy largo, sin contar la  amplia serie de quesos también Franceses que no están acogidos a la DOP.

martes, 2 de abril de 2013

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EL GOBIERNO ESPAÑOL ELIMINA SU FECHA DE CADUCIDAD.



Durante la presentación de la Estrategia "MAS ALIMENTOS MENOS DESPERDICIO", que tratara de reducir a la mitad la perdida de alimentos en 2025, el Ministro ha explicado que ahora cada fabricante debe evaluar el tiempo razonable en que se puede consumir un yogurt.

A este respecto, Arias Cañete ha precisado que el Boletín oficial del Estado publico el pasado viernes el Real Decreto176/2013, por el que se deroga el RD 179/2003 que establecía la fecha de caducidad.

Esta medida se enmarca en la >Estrategia que tratara de evitar el desperdicio de alimentos, que en España se eleva hasta los 7,7 millones de toneladas y que en todo el mundo supone un tercio de la producción mundial, según datos de la FAO.

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EL FRAUDE DE LOS QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA, LLEGA AL 15% DE LOS QUESOS ANALIZADOS, SEGÚN UN ESTUDIO DEL LABORATORIO XENOTECH

"ALGÚN QUESO PURO TIENE HASTA 50% DE MEZCLA".

El fraude ha sido detectado por el laboratorio XENOTECHS, especializado en la detección de fraudes alimentarios, tras analizar 100 diferentes quesos del país.

Según el director de este laboratorio asegura que "incluso en alguna muestra se ha detectado que el nivel de vaca llegaba hasta el 50%". Todos estos datos a sido dados a conocer dentro del programa "Ser consumidores".

Por otro lado, el Director científico de la Fundación Consejo Regulador Denominación de Origen Protegido Queso Manchego, aseguro en la entrevista realizada por Ser consumidores que aunque  no descalificaba el estudio (realizado con una técnica novedosa) "la toma de muestras del estudio no es conforme a los protocolos establecidos" Y reconoce " Si puede haber fraude pero es bastante improbable" Cada cual que saque sus conclusiones, queso industrial tiene a mano todas las leches,  las queserías artesanas generalmente solo trabajan con una leche solo.

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LA QUESERÍA ARTESANA CANTAGRULLAS ORGANIZA CURSOS PARA LA ELABORACIÓN DE QUESO ARTESANO EN EL MUNICIPIO DE RAMIRO (VALLADOLID)

La Quesería Artesana de Cantagrullas, siempre muy activa,  ubicada en la localidad de Remiro (Valladolid) organiza una serie de cursos sobre la elaboración de quesos artesanos,   debido a la alta demanda recibida por anteriores ediciones.

Con el mismo concepto de las ocasiones anteriores, se plantean dos cursos monograficos y específicos. El primero de ellos. que se celebrara los días 20 y 21 (sábado y Domingo) de Abril, se dedicara a las coagulaciones enzimaticas y mixtas.

Por su parte los días 27 y 28 (sábado y domingo), de Abril se organizara otro dirigido a las fermentaciones lácticas.

Los datos de contacto de dicha quesería artesana son los siguientes:

Quesería Cantagrullas.
Camino del Calvario, s/n Paraje de Las Parrillas
Ramiro, 47453 (Valladolid)
Tel. 696168677  Ruben, o 607954479 Jesús
email.  info@granjacantagrullas.com


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LOS OPERARIOS DEL CABILDO DE FUERTEVENTURA HAN COMENZADO EL MONTAJE DEL RECINTO,  QUE ALBERGARA  FEAGA 2013.

Hasta el día 15 de Abril, estará abierto el plazo para el XI CONCURSO NACIONAL DE LECHE DE CABRA - PREMIOS TABETE FUERTEVENTURA. La Feria se desarrollara  del 18 al 21 de Abril en la Granja Agrícola  y Experimental de Pozo Negro, en el municipio de ANTIGUA, y esta considerada la Feria del sector primario mas importante de Canarias .

El recinto ferial contara con 5 carpas y salones que suman mas de 7.000m2 de superficie. Entre todos estos espacios, los mayores son los dedicados  a la exposición de concursos de ganado. Uno de los espacios mas importante  es la carpa central, donde se encuentran los stands institucionales y de venta de quesos, el Mercado Agrario de la Biosfera y los restaurantes.

El Cabildo se ha marcado el objetivo de que FEAGA, la Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura, siga siendo referente del sector primario canario.


XI CONCURSO NACIONAL DE QUESOS DE CABRA - PREMIOS TABETE FUERTEVENTURA.

Este evento se encuentra, entre los mas importantes de cuantos se celebran a nivel nacional, La edición del año pasado contó con mas de 100 quesos a concurso..



En próximas fechas el Cabildo de Fuerteventura, dará a conocer  todos los detalles del programa festivo de dicha Feria.


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MAS DE 40 QUESERIAS PARTICIPAN EN EL CONCURSO INTERNACIONAL DE QUESO AZUL  ESTE PROXIMO FIN DE SEMANA EN CANTABRIA.

Mas de 40 queserías internacionales participaran en el concurso de QUESO AZUL y PASTA VETEADA que convoca la COFRADIA DEL QUESO DE CANTABRIA, que este fin de semana celebra su XXIX CAPITULO INTERNACIONAL.

Dentro del mismo, además del concurso, se incluye el nombramiento de nuevos Cofrades, los premios a la promoción del queso de Cantabria, el segundo certamen de relatos sobre el queso y una nueva edición de azucarillos de Café Dromedario dedicados al Queso de Cantabria.

Las actividades se iniciaran el sábado 6 de Abril con el concurso de quesos azules, de los cuales se han recibido casi medio centenar provenientes de Italia, Francia, Reino Unido, Holanda, Dinamarca, Alemania, Suiza y Austria. De España  participaran elaboradores de Cantabria, Asturias, Castilla y León y País Vasco

La Cofradia del Queso de Cantabria ha desarrollado una intensa actividad  entre el Capitulo pasado y el actual, realizando catas de queso de Cantabria en Portugal, Francia, Italia, Estados Unidos, Colombia, México, Perú y España, y a asistido a mas de 30 Capítulos.

REIVINDICACION DE LA LECHE CRUDA.

Por otro lado, el Gran Maestre, a reivindicado que se vuelvan a hacer quesos de leche cruda, lo cual daría lugar a la creación de nuevas queserías en CANTABRIA.



Zacarias Puente, Gran Maestre, ha explicado que la Cofradia lleva un año trabajando en este sentido, con reuniones en Francia, Italia y con el Gobierno de España, que tradujo en una ponencia en el Congreso sobre normas de buenas practicas en la fabricacion con leche cruda.






































lunes, 1 de abril de 2013

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LA OFICINA DE CALIDAD ALIMENTARIA (ODECA) A CONVOCADO A LOS ELABORADORES CÁNTABROS A UNA REUNIÓN INFORMATIVA SOBRE LA DIFERENCIACION EN LA RED EUROPEA, DE LAS DOS CLASES DE QUESERÍAS.


En España se ha creado hace dos meses la Red Estatal de Queserías de Campo y Artesanales, como parte integrante de la Red Europea, en la cual los productores pueden participar de forma individual o asociándose.

Esta Red Estatal de Queserías de Campo esta en la fase de redacción de estatutos, en los que se esta comenzando a definir lo que se considera como una Quesería de Campo y una Quesería Artesanal.

La QUESERÍA DE CAMPO, seria aquella que elabora con leche de la propia explotación, mientras que la QUESERÍA ARTESANAL, compra leche en el mercado local a uno o dos proveedores.

Para tener acceso a esta Red el volumen de leche transformada no debe superar la cantidad de 2 millones de litros de leche o 1 millón de litros en el caso de oveja y cabra.

Al mismo tiempo se esta desarrollando una propuesta de aplicación de criterios de flexibilidad que recoja los criterios técnico-sanitarios que se adaptan a las pequeñas queserías  y que están amparados por los Reglamentos del Paquete de Higiene.


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EL PROXIMO 3 DE ABRIL, MIERCOLES, SE CELEBRARA LA FERIA "ARTZAIN EGUNA" (DIA DEL PASTOR), EN LA LOCALIDAD DE ORDIZIA (GIPUZKOA).



El "Artzain Eguna", primera Feria de este 2013 en ORDIZIA, servirá también de escenario para que la D.O. Idiazábal, reparta su PREMIO ANUAL A LA REGULARIDAD, en la calidad del producto en los con troles dce calidad de la temporada pasada, galardón que este año recae  en la categoría de PASTORES en el ordiazarra JOSEBA INTXAUSTI, ,mientras que en la de las fabricas de quesos , lo recogerá la COOPERATIVA  SAT GORRAMENDI DE AIZCUN (NAVARRA).


Este año de homenajeara al escultor vasco NESTOR BASTERRETXEA, por su contribución artística y casamiento con el QUESO IDIAZABAL D.O.P.


El primer corte del Queso Idiazábal, lo realizara la Directora de la Feria Internacional del Turismo FITUR, Ana Larrañaga.

Desde las ocho de la mañana hasta el atardecer, se desarollaran infinidad de actividades, pelea de carneros, dentro de una muestra a la que acudirán 50 pastores con 200 cabezas de ganado             
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LA D.O.P. QUESO IDIAZABAL, A TENIDO DURANTE EL AÑO 2012 UN RESPIRO, AUNQUE LA PRODUCCIÓN A BAJADO UN 3,8%, ALCANZANDO 1.176.383  KILOS.



La producción de QUESO IDIAZABAL D.O.P.,  alcanzo en el 2012 los 1.176.383, kilos, un e,8%  menos que el año anterior, si bien ese descenso es menor al de 2011.


La producción de D.O.P. Queso Idiazábal descendió en el 2012, no fue este el caso de numero de queserías, que se mantuvo en las 125, a pesar que dos de ellas cerraron por jubilación , aunque otras dos nuevas iniciaron  sus elaboraciones. En lo que va de año 2013, también tres queserías nuevas han empezado su andadura.


Actualmente de las 125 queserías, Gipuzkoa acoge a 55, que suponen el 44% del total, mientras que el resto se reparten por Alaba (26), Bizkaia (17) y Navarra (27).

Junto a estos datos se presento LA FERIA "ARTZAIN EGUNA" que se celebrara el día 3 de abril en la localidad guipuzkoana de Ordizia, en la que  se presentara la nueva temporada  de esta Denominación de Origen Protegida.

 PODEIS ENCONTRAR LOS MEJORES  IDIAZABAL DOP A LOS MEJORES PRECIOS EN EL SIGUIENTE LINK

300quesos.com/es/product/idiazabal-sel-fuerte-n


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EL CONSEJO REGULADOR SAN SIMÓN DA COSTA DOP, CERTIFICO 406.000 KILOS DE QUESO POR VALOR DE 3 MILLONES DE EUROS EN EL 2012.



El Consejo Regulador DOP San Simón Da Costa, dio unos números correspondientes al año 2012, muy similares al 2011 en todos sus conceptos.

San Simón Da Costa  certifico el año pasado  unos 406.000 kilos de queso, con un valor  de mercado de alrededor de tres millones de euros. Según la cifras  facilitadas por el Consejo regulador, las once queserías inscritas en el registro oficial de la D.O.P.  procesaron durante  el pasado año 3.517.753 litros de leche,  procedentes de 107 ganaderías de la comarca lucense de TERRA CHA.

La producción de las QUESERÍAS ARTESANAS, fue de 344.311 piezas grandes, de entre 800 y 1,5 kilos, y 62.608 de la variedad Bufón,  quesos de entre 400 y 800 gramos.


Las QUESERÍAS ARTESANAS, se encuentran, ocho de las once, en el termino municipal de VILALBA, las otras se encuentran en ABADIN, CASTRO DE REI Y A PASTORIZA.



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EL PRÓXIMO FIN DE SEMANA (LOS DÍAS 6 Y 7 DE ABRIL) SE CELEBRARA LA XIX EDICIÓN DE LA FERIA DEL QUESO SAN SIMON DA COSTA EN EL MUNICIPIO DE VILALBA



Las Queserías adscritas a la D.O.P. Queso San Simon Da Costa, en total once, pondrán a la venta la cantidad de 10.000 unidades (entre Bufon y tamaño grande) entre la concurrida  clientela que como en años anteriores se espera este fin de semana.

El Consejo Regulador  y el Concello de Vilalba se encargan de forma conjunta de su organización , que no tendrá muchas variantes respecto a otros años.

Las Queserías Artesanas adscritas a la D.O.P. Queso San Simon Da Costa son las siguientes:

CRISANTO S.A.T.                LETIGAL S.L.                            QUESERÍA DON GABINO.

DANIBERTO S.A.T.             QUESERÍAS FONTELAS          QUESERÍA PRESTES S.L.

CASA ANXEL S.C.               CAS LEIRAS S.L.                        QUESERÍA VALADO.

LACTEOS LORAN S.L.       QUESERÍA CATADOIRO