GUADIX (GRANADA),NUEVA QUESERIA ARTESANA.

"QUIERO SACAR AL MERCADO UN QUESO ARTESANO DE PRIMERA CALIDAD".

Amador Rodriguez estrena el año con la puesta en marcha de una Quesería Artesana en una cueva del  "Paraje del Torilejo" en Hernan Valle (GUADIX).

Su Quesería Artesana fue uno de los proyectos subvencionados en 2010 por el programa LIDERA financiado por fondos FEADER de la Unión Europea y por la Junta de Andalucia y gestionada por el GDR de Guadix.

Podría estar hablando de su queso durante horas y esta entusiasmado pensando en que por fin su "Cueva del Torilejo" va a  dar a luz un queso Artesano natural 100% que tiene varios alicientes: que esta fabricado con leche cruda de cabra, sin aditivos y además se ha curado en un ambiente natural, en una cueva, no hemos forzado ni temperatura ni nada, es lo que la tierra a querido dar.Nos cuenta que seguían un estudio de la Universidad de Granada del cual ha tenido noticias , la leche de cabra es mas digestiva y contiene menos colesterol que la de vaca y oveja además de prevenir la osteoporosis y similar a la materna.